Tu sais juste que n'importe quel abreuvoir Beyoncé fréquent va avoir quelque chose d'inhabituel pour lui. Au cours de sa récente Mme. Carter tour, la reine Bey et son mari Jay Z étaient des habitués de deux boîtes de nuit de Londres: l'un était, comme on pouvait s'y attendre, un club privé à la mode dans le chic Mayfair, mais l'autre était un obscur bar à cocktails à Hoxton, l'équivalent de la ville de Williamsburg. Vous ne trouverez aucune étiquette familière à l'endroit souterrain appelé le Lyan blanc. Au lieu de cela, tous les cocktails sont préfabriqués, mis en bouteille puis stockés dans des congélateurs.
Les spiritueux proviennent directement des distilleries, puis « reconstruits » par les mixologues Iain Griffiths et Ryan Chetiyawardana utilisant des vinaigres, des arbustes, des distillats et des cordiaux à la place des agrumes, du sucre ou de tout autre périssables. Les résultats sont des concoctions surprenantes comme le Beeswax Old Fashioned (scotch sucré au miel versé dans une bouteille recouverte de cire d'abeille), le Bone Martini (vodka, distillat de citron et une teinture d'os obtenue en dissolvant des os de poulet dans de l'acide phosphorique), et le Moby Dick Sazerac (seigle, amers de Peychaud et imbibé d'absinthe papier de riz plus ambre gris, une sécrétion extraite des voies biliaires des cachalots !) Et attention aux Londoniens, vous aurez peut-être bientôt encore plus de chances de trouver M. et Mme. Carter était perché sur le tabouret de bar à côté de vous - le couple aurait acheté une résidence de 8 millions de dollars dans l'ouest de Londres.