Jos et ole vielä merkinnyt kalenteriisi, tänään on valtakunnallinen grillijuustopäivä. Vaikka ei olekaan väärää tapaa juhlia tätä erityistä päivää, otimme mukaan kaksi mukavuusruoan asiantuntijaa, Nate Pollakia, Amerikkalainen grillijuustokeittiö, San Franciscossa sijaitseva ruokapaikka, ja kokki Mike Ciardi Murrayn juusto New Yorkissa, joka antoi meille nämä vinkit ooey-gooey voileivän viimeistelyyn.
Leipä
"Se alkaa aina leivästä", sanoo Pollak, joka suosii maalaismaisia, artesaanileipiä. AGCK käyttää myös ciabattaa, pumpernikkeliä (pipeämmille juustoille), hapantaikinaa ja focacciaa. Murray's Cheese sen sijaan käyttää hyvää vanhaa valkoista leipää. "Leikkasimme sen hieman paksummaksi kuin keskimääräinen leipäviipaleesi, jotta saat mukavan ison voileivän", sanoo Ciardi.
Juusto
"Jos haluat klassisen grillatun juuston, anna juuston loistaa parhaalla mahdollisella tavalla", kannustaa Ciardi lukijat voivat kokeilla erilaisia ikäyhdistelmiä (Murray's käyttää huippusalaista kolmen juuston sekoitusta). "Voit käyttää cheddaria, Gruyèreä ja savustettua Goudaa, se on mukava sekoitus. Älä koskaan käytä vanhaa Goudaa, koska se ei sula mukavasti.
Paahtoleipä
Mikä on täydellisen pureman salaisuus? ”Jos haluat tehdä jotain erityistä, käytä aikaa erikoisleivän etsimiseen ja anna sen vanhentua päivä, jolloin se paahtuu paremmin. Jos leipäsi on liian pehmeää, se hajoaa, Pollak sanoo. Ciardi lisää: "Pidä poltin keskilämmöllä, tarpeeksi pitääkseen voin sulana, mutta yhdessä, jotta saat juuston voinen ja tahmean polttamatta leipää."
Täyte
Vaikka et voi mennä pieleen kokeilun ja todellisen kahden ainesosan klassikon kanssa, päivittäminen ei haittaa. Olitpa lisäämässä hedelmää, miniatyyrejen tekeminen, tai saada ihastuksesi kanssa käänteinen versio, varmista, että saat suupalan makua jokaiseen suupalaan levittämällä voileipä tasaisesti valitsemillasi lisäaineilla sinappista chutneyyn. ”Haluat saada jokaiseen makuun kaikkialla”, neuvoo Pollak, jonka henkilökohtainen suosikki AGCK: sta on Cubano, jonka leivän välissä on kahvilla hierottua pulled porsaan ja suolakinkkua. "Olen suuri fani lihan syömisestä suoraan grillatun juuston joukkoon, mutta älä laita liikaa, se ei ole huijausta. Käytä enintään kolme unssia hyvän johdonmukaisuuden saavuttamiseksi."