Cette soupe riche et crémeuse de Des hommes fous La star Christina Hendricks réclame des ingrédients décadents comme le bacon, le fromage Pecorino et l'huile de truffe blanche. C'est l'entrée parfaite pour épater les convives. Obtenez la recette ci-dessous!
Pour 8 personnes
Ingrédients:
6 tranches de bacon, hachées
2 tasses d'oignons, hachés
1½ tasses de céleri, haché
6 gousses d'ail, hachées
12 tasses de chou-fleur (2 grosses têtes), hachées en morceaux de 1"
8 tasses de bouillon de poulet
Cube de 3" de fromage Pecorino Romano, plus un extra pour la garniture
1 tasse de crème épaisse
Sel et poivre noir au goût
Bacon émietté et herbes fraîches pour la garniture
Huile de truffe blanche pour arroser le dessus
instructions:
1. Faire sauter le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré; réserver quelques morceaux pour les émietter comme garniture.
2. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Couverture; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 7 minutes.
3. Ajouter le chou-fleur, le bouillon et le fromage; porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 minutes.
4. Purée de soupe par lots dans un mélangeur.
5. Remettre dans la poêle, ajouter la crème; laisser mijoter la soupe. Éclaircir avec plus de bouillon si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Verser dans des bols, garnir de copeaux de fromage, de bacon, de toute herbe fraîche (comme l'estragon) et d'un petit filet d'huile de truffe.
Ingrédients
:
ampli#149; 1 livre haricots verts, extrémités parées
ampli#149; 2 gousses d'ail
ampli#149; 1 échalote
ampli#149; 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
ampli#149; 2 c. sel
ampli#149; 1/4 c. poivre
ampli#149; 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
ampli#149; 1 cuillère à soupe. du sucre
ampli#149; 1 tasse d'huile de canola
ampli#149; 25 feuilles de basilic frais, plus un peu pour la garniture
instructions:
1. Placer les haricots dans un cuiseur vapeur dans une casserole couverte à feu moyen.
2. Cuire à la vapeur environ 5 minutes jusqu'à ce que les haricots deviennent vert vif et soient tendres mais encore croustillants.
3. Pendant que les haricots cuisent à la vapeur, hachez l'ail et l'échalote dans un robot culinaire.
4. Ajouter le reste des ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les feuilles de basilic soient grossièrement hachées.
5. Verser la vinaigrette sur les haricots verts chauds et garnir du reste des feuilles de basilic entières.
Pour 8 personnes
Ingrédients
:
• 5 tasses de pain de maïs d'un jour, émietté
• 4 tasses de biscuits Bisquick d'un jour, émiettés
• 1 1/2 tasse de céleri, haché finement
• 1 gros oignon, finement haché
• 1/8 c. poivre noir
• 2 c. sel
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe. sauge séchée
• 1 c. flocons de persil
• 1/4 c. Assaisonnement de volaille
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 livre saucisse de porc douce, cuite et égouttée
instructions:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Farcir la dinde avec le mélange et suivre votre propre recette pour le temps de cuisson ou traiter comme plat d'accompagnement (comme la famille Hendricks aime faire) en plaçant le mélange dans une casserole ou une cocotte allant au four de 9 "x 13" au four, découvert.
3. Cuire 1 heure en ajoutant du bouillon s'il commence à devenir trop sec.
Pour 8 personnes (avec les restes)
Ingrédients
:
• 2 gros bouquets de chou frisé toscan
• 2 cuillères à soupe. échalotes, hachées finement
• 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
• 1/4 c. sel
• poivre noir au goût
• 3 c. huile d'olive
• 6 onces. fromage feta émietté, au goût
instructions:
1. Lavez le chou frisé; couper en lanières de la taille d'une bouchée, en jetant les tiges; mettre de côté.
2. Mélanger les échalotes, le jus de citron, le sel et le poivre; incorporer lentement l'huile d'olive pour épaissir.
3. Dans un grand saladier, mélanger le chou frisé et la feta; manteau avec pansement.
Pour 8 personnes
Ingrédients
:
• 2 tasses de pacanes, plus 1/2 tasse pour le dessus de la tarte
• 1 croûte à tarte de 9 po achetée en magasin
• 3 oeufs
• 1/2 tasse moins 1 c. crème épaisse
• 1 tasse de sucre
• 1 c. vanille
• 2 cuillères à soupe. Beurre
• 1 cuillère à soupe. Sherry
• 1/2 tasse de sirop de maïs noir
• 1/8 c. sel
instructions:
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Casser les morceaux de noix de pécan et remplir le fond de tarte.
3. Placer les ingrédients restants dans un mélangeur ou un robot culinaire; pouls pendant 10 secondes.
4. Verser le mélange dans le fond de tarte et cuire au four pendant 25 minutes.
5. Disposer les moitiés de pacanes sur le dessus; cuire encore 10 minutes.
6. Laisser refroidir.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
amp#149;1 1/2 tasses de farine
amp#149;1/2 tasse de semoule de maïs jaune fine
amp#149;1/2 cuillère à café de sel de mer fin
amp#149;2 cuillères à café de levure chimique
amp#149;1 cuillère à café de bicarbonate de soude
amp#149;4 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/2"
amp#149;2 tasses de parmesan fraîchement râpé
amp#149;1/2 tasse d'oignons verts finement hachés, parties blanches et vertes
amp#149;3/4 tasse de babeurre
amp#149;1/3 tasse d'huile d'olive
amp#149;1/2 tasse de beurre citronné à température ambiante
amp#149;3 tasses de bébé roquette (facultatif)
amp#149;10 oz. saumon fumé ou prosciutto (facultatif)
Instructions:
1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 400 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; ajouter du beurre. Du bout des doigts, travailler le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Incorporer le fromage et les oignons verts. Ajouter le babeurre et l'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.
3. Déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en 12 portions de taille égale. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
4. Coupez chaque biscuit en deux horizontalement et tartinez chaque moitié de beurre citronné. Servir les biscuits entiers. Facultatif: Ajoutez des feuilles de roquette et une petite tranche de saumon fumé ou de prosciutto à chaque biscuit.
Donne 12
Ingrédients:
amp#149;2 cuillères à soupe de beurre non salé
amp#149;3 cuillères à soupe de miel
amp#149;4 gros oeufs
amp#149;1/2 tasse de fromage ricotta au lait entier
amp#149;3 cuillères à soupe de sucre
amp#149;1 tasse de lait entier
amp#149;1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
amp#149;4 tranches de pain, déchirées en morceaux de 1" (environ 4 tasses)
amp#149;1 10 oz. sac de baies mélangées surgelées, décongelées et égouttées
Instructions:
1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Éteindre le feu, ajouter le miel et remuer. Mettre de côté.
2. Mettre les œufs, la ricotta et le sucre dans un grand bol. À l'aide d'une fourchette, mélanger pour combiner et battre les œufs. Ajouter le lait, le jus d'orange, le mélange de beurre et de miel, puis ajouter le pain. Remuer pour combiner. Incorporer délicatement les baies.
3. Verser le mélange dans un plat allant au four de deux pintes. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à 12.
4. Préchauffer le four à 350 °F. Cuire les strates jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus et bien cuites, environ 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Répartir dans les plats et servir.
Pour 6 personnes (avec les restes)
Ingrédients:
amp#149;2 tasses de macaronis secs au coude
amp#149;4 cuillères à soupe d'huile de canola
amp#149;2 lb. longe de porc, coupée en cubes de 1/2"
amp#149;Sel et poivre
amp#149;1/2 cube de bouillon à saveur de poulet dissous dans 1/4 tasse d'eau
amp#149;1 poivron vert moyen, coupé en dés
amp#149;3 gousses d'ail, émincées
amp#149;2 branches de céleri, coupées en dés
amp#149;1 oignon moyen (Vidalia ou jaune)
amp#149;1 tasse de champignons, tranchés finement
amp#149;1 pot (24 oz) de sauce marinara de haute qualité
amp#149;2 tasses de cheddar fort râpé
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, rincer et réserver.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et enrober de 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les cubes de porc, assaisonner avec une pincée de sel et poivre et le mélange de bouillon, puis faire dorer la viande de tous les côtés (environ 12 minutes au total). Mettre de côté.
4. Enduire la poêle de 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter les légumes avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres (10 à 12 minutes).
5. Mélanger les macaronis, la viande, les légumes et la sauce, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et transférer dans un plat allant au four de 9" x 13". Garnir de fromage râpé.
6. Cuire au four pendant 15 minutes.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
amp#149;Spray antiadhésif, pour poêle
amp#149;1 boîte de mélange pour quatre-quarts (16 oz)
amp#149;1/2 tasse de beurre, ramolli
amp#149;4 œufs
amp#149;8 oz. fromage à la crème, ramolli
amp#149;3 3/4 tasses de sucre en poudre
amp#149;1/2 tasse de pacanes grossièrement hachées
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Beurrer un moule de 9" x 13"; mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le beurre et 2 œufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Étendre le mélange uniformément dans le moule.
5. Dans un bol moyen, mélanger 2 1/2 tasses de sucre, 2 œufs et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Étaler soigneusement le mélange de fromage à la crème uniformément sur la première couche et saupoudrer de pacanes.
7. Cuire au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes.
8. Saupoudrer du reste du sucre et couper en carrés de 2".
Pour 10 personnes
Ingrédients Dulce De Leche:
amp#149;1 14 oz. peut lait concentré sucré
Itinéraire Dulce De Leche :
1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Grattez le lait dans un plat allant au four de 8"; couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Placer le plat dans une rôtissoire; remplir le moule avec suffisamment d'eau pour arriver à mi-hauteur du plat de cuisson. Cuire au four pendant 1 1/4 heures, en ajoutant plus d'eau dans la casserole si nécessaire.
3. Lorsque le lait devient un caramel épais, retirer du four; laisser refroidir, couvert, pendant 15 minutes avant de servir. Donne 1/2 tasse.
Ingrédients des sopaipillas :
amp#149;1 tasse de sucre cristallisé, plus 1 cuillère à café
amp#149;1 cuillère à soupe de cannelle moulue
amp#149;1 3/4 tasses de farine tamisée, et plus pour pétrir la pâte
amp#149;2 cuillères à café de levure chimique
amp#149;1/4 cuillère à café de sel de mer fin
amp#149;2 cuillères à soupe de shortening végétal très froid
amp#149;2/3 tasse d'eau glacée
amp#149;1 1/2 tasses d'huile de canola ou végétale
amp#149;1 1/2 pintes de crème glacée à la vanille
Mode d'emploi des sopaipillas :
1. Mélanger le sucre et la cannelle. Mettre de côté.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Utilisez le bout des doigts ou un emporte-pièce pour travailler le shortening pour former des miettes grossières. Ajouter lentement de l'eau; mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
3. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'une pellicule plastique; laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à bord haut à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F sur un thermomètre à friture. Tapisser une grande assiette de plusieurs couches de papier absorbant.
5. Rouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée en un rectangle de u" d'épaisseur, 12" x 15", puis couper en morceaux de 2" x 3" (environ 24).
6. Faire frire par lots de 5 jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés des deux côtés (environ 1 minute par côté). Retirer avec une écumoire; égoutter sur du papier absorbant pendant 30 secondes.
7. Tremper immédiatement dans le sucre à la cannelle. Servir chaud avec une boule de glace et une cuillerée de dulce de leche.
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
amp#149;1 1/2 lb. bifteck de jupe, coupé transversalement en trois morceaux
amp#149;Huile de canola
amp#149;Sel et poivre noir fraîchement moulu
amp#149;1 petit oignon rouge, finement émincé
amp#149;3 gousses d'ail, finement hachées
amp#149;1/4 tasse de vinaigre de xérès vieilli ou de vinaigre de vin rouge
amp#149;1 cuillère à soupe de chipotle en purée en adobo (piments fumés en conserve dans une sauce rouge, La Morena, 4 $;
amazon.com)
amp#149;1 cuillère à soupe de paprika fumé
amp#149;1 tasse de persil plat frais finement haché
amp#149;2 cuillères à soupe d'origan frais finement haché
amp#149;1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions:
1. Chauffer le gril à feu vif.
2. Badigeonner les biftecks des deux côtés d'huile de canola; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Griller jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées des deux côtés et cuites à point (environ 5 minutes de chaque côté). Retirer et laisser reposer 5 minutes.
3. Pour le chimichurri: Fouetter ensemble l'oignon, l'ail, le vinaigre, le chipotle, le paprika, le persil, l'origan et l'huile d'olive.
4. Couper la viande dans le sens du grain en fines tranches. Servir avec du chimichurri.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
amp#149;2 cuillères à soupe d'huile d'olive
amp#149;1 gros bouquet de brocoli, tiges enlevées, haché finement
amp#149;1 16 oz. sac de carottes miniatures, hachées
amp#149;1 16 oz. boite lasagnes nouilles
amp#149;1 32 oz. contenant du fromage ricotta (pour l'option végétalienne, utilisez 24 oz. Tofu extra ferme)
amp#149;1 cuillère à café d'ail en poudre
amp#149;1 cuillère à café d'origan
amp#149;1 cuillère à café de basilic
amp#149;Sel au goût
amp#149;1/4 tasse de parmesan (pour l'option végétalienne, utilisez des graines de sésame moulues)
amp#149;2 tasses de fromage mozzarella râpé (pour l'option végétalienne, utilisez du fromage de riz de style mozzarella tranché)
amp#149;2 24 oz. pots de sauce tomate (réserver la moitié pour la garniture finale)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire sauter le brocoli et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.
3. Placer dans un grand bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
4. Cuire les nouilles, égoutter et mettre à plat jusqu'à refroidissement.
5. Mélanger la ricotta avec la poudre d'ail, l'origan, le basilic et le sel au goût.
6. Ajouter le mélange de ricotta, le parmesan et la mozzarella dans un bol de brocoli et de carottes; bien mélanger avec une cuillère.
7. À l'aide d'une spatule, étendre 1/2 tasse de garniture sur la longueur de chaque nouille à lasagne, en laissant 1/2 pouce à chaque extrémité pour que les rouleaux ne débordent pas; rouler chacun fermement.
8. Étendre la moitié de la sauce tomate au fond d'un plat allant au four; placez les rouleaux, couture vers le bas.
9. Cuire au four pendant 45 minutes.
10. Retirer et garnir du reste de la sauce tomate; cuire encore 15 minutes.
Pour 6-8 personnes.
Ingrédients:
• 2 lb. morue séchée salée (trempée pendant 12 à 24 heures; changer l'eau au moins deux fois pour éliminer l'excès de sel)
• 1 livre pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse d'olives vertes, coupées en deux
•1 petit oignon rouge, tranché finement•2 poivrons verts, coupés en dés
• 1 cuillère à café d'ail en purée
• 5 tomates italiennes, coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Sel au goût
Instructions:
1. Faire bouillir la morue et les pommes de terre préalablement trempées dans 4 tasses d'eau jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se défasse facilement, environ 10 à 15 minutes. Mettre de côté.
2. Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile.
3. Faire revenir les olives, l'oignon, les poivrons, l'ail et les tomates.
4. Ajouter 1 tasse d'eau. Laisser mijoter 3 minutes.
5. Incorporer la pâte de tomate, puis ajouter la morue, les pommes de terre et une autre tasse d'eau.
6. Cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires. La sauce va commencer à épaissir.
7. Goûtez la sauce et ajoutez du sel au goût. (Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre rouge ou noir? ou sauce piquante !)
Pour 4-6 personnes
Ingrédients
• 1 bok choy biologique à tête moyenne, lavé, épépiné et séché
• 1 botte d'oignons verts biologiques, hachés
•2 3 onces. paquets de nouilles instantanées Nissin Top Ramen Oriental (pas besoin d'utiliser le sachet de saveur)
•2 1/2 onces. graines de sésame bio
• 1 2 onces. paquet d'amandes tranchées bio
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poudre d'ail et sel au goût
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de sucre biologique
• 1 paquet de « poulet » végétarien Gardein Crispy Tenders, préparé comme indiqué sur l'emballage
Instructions:
1. Couper le bok choy en morceaux de 1 pouce; ajouter les oignons, mettre dans un bol et réfrigérer.
2. Brisez les nouilles ramen non cuites en morceaux de la taille d'une bouchée.
3. Faire sauter les nouilles, les graines de sésame et les amandes dans l'huile, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Ajouter la poudre d'ail et le sel. Refroidir et conserver dans un récipient couvert. 5. Dans une petite casserole, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Faire bouillir pendant 1 minute.
6. Combinez toutes les parties de la salade et mélangez avec les morceaux « chick'n ». Pour varier, essayez avec des piments hachés ou des quartiers de mandarine.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
amp#149;3 tasses de chapelure
amp#149;2 tasses de farine de semoule
amp#149;1 tasse de fromage Pecorino Romano, râpé Zeste d'un citron
amp#149;2 cuillères à café de muscade moulue
amp#149;1 cuillère à soupe de cannelle moulue
amp#149;1 cuillère à café de sel
amp#149;1 cuillère à café de poivre
amp#149;8 oeufs
amp#149;Jus de 1/2 citron
amp#149;3 litres de bouillon de poulet
amp#149;Garniture: persil italien
Instructions:
1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs.
2. À l'aide des mains ou d'un batteur sur socle avec crochet pétrisseur, ajouter les œufs et le jus de citron et mélanger.
3. Ajoutez 1/2 tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe à la fois, en continuant de mélanger jusqu'à ce que vous ayez une pâte qui ne soit ni trop sèche ni trop collante.
4. Former une boule de pâte, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.
5. Abaisser la pâte en cordes d'un pouce d'épaisseur; couper en lanières de 2 pouces de long. (Ou faites simplement passer la pâte dans un hachoir à viande ou dans l'accessoire broyeur d'un batteur sur socle.)
6. Séparez les morceaux et placez-les en une seule couche sur des plaques à pâtisserie. Placer au congélateur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient prises. (Vous pouvez préparer des nouilles à l'avance et les garder congelées jusqu'au moment de préparer le bouillon).
7. Dans une grande marmite, porter à ébullition le reste du bouillon de poulet. Ajouter les nouilles; réduire à ébullition. Cuire pendant 1 à 1 an heures.
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
amp#149;12 lb. dinde (de préférence bio et fermier)
amp#149;1 tasse de beurre aux herbes-recette sur la diapositive suivante
amp#149;4 tasses de farce du commerce, préparée selon les instructions sur l'emballage
amp#149;Sel et poivre
amp#149;2 carottes, tranchées
amp#149;1 oignon, tranché
amp#149;4 branches de céleri, tranchées
amp#149;2 tasses de bouillon de poulet
amp#149; Garniture: 2 oranges, tranchées et 1 bouquet de feuilles de pissenlit
Instructions:
1. Environ 5 heures avant de servir, retirer les abats et le cou de l'intérieur de la cavité de la dinde.
2. Rincer l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau à l'eau froide; tapotez pour sécher.
3. Glissez une spatule en caoutchouc entre la peau et la viande de poitrine pour séparer. Verser la moitié du beurre aux herbes sous la peau des deux poitrines, en l'étalant uniformément sur toute la zone de la poitrine du bout des doigts. Frotter le reste du beurre sur la peau du reste de l'oiseau.
4. Remplir la cavité sans serrer de farce. Oiseau en treillis avec de la ficelle de boucher; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Étendre les légumes tranchés au fond d'une grande rôtissoire. Déposer la dinde sur le dessus, poitrine vers le haut. Ajouter 1 tasse de bouillon dans la poêle.
6. Environ 4 heures avant de servir, préchauffer le four à 375 °F; placer la grille dans la moitié inférieure du four. Rôtir la dinde pendant 1 an heures (un 12 lb. la dinde met entre 3 ans et 4 heures à cuire – planifiez en conséquence !). Tournez la casserole toutes les demi-heures environ pour vous assurer que la dinde brunit uniformément, en ajoutant plus de bouillon si le liquide s'évapore en dessous de 2,5 cm dans la casserole. (Si la dinde brunit trop rapidement, créez une tente avec du papier d'aluminium et placez-la sur la poitrine de dinde pour le reste du temps de rôtissage. Réduire la température à 325 °F et rôtir pendant 1 an de plus.) Utilisez un thermomètre pour tester la température interne de la cuisse - elle est cuite à 165 °F ou lorsque le jus est clair si la cuisse est percée avec une fourchette.
7. Retirer la dinde du four dans un plat et reposer pendant 30 minutes pendant que vous préparez la sauce. Au moment de servir, garnir la dinde de tranches d'orange et de verdure.
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
amp#149;8 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
amp#149;1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
amp#149;1 cuillère à soupe de jus de citron
amp#149;1 cuillère à soupe d'échalote hachée
amp#149;1 cuillère à café d'ail haché
amp#149;1/4 tasse de persil haché
amp#149;1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
amp#149;1 cuillère à soupe de sauge hachée
amp#149;1 cuillère à soupe de thym haché
amp#149;1 cuillère à café d'estragon haché
Instructions:
1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger.
2. Transférer dans une poche à douille ou un sac plastique. Réserver (ou réfrigérer si préparé la veille).
Ingrédients:
amp#149;3 grosses têtes de brocoli, coupées en pointes
amp#149;1 cuillère à soupe de beurre non salé
amp#149;1/4 tasse d'amandes effilées
amp#149;1/4 tasse d'huile d'olive
amp#149;1 gousse d'ail, hachée
amp#149;2 cuillères à soupe de jus de citron
amp#149;1/2 cuillère à café de sel
amp#149; Garniture: quartiers de citron
Instructions:
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Ajouter le brocoli et blanchir 2 minutes.
3. Retirez les brocolis et rincez à l'eau froide pour éviter la poursuite de la cuisson.
4. Dans une poêle séparée, faire fondre le beurre et ajouter les amandes, en faisant sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (environ 5 minutes).
5. Transférer les amandes dans une assiette et essuyer la poêle avec un torchon. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le brocoli et remuer. Arroser de jus de citron et de sel; cuire 1 minute de plus.
6. Retirer dans un plat chaud; garnir d'amandes et de quartiers de citron.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
amp#149;3 lb. patates douces ou ignames (environ 6 moyennes)
amp#149;6 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu plus pour graisser la poêle
amp#149;1 tasse de sucre brun clair
amp#149;1/4 tasse de sirop de maïs
amp#149;1/4 cuillère à café de cannelle
amp#149;1/4 cuillère à café de muscade
amp#149;1/2 cuillère à café de zeste d'orange
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de y pouces.
3. Beurrer un grand plat allant au four et le remplir de pommes de terre tranchées.
4. Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Verser sur les patates douces, en veillant à couvrir chaque morceau uniformément.
5. Cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette mais conservent leur forme (environ 1 à 1 an). Pour de meilleurs résultats, arrosez et retournez les patates douces toutes les 15 minutes.
Pour 6-8 personnes
Ingrédients de la croûte:
• 1 tasse de beurre non salé
• 2/3 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de confiture de framboises
Mode d'emploi de la croûte :
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Crémer le beurre, le sucre et la vanille. Incorporer la farine pour former une boule.
3. Presser la pâte au fond et à environ 2 pouces sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
4. Tartiner d'une fine couche de confiture de framboise.
5. Réfrigérer la croûte pendant la préparation de la garniture.
Ingrédients de remplissage:
•16 onces. Fromage Frais
• 1/2 tasse de sucre
•2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions de remplissage :
1. Mélanger le fromage à la crème et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger.
2. Verser sur la croûte recouverte de confiture.
Ingrédients de la garniture :
• 4 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées, à partir d'environ 6 pommes moyennes• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 tasse d'amandes tranchées
Directions de la garniture :
1. Mélanger les pommes et les canneberges avec le sucre et la cannelle; déposer sur la couche de fromage à la crème et parsemer d'amandes.
Étapes finales :
1. Cuire la tourte à 450 °F pendant 10 minutes; avec la tourte encore au four, baisser le feu à 400 °F et cuire au four pendant 40 minutes supplémentaires.
2. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour raffermir la garniture.
3. À l'aide d'un couteau fin, détachez délicatement le torte des côtés du moule et retirez-le. Transférer dans une assiette de service et déguster !
Pour 6-8 personnes