Voici les saveurs de crème glacée que les chefs ont hâte de manger cet été

De nos jours, il y a vraiment une saveur de crème glacée pour tout le monde. Des classiques comme Rocky Road et Strawberry, aux boules innovantes comme Ants on a Log (céleri, beurre de cacahuète et raisins secs) et des sels de bain (lavande et stracciatella de pin), il est pratiquement impossible de s'ennuyer du gel traiter. Mais au cas où vous auriez besoin de conseils pour choisir votre prochain cône, nous avons fait appel à des chefs de tout le pays pour leurs recommandations. Ci-dessous, 18 gourmands ont répondu à la question « Quelle saveur de crème glacée êtes-vous le plus excité cet été? »

“Glace au maïs sucré est l'une de mes saveurs estivales préférées.Chef exécutif Michael Ferraro, épicerie fine

"Je dois remercier Mikey de Mikey aime ça la crème glacée dans l'East Village de New York. Il a une nouvelle saveur appelée La couleur pourpre que je veux essayer. C'est fait avec de l'igname violette !Chef exécutif Michael Armstrong, Bodega Negra au centre-ville de rêve

« Le chef pâtissier de notre restaurant fait un travail fantastique avec la crème glacée - ma saveur préférée pour l'été est

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« Les saveurs latines sont vraiment amusantes en ce moment. Glace à l'horchata et glace à l'hibiscus sont deux que j'ai vu autour. J'ai hâte d'y être pour goûter à la vision de chacun de ces saveurs uniques. »—Chef Exécutif Hugo Bolanos, Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air

« Nous testons constamment différentes saveurs de glaces et de sorbets à L'Amico, j'ai donc hâte d'utiliser des ingrédients locaux et frais et de proposer des combinaisons amusantes. Sorbet basilic citron vert, zeste de citron myrtille, fraise-pêche ne sont que quelques-unes des saveurs que j'ai hâte d'essayer.Chef Exécutif Laurent Tourondel, L'Amico et Le vin

"C'est une cravate: Ben & Jerry's Banana Split ou Gelato au caramel et au café Talenti. Est-ce que je peux juste obtenir un scoop de chacun? Sur un cornet de sucre ?Chef Rachel Dow, La Betty

"Notre Rucher de miel est ce que j'ai le plus hâte d'apprécier cet été; gâteau au miel garni de crème glacée au miel, de caramel au miel, de caramel au miel, de pollen et de cire.Chef exécutif Daven Wardynski, Complexe Omni Amelia Island Plantation

“Pistache et toujours de la pistache !Chef exécutif et propriétaire Joe Isidori, BlackTap Craft Burgers + Bière

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« J'aime la crème glacée et j'aime une bonne gousse de vanille-Je suis simple. Cependant, j'améliorerais cela avec des pêches fraîches du Texas placées sur le gril et les arroserais de sirop d'érable ambré de catégorie A légèrement réduit au lieu d'un caramel traditionnel. Pour égayer davantage les saveurs, j'aime parsemer le dessus de fleurs de basilic et, pour le croquant, du maïs d'été lyophilisé.Chef Exécutif André Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa

« La saveur de crème glacée préférée est tout le temps Oréo! J'adore quand ça fond et qu'il y a des morceaux de biscuits à moitié congelés. »—Chef de cuisine Rebecca LaMalfa, Hôtels à Chicago

“De vastes collines Glace à la menthe poivrée c'est tout ce à quoi je pense. Quand je veux de la glace, je vais à Gowanus. C'est une base de menthe poivrée fraîche avec des galettes de menthe poivrées enrobées de chocolat noir maison. Je suis fier de dire que c'est aussi le préféré de mes filles, ce qui est bien parce que quand nous avons une glace, je n'ai pas à partager! Parfois, je le demande dans un cornet de bretzel quand je me sens fou.Chef Antonio Mora, Viandes de qualité

"Les crème sure et crème glacée aux bleuets, fabriqué par le chef des sucreries de Covina, Deanie Hickox, est si unique, délicieux, savoureux et rafraîchissant.Chef Tim Cushman, oh oui et Covina

« Pour les glaces, j'ai toujours été fan de pêche quand l'été arrive. J'ai de bons souvenirs (quoique brumeux) d'un membre éloigné de la famille apportant glace à la pêche fraîche aux réunions de famille. Je ne pourrais pas vous dire leur nom… mais la glace était délicieuse et me rappelle certainement l'été.Chef de cuisine Perry Hendrix, Avec

“Amande Suisse Vanille... Pas seulement cette année, pour toujours. Je suis un gars de classiques et cette saveur ne vieillit jamais.Chef de cuisine Erlin Wu-Bower, Nico Ostéria

“Mangue verte. Il a des saveurs aigre-douces rafraîchissantes, parfaites pour l'été. C'est un fruit de premier ordre de l'Inde et est assez unique en Amérique.Chef Manish Mehrortra, accent indien

« Ma glace préférée est le maïs sucré!”—Chef Exécutif Yvan Lemoine, Tarif syndical

“Crème glacée aux bleuets sauvages du Maine (toujours à son meilleur la troisième semaine d'août).Chef exécutif Erik Hill, La maison d'Arnold et Auberge de la branche nord

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« Nous venons de nous associer Coolhaus sur un super glace cannoli cela fait partie du sandwich à la crème glacée 'The Freddo', que nous servirons chez Knead & Co. à partir du 4 juillet. La glace aux cannoli a une base de glace à la ricotta et au mascarpone avec des morceaux de coques de cannoli de Knead & Co., des grains de chocolat et un soupçon de zeste d'orange pris en sandwich entre deux pépites de chocolat fraîchement cuites biscuits. J'ai grandi dans le New Jersey, et le sandwich à la crème glacée que nous avons créé avec Coolhaus est un hommage à mes racines et un moyen pour nous de présenter nos cannoli tueurs de manière estivale.Chef Bruce Kalman, syndicat et Knead & Co. Pasta Bar + Marché