Alors que je remontais la route de gravier menant à Scribe Winery, je pouvais déjà voir les signes que cet endroit est différent. Des groupes de 20 et 30 ans étaient assis à des tables de pique-nique au soleil du milieu de l'après-midi pendant que leurs chiens sautillaient dans l'herbe. Lorsque nous avons gravi la colline, mon compagnon de voyage et moi avons été invités à nous asseoir à une table sous un arbre, et bientôt un gars un peu débraillé aux yeux bleus et un chapeau à larges bords est venu déambuler.
C'était Andrew Mariani, qui possède Scribe avec son frère Adam. La directrice de l'hôtellerie Lauren Feldman, qui se préparait à l'examen du Wine & Spirits Education Trust, a fait venir un bouteille de Riesling et expliqué la philosophie derrière Scribe, qui concerne la connexion des gens à un lieu.
Crédit: Allan Zepeda
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"Nous voulons que les vins parlent de cet endroit avec cette histoire incroyable, mais aussi qu'ils aient un lien avec nous et les uns avec les autres", a déclaré Lauren. "Les vins sont toujours meilleurs lorsqu'ils sont partagés autour d'une table avec une bonne conversation et un environnement chaleureux et serein." C'est exactement ce que l'on ressent en visitant Scribe.
Napa a changé ces derniers temps- devenant plus branché, plus soucieux du design et plus décontracté, mais dans la ville voisine de Sonoma, Scribe Winery ouvre la voie à la prochaine génération de vignerons et de consommateurs. Depuis qu'ils ont acheté la propriété en 2007, les frères Mariani ont restauré le terrain (un élevage de dindes délabré lorsque ils l'ont acquis) à son état d'origine, créant des vins durables et encourageant les gens à les déguster par eux-mêmes termes. Il n'y a pas de salle de dégustation sophistiquée et une présentation minimale. Au lieu de cela, les techniciens et les créatifs de la région de la baie se prélassent sur des couvertures mexicaines sur l'herbe ou s'assoient pour pique-niquer tables devant la cave, déguster les offres et grignoter des fruits et des noix cultivés sur le biens. Plutôt que de faire la leçon sur les cépages, les frères et leur équipe adoptent une approche plus conversationnelle.
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C'est l'endroit où aller pour essayer les vins de la nouvelle vague californienne. Sur la propriété de 40 acres, ils cultivent des raisins Chardonnay, Pinot Noir, Riesling et Sylvaner, et ils ont encore 150 acres à proximité. Leur Riesling est agréablement sec, et le Pinot Noir est délicat, mais le vin le plus intrigant qu'ils soient la production actuelle est le Chardonnay fait avec des peaux de raisin fermentées, fait dans le style de l'orange slovène vins. De couleur dorée, il a un goût complexe, terreux et funky en bouche. Leurs fans sont un who's who des meilleurs chefs de la Bay Area: Alice Waters et Jérôme Waag de Chez Panisse, Nick Balla et Cortney Burns de Bar Tartine, Thomas McNaughton de Central Kitchen et Sylvan Mishima Brackett d'Izakaya Rintaro, pour ne citer qu'un quelque.
Crédit: Allan Zepeda
Après la dégustation, nous nous sommes promenés dans le parc, admirant les oliviers et les pêchers. Juste au-delà, on pouvait voir l'hacienda centenaire. Les frères Mariani le rénovent actuellement avec le projet d'en faire une salle de dégustation, des salles de visite amis et fournisseurs, et une sorte de bar clandestin souterrain (bien qu'ils rechignent à ce terme) pour relancer le tradition. En creusant l'histoire de la propriété, ils ont découvert que les propriétaires d'origine, également deux frères vignerons, exploitaient un bar clandestin pendant la Prohibition. Une visite à Scribe montrera comment ils ouvrent la voie à l'avenir de la cave tout en honorant son passé.
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