L'été est peut-être passé, mais ce week-end, offrez-vous l'une des collations les plus crémeuses et les plus satisfaisantes de la saison en l'honneur de sa propre fête nationale de la gastronomie (aujourd'hui, sept. 16). On parle de guacamole. Parce que tout le monde a une opinion différente quand il s'agit de ce qui fait un plongeon épique, nous avons rassemblé trois de nos recettes préférées pour chaque type de personnalité, des prudents aux preneurs de risques. Faites défiler ci-dessous et faites votre choix.
Parsemé de noix légèrement frites dans de l'huile d'olive, ce délicieux plat du chef Alex Stupak, du très populaire Empellón restaurants à N.Y.C.-n'est pas votre trempette moyenne. "J'adore le vert sur vert des pistaches et de l'avocat", dit-il, et préfère la variété d'avocat Hass pour sa texture crémeuse et sa saveur supérieure. Obtenez la recette ici.
Le barbecue ne se limite pas aux hamburgers et aux petits pains. Le chef étoilé californien Michael Chiarello attise les flammes avec un accompagnement fruité, affectueusement appelé "Rockamole", et pour cause. Celui-ci contient une touche puissante, pour ne pas dire surprenante: la mangue fraîche.
Obtenez la recette ici.Pour une variation du classique plus fidèle à l'original, Stupak propose cette recette très addictive, qui demande de l'oignon blanc, de la coriandre, des jalapeños, des avocats et des citrons verts. La clé? Passer les tomates. Il prévient qu'ils peuvent rendre votre trempette trop liquide. Obtenez la recette ici.