Nous n'avons pas besoin de vous dire que la planification d'un mariage est un travail à temps plein si vous décidez de le faire seul. C'est pourquoi il est bon de savoir comment les gens qui planifient des mariages pour gagner leur vie parviennent à le faire.
Nous avons tendu la main à Lindsay Landman, un employé de longue date basé à New York planificateur de mariage et concepteur d'événements, et lui a demandé de révéler certains des secrets les mieux gardés de son industrie. Alors faites défiler vers le bas pour découvrir comment planifier votre journée la plus spéciale comme un pro total.
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1. Vous n'avez jamais besoin de commander un gâteau de mariage pour le nombre total d'invités.
"Si vous recevez 200 invités, économisez de l'argent et commander un gâteau pour 175. Les établissements et les traiteurs ont tendance à préparer des tranches plus petites que celles des boulangers, sans parler du fait qu'au moment où le gâteau est servi, de nombreux invités sont sur la piste de danse ou se sont faufilés tôt. Commander pour environ 15 pour cent de moins que votre nombre total est généralement une valeur sûre. Ne descendez pas trop bas, cependant… vous voulez toujours la taille physique de votre
gâteau être proportionnée à la taille de votre mariage."2. Lors de la création de votre menu dégustation, ne gaspillez pas vos choix sur des articles préférés que vous savez déjà que vous aimez.
"Choisissez les valeurs aberrantes afin de pouvoir déterminer si vous souhaitez ajouter des choix nouveaux ou inhabituels à votre menu. Vous savez que vous allez adorer les cochons en couverture, alors faites-vous confiance et goûtez plutôt le carpaccio de courge musquée ou l'œuf de caille à la diable !"
3. De nombreux sites surveulent leur espace.
"Ils peuvent vous dire que vous pouvez accueillir 250 personnes avec une" piste de danse de bonne taille ", mais dans de nombreux cas, ce serait très inconfortable et compromettrait vos choix de décoration ou votre plan d'étage. Jouez la sécurité et ne repoussez pas les limites."
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4. Si vous planifiez un mariage à destination, ne présumez pas que vos invités ne viendront pas.
"Mariages à destination sont de plus en plus gros chaque année. Fini le temps où vous pouviez inviter 100 invités pour n'en donner que 30. Alors que les voyages fréquents sont devenus un mode de vie pour tant de personnes, les couples reçoivent plus de réponses affirmatives que jamais, alors planifiez en conséquence avec l'espace et le budget."
5. Les invités sont amoureux de leur propre nom… pas tellement du vôtre.
« Alors que votre instinct est souvent de coller votre nom et votre monogramme partout, du menu à la boîte de faveur, vous obtenez en fait un impact beaucoup plus durable si vous omettez votre nom et que vous avez articles personnalisés pour vos invités avec leurs propres noms."
6. Toujours « décompter » votre décompte final vers votre salle ou votre traiteur lorsque vous devez fournir les chiffres définitifs pour votre mariage.
"Au cours de mes 15 années de planification de mariages, je n'ai jamais eu une seule fois un mariage où au moins deux invités n'avaient pas annulé. Donc, si un couple me dit que leur décompte final est de 206, je signalerai 202 au traiteur. Une fois qu'un nombre est signalé au lieu ou au traiteur, vous y êtes enfermé et devez payer pour ce nombre d'invités; comme je peux dire avec certitude qu'il y a toujours au moins un couple qui abandonne à la dernière minute, vous pouvez vous épargner des maux de tête et prendre de l'avance !"