Les avantages du régime alcalin sont-ils légitimes ?

Pour le meilleur ou pour le pire, lorsque les célébrités font l'éloge d'un régime ou d'une façon spécifique de manger, les gens écoutent. C'est ce qui s'est passé lorsque des stars comme Jennifer Aniston, Victoria Beckham, et Gwyneth Paltrow fait la promotion de livres de cuisine, de programmes et même d'eau en bouteille inspirée du régime alcalin au début des années 2010.

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Et pour une raison quelconque, ce style alimentaire a une véritable endurance. « Nous avons vu des dizaines de tendances alimentaires augmenter et diminuer, mais le régime alcalin reste un sujet de conversation pour ceux qui cherchent à obtenir en bonne santé, modifier leur composition corporelle ou l'utiliser comme espoir de guérir ou de retarder une maladie », explique Claire Fudge, BSc RD, conseillère auprès de Calibre de remise en forme.

Mais qu'est-ce que le régime implique et les avantages du régime alcalin sont-ils réels? Les pros de la nutrition interviennent, à venir.

« Le régime alcalin est un aliment complet, principalement végétalien, généralement un régime sans gluten avec un focus principal sur les aliments végétaux», déclare Lauren O'Connor, MS, RDN, auteur de Le guide de l'alimentation alcaline saine.

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Le régime met l'accent sur les fruits et les légumes, qui sont considérés comme « alcalinisants ». Mais qu'est-ce que cela signifie exactement ?

"Le régime alcalin provient de l'hypothèse des cendres acides, qui prétend que notre alimentation typique nous amène à créer un excès d'acide, ce qui abaisse notre pH sanguin", explique Aja Gyimah, RD, MHSc, expert à bravo. (Cela voudrait dire que notre sang est plus acide qu'il ne devrait l'être.)

Vous vous souvenez peut-être du pH du lycée, dit Fudge. Il est mesuré sur une échelle de 0 à 14. 7 est neutre, en dessous de 7 est acide et au-dessus de 7 est une base.

L'hypothèse acide-cendres dit que l'excès d'acide dans notre sang doit être neutralisé, sinon, il pourrait causer des problèmes tels que l'ostéoporose, le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et plus encore, selon Gyimah. L'idée du régime alcalin est donc de prévenir les problèmes de santé à long terme en mangeant des aliments qui ne produisent pas d'acide dans le corps.

En pratique, cela ne semble pas si différent de votre alimentation saine typique. "Le régime alcalin favorise la consommation de fruits et de légumes et la limitation des graisses saturées, des graisses trans, des sucres raffinés et des apports élevés en viande rouge", explique O'Connor.

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La différence, cependant, est que le régime alimentaire base ses directives sur le type de résidus laissés lorsque le corps métabolise un aliment donné: acide ou alcalin.

• Les aliments considérés comme acidifiants comprennent: le bœuf, le porc, la volaille, les produits laitiers, les aliments hautement transformés et l'alcool
• Les aliments considérés comme alcalinisants comprennent: les fruits, les légumes, les noix et les légumineuses
• Les aliments considérés comme neutres comprennent: les graisses naturelles, les amidons et les sucres

Suivre le régime est simple: mangez des aliments alcalins et neutres et évitez les aliments acidifiants. Les gens testent souvent leur urine ou leur salive à l'aide de bandelettes de pH pour vérifier s'ils sont dans un état « alcalin ».

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Donc, il y a quelques gros problèmes avec le régime alcalin. Le plus important...

Bien que minimiser les aliments transformés et manger plus de plantes ne soit pas une mauvaise chose, le raisonnement derrière les catégories d'aliments du régime alcalin ne tient pas.

« À ce jour, aucune recherche scientifique n'a montré qu'un régime alcalin modifie le pH du corps », déclare Maya Feller, MS, RD, CDN de Brooklyn. Maya Abatteur Nutrition. "Il a été démontré que le régime alcalin a un certain impact sur le pH de l'urine, mais pas sur le sang." C'est parce que le les reins, les poumons, le système digestif et le foie assurent qu'un individu en bonne santé maintient un pH sanguin de 7,35 à 7,45, Feller dit. "Les écarts en dehors de cette plage de pH étroite peuvent être fatales, mais sont très rares à moins que le corps ne soit sérieusement compromis par une maladie médicale ou congénitale."

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En d'autres termes, les aliments que nous consommons n'ont pas d'impact significatif sur le pH sanguin, donc même si votre urine est « alcaline », cela ne signifie pas que votre régime alimentaire vous procure des bienfaits pour la santé.

En général, les professionnels de la nutrition ne sont pas de grands fans des régimes qui éliminent des groupes d'aliments entiers sans la présence d'intolérance ou de sensibilité alimentaire. Une approche unique, comme le régime alcalin, a peu de chances de réussir à long terme. "Ce régime est assez restrictif en ce qui concerne la consommation de viande, de produits laitiers et de grains entiers", souligne Feller. Bien qu'il soit certainement possible d'avoir un mode d'alimentation sain qui exclut ces aliments, l'hypothèse erronée du régime n'est pas une bonne raison de les rejeter.

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Étant donné que de nombreuses sources de protéines sont exclues du régime alcalin, il peut être difficile de suivre ce mode d'alimentation et de répondre à vos besoins en protéines. Vous devrez envisager des sources alternatives de protéines complètes ou d'acides aminés essentiels, dit Feller. "Les acides aminés essentiels sont les éléments constitutifs des protéines qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps et jouent un certain nombre de rôles essentiels dans le corps."

"Des sociétés de suppléments sont apparues pour promouvoir des produits et des aliments qui prétendent avoir des capacités d'alcalinisation", souligne Gyimah. "Cependant, étant donné qu'il existe peu de recherches pour étayer l'hypothèse des cendres acides, la consommation de ces produits n'apportera probablement pas les avantages recherchés par les consommateurs et peut être assez coûteuse."

En raison du manque de preuves du régime alcalin, Gyimah ne le recommanderait pas à ses clients. "Cependant, le régime alcalin encourage les gens à manger beaucoup de fruits, de légumes et de légumineuses et à consommez moins d'aliments transformés et d'alcool, ce qui correspond assez bien aux directives en matière d'alimentation saine », a-t-elle déclaré. dit. "Une alimentation riche en fruits, légumes et légumineuses est bénéfique pour notre santé même si elle n'affecte pas notre pH."

"La recherche continue d'être assez clair que les régimes à base de plantes ont un effet positif sur le sang la pression, la santé des os et la gestion du reflux acide en raison de leur teneur en nutriments - pas de leur pH », dit O'Connor. « Par exemple, il existe des preuves scientifiques importantes et substantielles que le potassium (un minéral très présent dans de nombreux vos fruits et légumes) a un rôle à la fois dans l'équilibre du sodium et la vasodilatation - donc idéal pour le contrôle de la pression artérielle.

Autre effet secondaire de se concentrer sur les fruits et légumes et d'éliminer les aliments transformés: « Cela réduirait certainement la probabilité de surconsommation de calories, et cela augmenterait probablement l'apport de micronutriments et de fibres essentiels », Fudge dit. Si la réduction de l'apport calorique est nécessaire pour perdre du poids, l'ajout de fibres, très rassasiantes, peut également aider.

"Les régimes tels que le régime alcalin rendent une alimentation saine plus difficile qu'elle ne devrait l'être", explique Gyimah. "Je suis un grand fan d'une alimentation saine et facile et vous pouvez le faire en mangeant plus de plantes et de grains entiers." En d'autres termes: manger sainement n'a pas besoin d'être aussi compliqué, ni de faire analyser votre urine.