On m'a diagnostiqué une allergie au blé et au seigle il y a presque quatre ans. Vous pourriez penser que cela entraînerait la préparation de plus de repas faits maison et de déjeuners à emporter, mais pour être honnête, je cuisine rarement (mon petit studio rend cela presque impossible). Au lieu de cela, je me tourne souvent vers quelques restaurants sans gluten sur Seamless, et je serai le premier à admettre qu'après un certain temps, cela peut vieillir.

Je n'ai aucun scrupule à suivre une recette, mais mon manque d'expérience culinaire découle de la frustration que je ressens de voir les ingrédients restants se perdre. Alors quand j'ai entendu parler EN DÉS, un nouveau service de livraison de repas sans gluten avec des ingrédients rationnés et des fiches recettes illustrées avec des instructions étape par étape, j'ai été le premier à lever la main et à l'essayer.

Intégrer en dés

Crédit: Courtoisie en dés

Le fondateur de DICED, Tinsley Meloy, a reçu un diagnostic de maladie cœliaque en 2008, et a rapidement réalisé les défis auxquels les mangeurs sans gluten sont confrontés. « Je passerais

les heures lire des recettes, parcourir des blogs, appeler les fabricants pour voir si leurs produits étaient sans gluten, puis faire les courses », me dit-elle. "Au moment où j'ai fait tout cela, j'étais trop épuisé pour cuisiner, alors j'avais généralement un bol de sans gluten céréales et l'a appelé un jour. Et c'est ainsi qu'elle a créé DICED pour aider à rendre le monde sans gluten plus facile à vivre. naviguer. Nous livrons actuellement des repas dans les cinq arrondissements de New York, ainsi que Long Island, Westchester, le nord du New Jersey et parties du Connecticut, le service devrait s'étendre plus au nord et à Philadelphie et en Virginie d'ici quelques mois.

CONNEXES: J'ai abandonné le sucre, les produits laitiers, les céréales et l'alcool pendant 30 jours et voici ce qui s'est passé

La recette qui a particulièrement éveillé mon intérêt était « Poulet à emporter et brocoli avec riz blanc ». Comme la plupart des personnes intolérantes au gluten le savent bien, la sauce soja, un ingrédient courant dans les plats chinois, contient du gluten. Et la sauce soja est sur, enfin, à peu près tout. Après avoir reçu une petite boîte en carton avec tout le nécessaire à l'intérieur, j'ai commencé mon repas. À mon grand plaisir, cela n'a pris que 25 minutes pour terminer, du début à la fin. Et c'était parfait pour un chef novice comme moi: il suffisait de couper les légumes et les protéines pré-rationnés et de préparer la sauce pendant que le riz cuisait sur la cuisinière. Quant à ma sauce soja qui m'a beaucoup manqué, j'ai reçu dans mon kit de la sauce soja sans gluten et d'autres ingrédients comme du gingembre moulu, de l'huile de sésame et du miel à mélanger. Le résultat était une délicieuse version sans gluten qui imitait mon plat préféré dans mon restaurant chinois de quartier.

CONNEXES: 10 choix de beauté sans gluten

Mais la meilleure partie? Les portions étaient suffisamment généreuses pour un reste le lendemain, ce qui m'a épargné une autre série de plats et de plats. Je vais embarquer avec ça.