Tämä kiitospäivä, ota sivu pois Ina Gartenin kirja ja yksinkertaista juomavalikoimaasi avaamalla viinipullo. Ihastuttava seura ja hyvä ruoka paranevat vain hienolla viinillä. Auttaaksemme meitä navigoimaan kalkkunapäivän makujen sekamelskassa napautimme 10 kokkia eri puolilta maata ja saimme heidän lomaruokinsa.
Yleisöä miellyttävistä punaisista kuohuviin siidereihin ja jopa odottamattomaan vermuttiin, lue heidän suosituksensa.
0110:stä
Bobby Flay, Celebrity Chef, Food Network
"Yhdysvaltalainen Pinot noir, kuten Etude tai Robert Sinsky, ja Sauvignon blancille Robert Mondavi Fumé Blanc."
0210:stä
Marcela Valladolid, The Kitchenin isäntä, Food Network
"Sulhaseni Philip ja minä rakastamme tämän italialaisen viinin juomista lomien aikana. Siitä on tullut perinne Casa Marcelassa. Se sopii täydellisesti kiitospäivän illallismenumme kanssa, joka sisältää tietysti herkullisen kalkkunan ja perunamuusia."
0310:stä
Allie Poindexter, Henrietta Redin osaomistaja-sommelier, Nashville, TN
"Käyttäessään kiitospäivän viinilistaa useimmat ihmiset sisällyttävät harvoin vermuttia vaihtoehtona. Matthiasson-viinitila Napa Valleyssa valmistaa herkullista makeaa vermuttia, joka on maustettu kotitekoisilla veriappelsiineilla ja hapankirsikoilla. Täydellinen kumppani leikkele- ja juustolautasille tai kurpitsa- ja pekaanipähkinäpiirakkaille, tarjoilen sen kiitospäiväpöytääni ja luon käännynnäisiä matkan varrella."
0410:stä
Danielle Walker ja Justin Walker, juomajohtaja ja johtaja, Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
"Kotimme aloitamme Eric Bordelet Poire D'autentic -päärynäsiidereillä. Tämä on off-dry siideri, joka on valmistettu biodynaamisesti 40-50 vuotta vanhoista perintöpuista. Rakastamme myös Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzoa (33 dollaria; grapeswine.com). Rakastuimme tähän viiniin ensimmäisen kerran viime vuonna, kun vuoden 2012 vuosikerta muuttui appelsiiniksi hapettuessaan laseissamme, mikä teki siitä hauskan keskustelun!"
0510:stä
Daven Wardynski, pääkokki Omni Amelia Island Plantation Resortissa, Fernandina Beach, FL
"Olen maatilapoika Michiganista, joten täytämme kalkkunamme poltetulla kanelilla ja muilla aromaattisilla aineilla ja paistamme sen sitten takaisin kotiin. Tätä silmällä pitäen kyse on hienovaraisen rasvaisuuden ja maanläheisten mausteiden yhdistämisestä kuplien kanssa! Monet Kalifornian Mendocinon alueen viinit muodostavat loistavia pareja, mutta minulle yksi ainutlaatuisimmista on pullo 2013 Goldeneye Sparkling Brut Roséa Anderson Valleysta."
0610:stä
Joseph "JJ" Johnson, The Cecil and Minton's, New York, NY, pääkokki
"Rakastan kuplia loma-ateriaan ja tämä pienen viinitilan samppanja on minun suosikkini."
0710:stä
Kevin Bratt, viinijohtaja, Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.
"Rosmariini, timjami ja salvia ilmestyvät todennäköisesti kiitospäivän pöytäänne. Kokeile vuoden 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, Kalifornia yhdistääksesi näihin syksyn makuihin. Viinin hienovaraiset kamomillan ja hunajakukan vivahteet toimivat täydellisesti maissileivän täytteen ja kurpitsan kanssa."
0810:stä
Ryan Schelling, Four Seasons Resort Orlandon pääkokki, Orlando, FL
"Pidän porteista ja kallistun kohti Dow'n 20-vuotista Tawny Portia. Siinä on upea rusinan tuoksu sekä mukavia, syviä karamelli- ja hunajan makuja. Se sopii hyvin yhteen perinteisten kiitospäivän ruokien syysmakujen kanssa: neilikka, muskottipähkinä, kaneli, salvia, bataatti ja karpalo."
0910:stä
Emily ja Matt Hyland, Pizza Loves Emilyn omistajat, Brooklyn, NY
"Kiitospäivän viinimme on White Rose pinot noir Dundee Hillsistä Oregonista. Emily ja minä olemme osa heidän viiniklubiaan ja olemme aina vaikuttuneita viinin kauniista pyöreydestä ja eleganssista. Se on täydellinen pari ankan kanssa, koska emme tee kalkkunaa."
1010:stä
Matt Jennings, Townsmanin kokki-omistaja, Boston, MA
"Pidän Westport Rivers RJR Brutista, joka on valmistettu paikallisesti Westportissa, Mass. Se on kevyttä ja murskattavaa, jota voit siemailla asteittain päivän aikana. Siinä on miellyttävä keskitäyteläinen suutuntuma, jossa on vaniljan ja hapokkaan omenan vivahteita, ja se sopii hyvin merenelävien, leivonnaisten, juuston ja melkein minkä tahansa pöydälle tulevan kanssa."
