Oletko kyllästynyt perussalaatteihin? Tässä helposti valmistettavassa reseptissä "jokainen yksittäinen ainesosa loistaa", sanoo australialainen kokki-cum-surffaaja Guy Turland, joka todistaa, että terveelliset ruoat voivat olla maukkaita ja hauskoja Bondi Sato, hänen suosittu kahvila lähellä Sydneyn kuuluisaa rantaa. "Fenkoli on makeaa ja rapeaa, lehtikaali antaa aavistus katkeruutta ja kermaiset kikherneet tasapainottavat taateleiden makeutta." Heitä kastike klo viime hetkellä, tai jos lehtikaali on vähemmän kuin murea, lisää se tuntia ennen aikaa (ilman fenkolia ja taateleita), jotta sitrushedelmät pehmenevät. lähtee. Lue koko resepti.
Lehtikaali-, kikherne-, fenkoli- ja taatelisalaatti
Palvelee 4.
Aktiivinen aika 15 minuuttia.
Kokonaisaika 15 minuuttia.
Ainesosat
3 appelsiinia.
3 lehtikaalin lehtiä, karkeasti pilkottuna.
1 kuppi keitettyjä kikherneitä tai huuhdeltuja ja valutettuja purkitettuja kikherneitä.
1 kuppi löyhästi pakattuja tuoreita mintunlehtiä.
1 kuppi löyhästi pakattu tuore litteä lehtipersilja.
1 fenkolisipuli leikattuna ja ohuiksi viipaleina.
7 rkl oliiviöljyä.
1/4 tl kosher-suolaa.
1/8 tl mustapippuria.
6 taatelia pituussuunnassa neljäsinä.
1/4 kuppia saksanpähkinäpuolikkaat (valinnainen)
Ohjeet
1. Kuori ja leikkaa kahden appelsiinin päät. Leikkaa leikkausveitsellä kalvoa pitkin kunkin segmentin molemmilta puolilta. Vapauta segmentit ja laita keskikokoiseen kulhoon poistamalla ja hävittäen siemenet. Purista mehu kolmannesta appelsiinista mittakuppiin niin, että se vastaa 1/4 kuppia. Aseta sivuun.
2. Sekoita lehtikaali, kikherneet, minttu, persilja, fenkoli ja appelsiinin palat suuressa kulhossa.
3. Pirskota lehtikaaliseokseen oliiviöljyä ja appelsiinimehua ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Päälle taateleita ja saksanpähkinöitä.
Lisää kesäisiä reseptejä löydät elokuun numerosta Tyylissä, saatavilla lehtikioskeista ja digitaalinen lataus nyt.
