Sarah Schiear fait 3 vidéos d'apéritifs faciles pour les fêtes

Bien que l'organisation d'une réunion festive pour les amis et la famille puisse être gratifiante (vous risquez de vous retrouver avec plus de vin qu'au début), préparer un menu peut être stressant. Pour vous aider à canaliser au mieux votre hôtesse intérieure, nous avons fait appel à Sarah Schiear, fondatrice et PDG du pays des merveilles pour la maison en ligne. Marché de la maison de sel, pour son savoir-faire en matière de divertissement.

L'entrepreneur, qui travaille également au clair de lune en tant que chef de dîner lors de soirées de restauration pour des A-Listers comme Mary-Kate Olsen, invité Dans le styleAnne Vorrasi, rédactrice en chef de style de vie, dans sa cuisine plaquée de cuivre digne de l'évanouissement à N.Y.C. pour parler des conseils de préparation de fête et des recettes d'apéritifs gastronomiques préférés.

À l'aide d'ingrédients de saison, Schiear a préparé des amuse-gueules surélevés comme des bateaux d'endives, des bouchées de patates douces et du brie schmear cuit au four. "Ce que j'aime dans ces apéritifs, c'est qu'ils sont de Noël, mais ils ne sont pas exagérés", dit-elle. "C'est toujours des trucs chics que je servirais à d'autres moments de l'année." Quoi

Découvrez les recettes ci-dessous et appuyez sur jouer pour plus de ses conseils d'hébergement de vacances.

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1 betterave, pelée et coupée en dés
Huile d'olive vierge extra
Sel casher
Vinaigre de Xérès
1 petit paquet de feuilles d'endive
1 avocat, coupé en dés
1 petit contenant de ricotta de chèvre (le fromage de chèvre ordinaire ou la ricotta fonctionnent aussi)
Quartier de citron
Menthe fraîche, pour la garniture
Pistaches hachées, pour la garniture
Huile d'olive de finition
Flocons de sel de mer

1. Préchauffer le four à 400˚F. Mélanger les betteraves aux olives; assaisonner de sel kasher. Rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes sur les bords. Pendant qu'il est chaud, mélanger avec un filet de vinaigre de Xérès.

2. Couper le bas des endives pour enlever les feuilles. Ajouter la betterave, l'avocat et la ricotta de chèvre sur chaque feuille. Garnir d'un petit filet de jus de citron, de menthe et de pistaches. Terminer avec de l'huile d'olive et du sel marin.

1 patate douce étroite, lavée et tranchée
Huile d'olive vierge extra
Sel casher
Labneh ou yaourt grec
1 échalote, tranché finement
Graines de grenade
Piment d'Alep
Huile d'olive de finition
Flocons de sel de mer

1. Préchauffer le four à 400˚F. Mélanger les patates douces avec les olives; assaisonner de sel kasher. Rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.

2. Garnissez les pièces de patate douce d'une cuillerée de labneh ou de yogourt, d'une tranche d'oignon vert et de graines de grenade. Saupoudrer de piment d'alep; terminer avec de l'huile d'olive et du sel marin.

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1 meule de Brie
1 1/2 tasse de canneberges fraîches
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de sucre roux
Romarin frais, pour la garniture
Craquelins et tranches de poires fraîches, pour servir

1. Préchauffer le four à 350˚F. Cuire le brie pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. Entre-temps, mélanger les canneberges, le sirop d'érable et la cassonade dans une petite casserole; cuire jusqu'à ce que les canneberges ramollissent, environ 5 minutes.

3. Garnir le brie des canneberges; garnir de romarin. Servir avec des craquelins et des poires tranchées.

VIDÉO: Comment faire du brie au four