Ottaen huomioon Audrey Hepburnlaiha hahmo, on vaikea uskoa, että hän söi pastaa säännöllisesti. Mutta hänen poikansa Luca Dottin mukaan hänellä oli "vakava riippuvuus" hiilihydraateista. Sisään Audrey kotona: muistoja äitini keittiöstä ($24; amazon.com), Dotti valaisee äitinsä selkeästi hillittyä elämäntapaa valikoimalla huolellisesti kuratoituja reseptejä, joihin jokaiseen liittyy erityinen perheen anekdootti.

Ja usko tai älä, Hepburnin henkilökohtainen suosikkiruokasi, spagetti al pomodoro, on ensimmäinen asia, jota hän vaatisi palatessaan kotiin elokuvan kuvaamisesta. "Kuten kaikki italialaiset, äiti tunsi fyysisen tarpeen syödä pastaa vietettyään vähän aikaa ulkomailla," hän kirjoittaa Belgiassa syntynyt näyttelijä, joka vahvisti rakkauttaan Italiaan, kun hän meni naimisiin italialaisen psykiatrin Andrea Dottin (Lucan isän) kanssa 1969. "Kun hän palasi matkaltaan, lautanen spagetti al pomodoroa odotti häntä aina."

KUVAT: Kuvia Audrey Hepburn: Muotokuvia kuvakkeesta Näyttely

Alta löydät hänen arvostetuimman reseptinsä.

click fraud protection

Spagetti al Pomodoro

Palvelee: 4

Ainekset:
3 paunaa viiniköynnöksen kypsää tomaattia, sydämenä ja karkeasti kuutioituna 1 sipuli, kuorittu ja jätetty kokonaiseksi
1 varsi selleri, puhdistettu ja jätetty kokonaiseksi
1 porkkana, puhdistettu ja jätetty kokonaiseksi
6 basilikanlehteä, hienonnettuna, sekä kokonaisia ​​lehtiä koristeluun
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Ripaus sokeria
Suola
Juuri jauhettua mustapippuria
1 lb spagettia
Parmigiano-Reggiano

Ohjeet:
1. Aloita keittämällä tomaatit suurella kattilalla, jossa on kansi korkealla lämmöllä, sipulin, sellerin ja porkkanan kanssa noin 10 minuuttia, jotta vihannekset pehmenevät.

2. Poista kansi ja anna kiehua vielä 10-15 minuuttia sekoittaen puulusikalla.

3. Laske lämpö keskilämpötilaan ja lisää basilikan lehdet ja tilkka öljyä. Tomaattikastike on valmis, kun kuplat eivät ole enää vettä, vaan pieniä kastikkeita. Ota liedeltä, poista suurimmat vihannespalat ja anna kastikkeen jäähtyä.

4. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu elintarvikemylly-käsikäyttöinen-on tarpeen kypsennyksen jälkeen, jotta tomaattikastike ja vihannespalat muuttuvat sopivan sakeiksi. Se poistaa myös katkerat kuoret ja tomaatin siemenet.

5. Lisää tilkka oliiviöljyä ja säädä katkeruutta ripauksella sokeria. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Jos haluat valmistaa spagettia al dente, täytä suuri kattila kylmällä vedellä ja laita se korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, lisää kourallinen karkeaa suolaa ja tahnaa rikkomatta sitä.

7. Kun olet valmis, poista pastapotti liedeltä (ehkä jopa minuutti nopeammin kuin kypsennysaika ehdottaa pakkauksessa). Valuta siivilässä ja lisää pasta kastikkeeseen parmigiano-reggiano-ripauksella. Sekoita hyvin ja koristele muutamalla basilikanlehdellä.

RELATED: Katso harvinaiset valokuvat Audrey Hepburnista, jonka hänen poikansa ovat jakaneet