Oletko jatkuvasti katsellut BBC: tä? Great British Bake Off Netflixissä? Me myös. Jos olet nauttinut tunnin koukuttavasta show'sta, jossa maan parhaat amatöörileipurit taistelevat, löydät itsesi keittiöstä yrittämässä saada omaasi. luominen, olet hyvässä seurassa: Olemme seuranneet ahkerasti koko kauden ja koonneet yhteen yhdeksän kekseliäintä leivontavinkkiä ja -tekniikkaa, jotka olemme oppineet tapa. Lue lisää ammattilaisten tiedoista.
0109:stä
Mausta Flairilla
Viivytämme Paista pois's asukas "Flavor Queen", Chetna Makan, Lähi-idän ruoanlaitto inspo. Hänen tuleva keittokirjansa, Kardemumma polku ($26; amazon.com), sisältää ainutlaatuisia yhdistelmiä, kuten nämä herkulliset täytetyt perunapihvit, jotka tarjoillaan tamarindichutneyn kanssa.
0209:stä
Höyrytä uunista täydellisen rapeaa leipää varten
Jos Paista pois Kilpailijat voivat käyttää yksinkertaisia arkkipannuja ja suihkepulloja jäljittelemään ammattitason höyryuuneja saavuttaakseen täydellisen rapean leivän, sinäkin voit. Aseta uuni vain 25˚F kuumemmaksi kuin ehdotettu lämpötila ja laita peltivuokaan, kun se esikuumenee. Kun leipä on asetettu, lisää 1/2 kupillista vettä arkkivuokaan, suihkuta uunin reunoja ja palauta sitten uuni ehdotettuun lämpötilaan. Voilà! Kultainen, raikas täydellisyys.
0309:stä
Sijoita piirakkavuokaan, jossa on irrotettavat sivut
Kaikki maistuu hieman makeammalta, kun ei tarvitse tunkea veistä piirakkavuoan reunojen ympärille. Joustinpurkki (40 dollaria, kitchenaid.com) säästää voita, paperipyyhkeitä ja järkeäsi.
0409:stä
Kun olet epävarma, pudota kaikki suklaassa
Kiiltävä ganache vaatii vain vähän koristeita – se on jo täynnä hienostuneisuutta. Kirjaimellisesti. Puhumattakaan, se on myös loistava tapa peittää kakun murtumat tai kolhut. Avain tyylikkääseen viimeistelyyn on antaa lasiteelle riittävästi aikaa kovettua. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen peittämistä.
0509:stä
Laita siihen Viinaa
Varmista, että leivonnaisessa on tarpeeksi scotchia, jotta Mary Berry pysyy tyytyväisenä, mutta ei niin paljon, että leivonnainen maistuu raakaalkoholille. Lisää viinaa pikkuhiljaa maistelemalla taikinaa, kunnes saat oikean määrän.
0609:stä
Jäähdytä leivonnaiset ennen koristelua
Tai muuten ota vaahtoavia voivoiteita ja valuvia fondantteja, jotka lietsovat Paul Hollywoodin vihaa.
0709:stä
Sijoita asiat strategisesti uuniin.
Kun yrität tehdä monikerroksisen kakun, aseta vuoat samalle hyllylle, jotta lämpö haihtuu tasaisesti. Uunin koosta riippuen tämä saattaa vaatia Tetris-tason hienosäätöä, mutta se on vaivan arvoista kaikenkaikkiaan "hyvän leivonnaisen" saamiseksi.
0809:stä
Hyväksy sokerinkorvikkeet
Vaikka ne ovat kaukana sokerittomista, onnistuneita vaihtoehtoja ovat hunaja, agavenektari ja appelsiinin kuori. Toinen vaihtoehto on täyttää leivonnaiset hedelmillä ja pähkinöillä sokerin puutteen välttämiseksi.
0909:stä
Varo märkää pohjaa
Estä leivonnaisten faux pas luomalla este vuotavan täytteen ja pohjakuoren väliin. Suolaisia leivonnaisia varten kypsennä lihaa juuri sen verran, että se sulkeutuu mehuun ja keittele vihannekset sen sijaan, että laitat ne raakojen joukkoon. Kun työskentelet viipaloitujen hedelmien kanssa, kokoa tortut viime hetkellä, aseta viipaleet nahkapuoli alaspäin tai sivele kuori munalla ennen hedelmien lisäämistä.
