Padma Lakshmi est incroyablement belle, mais elle est aussi beaucoup d'autres choses: une mère; écrivain; critique gastronomique réputé; et animateur de la série de cuisine à succès de Bravo Excellent chef depuis 10 ans consécutifs. Élevée par une mère célibataire, elle est également une ardente défenseure des droits des femmes, il n'est donc pas surprenant que ses premiers mémoires, L'amour, la perte et ce que nous avons mangé ($18; amazon.com) a été publié hier, à l'occasion de la Journée internationale de la femme.
"En tant que femmes, nous devons apprendre certaines méthodologies que les hommes ont utilisées pour nous rabaisser", a récemment déclaré Lakshmi. Dans le style par téléphone. "C'est la même chose que pour toute autre minorité. Les jeunes filles ne devraient jamais hésiter à dire: « Je peux faire tout ce qu'un homme peut faire. »
Ci-dessous, nous parlons à la personnalité de la télévision vétéran des femmes inspirantes de sa vie, de sa bataille contre l'endométriose et de la façon dont elle reste en forme tout en consommant des milliers de calories par jour.
Passer du mannequinat à la nourriture n'est pas un changement de carrière typique. Comment est-ce arrivé?
La cuisine a toujours fait partie de ma vie. J'avais l'habitude de porter un cahier à spirales chaque fois que j'allais rendre visite à des parents, et je collectais activement des recettes de tous les membres de ma famille. Quant à la modélisation, les modèles sont des monstres de la nature. Ce n'est pas normal d'avoir 5'10" et de peser 120 livres. J'avais un métabolisme rapide et j'ai eu beaucoup de chance de n'avoir jamais vraiment eu à m'entraîner avant la mi-vingtaine.
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Vous vous êtes qualifié de « super dégustateur ». Qu'est-ce que ça veut dire exactement?
J'ai des papilles gustatives supplémentaires que les autres n'ont pas. Un chercheur du Pacific Science Center à Seattle m'a dit alors que je rendais visite à ma fille, Krishna. Fondamentalement, je peux choisir différentes nuances et saveurs que la personne moyenne peut ne pas être en mesure de détecter.
Quels aliments aimez-vous préparer à la maison pour votre fille de 6 ans ?
Krishna est une grande mangeuse, et elle se targue d'être aussi une bonne cuisinière. Pour la plupart, notre alimentation est à base de plantes. La moitié de la semaine, nous mangeons de la nourriture indienne avec des lentilles ou des haricots, et elle adore l'avocat. Elle prépare également une salade de fruits moyenne avec des prunes, des pommes, du sel, du poivre et du jus de citron.
Crédit: Avec l'aimable autorisation d'Ecco
Comment maintenez-vous une silhouette svelte avec toute la nourriture que vous mangez dans la série ?
Je dois consommer environ 7 000 ou 8 000 calories par jour pour faire mon travail, donc je suspends généralement mes propres besoins pendant la durée de la saison, puis je me désintoxique par la suite, où je coupe sortir de la viande, du blé, des produits laitiers - à l'exception du yogourt écrémé et du fromage cottage - tout le sucre et les bonbons, tous les aliments frits et l'alcool pendant environ 10 à 12 semaines et aller au gymnase six ou sept jours par jour la semaine. J'adore boxer.
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Vous êtes une féministe vocale depuis des années. Était-ce une décision stratégique de publier votre livre à l'occasion de la Journée internationale de la femme ?
C'était certainement une heureuse coïncidence. Tout ce mois est important parce que c'est aussi le mois de l'endométriose - eh bien, si vous souffrez d'endométriose, chaque mois est le mois de l'endométriose - mais nous voulions faire une déclaration.
Quelles sont les femmes inspirantes de votre vie ?
Gloria Steinem est extrêmement inspirant. Les femmes de ma génération peuvent parfois oublier à quel point nos mères ont travaillé dur pour les droits fondamentaux. Ma mère avait beaucoup moins de ressources que moi, mais elle a quand même réussi à travailler à plein temps et à avoir de la nourriture sur la table. Franchement, je suis choquée que certaines femmes hésitent à se dire féministes. Je ne connais aucune femme qui souhaite une rémunération moindre pour le même travail. L'une des raisons pour lesquelles j'ai l'impression que l'endométriose n'attire pas beaucoup d'attention est qu'il s'agit d'un problème de femmes.
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Vous avez récemment écrit un essai sur votre lutte contre l'endométriose pour Léna Dunhamle bulletin électronique de, Lettre de Lenny. Avez-vous des conseils à donner aux jeunes filles qui pourraient lutter contre la maladie ?
Je veux juste faire savoir qu'il existe un traitement. Beaucoup d'entre nous reportent la maternité parce que nous poursuivons notre carrière et voulons avoir autant de succès comme nos homologues masculins, donc si vous n'avez pas totalement exploré votre corps, il peut parfois être trop tard. Il y a certaines choses dans notre biologie que nous ne pouvons pas contrôler, mais nous pouvons les gérer de manière beaucoup plus préventive. Je suis immensément reconnaissant à [Lena] d'avoir été si vocal à ce sujet. J'aurais aimé connaître une Lena Dunham dans la vingtaine, car j'aurais peut-être été diagnostiquée plus tôt.