Cette Action de grâces, retirez une page de Le livre d'Ina Garten et simplifiez votre carte des boissons en débouchant une bouteille de vin. Après tout, la bonne compagnie et la bonne nourriture ne s'améliorent qu'avec du bon vin. Pour nous aider à naviguer dans un mélange de saveurs du Jour de la Turquie, nous avons fait appel à 10 chefs de tout le pays et avons obtenu leurs plats de vacances incontournables.
Des rouges qui plaisent aux foules aux cidres mousseux, et même un vermouth inattendu, lisez la suite pour leurs recommandations.
"Un Pinot noir américain comme Etude ou Robert Sinsky et pour le Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc."
"Mon fiancé Philip et moi adorons boire ce vin italien pendant les vacances. C'est devenu une tradition à la Casa Marcela. Il se marie parfaitement avec notre menu du dîner de Thanksgiving qui comprendra bien sûr une délicieuse dinde et une purée de pommes de terre."
"Lors de l'élaboration d'une carte des vins pour Thanksgiving, la plupart des gens incluent rarement le vermouth en option. La cave Matthiasson dans la Napa Valley fabrique un délicieux vermouth sucré aromatisé avec des oranges sanguines et des griottes cultivées sur place. Le compagnon idéal pour les assiettes de charcuterie et de fromages, ou la tarte à la citrouille et aux pacanes, je le servirai à ma table de Thanksgiving et créerai des convertis en cours de route."
"Chez nous, nous commençons par Eric Bordelet Poire D'authentique cidre de poire. Il s'agit de cidre demi-sec fabriqué en biodynamie à partir d'arbres anciens de 40 à 50 ans. Nous aimons aussi le Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 $; raisins.com). Nous sommes tombés amoureux pour la première fois de ce vin l'année dernière lorsque le millésime 2012 s'est transformé en un vin orange tout en s'oxydant dans nos verres, ce qui en a fait une conversation amusante !"
«Je suis un garçon de ferme du Michigan, alors nous farcissons notre dinde de cannelle brûlée et d'autres aromates, puis nous la faisons frire à la maison. Dans cet esprit, il s'agit d'associer ce gras subtil et ces épices terreuses à un ensemble de bulles! De nombreux vins de la région de Mendocino en Californie font d'excellents accords, mais pour moi l'un des plus uniques est une bouteille de Goldeneye Sparkling Brut Rosé 2013 d'Anderson Valley.
"Le romarin, le thym et la sauge feront probablement leur apparition sur votre table de Thanksgiving. Essayez la Galerie 2014, Riesling, Spring Mountain, Californie pour accompagner ces saveurs d'automne. Les notes subtiles de camomille et de fleur de miel dans le vin se marient parfaitement avec la farce au pain de maïs et la courge musquée."
« J'aime les ports et je penche pour le port Tawny de 20 ans du Dow. Il a un grand arôme de raisin sec, ainsi que de belles saveurs profondes de caramel et de miel. Il se marie bien avec les saveurs d'automne associées aux aliments traditionnels de Thanksgiving: clou de girofle, muscade, cannelle, sauge, patate douce et canneberge."
"Notre vin de prédilection pour Thanksgiving est le pinot noir White Rose des Dundee Hills dans l'Oregon. Emily et moi faisons partie de leur club de vin et sommes toujours impressionnés par la belle rondeur et l'élégance du vin. C'est un accord parfait avec le canard puisque nous ne faisons pas de dinde.
"J'aime le Westport Rivers RJR Brut, fabriqué localement à Westport, Mass. C'est léger et écrasable, quelque chose que vous pouvez siroter progressivement tout au long de la journée. Il a une agréable sensation en bouche moyennement corsée avec des notes de vanille et de pomme acidulée, et se marie bien avec les fruits de mer, la charcuterie, le fromage et à peu près tout ce qui sera sur la table."