Le menu d'été de Norah est ce dont sont faits les rêves de la ferme à la table

Nous nous considérons comme de grands gourmets ici à Dans le style. Lorsque vous écrivez sur la nourriture aussi souvent que nous, il est difficile de ne pas vous laisser tenter par les recettes et les restaurants que nous couvrons. Cela étant dit, l'été est l'une de nos périodes préférées de l'année pour dîner au restaurant, surtout lorsque de nombreux les endroits profitent des innombrables ingrédients de saison auxquels nous n'avons pas accès la plupart le temps. Les repas de la ferme à la table sont devenus populaires pour une raison: c'est frais, c'est sain et c'est juste meilleur.

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L'un de ces restaurants que nous visitons fréquemment et qui est connu pour ses ingrédients locaux est le restaurant américain éclectique de L.A., Norah. Nous avons eu la chance d'avoir droit à une dégustation du menu d'été récemment lancé, et faites-nous confiance lorsque nous disons que c'est à tomber par terre. Située à West Hollywood, Norah s'approvisionne souvent directement sur les marchés de producteurs voisins et, comme beaucoup de leurs clients, les chefs aiment savoir d'où vient leur nourriture. L'endroit populaire compte même

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Lisez ci-dessous pour un récapitulatif détaillé de notre expérience culinaire. Nous n'exagérons pas quand nous disons que nous avons adoré chaque plat. Vous aurez l'eau à la bouche à la fin.

Nous avons commencé la soirée avec des cocktails de saison, y compris leur version d'un Aperol Spritz, ainsi qu'une margarita épicée aux fruits de la passion à base de tequila infusée au serrano. Le premier plat apporté à la table était des huîtres fraîches Kusshi de la Colombie-Britannique, garnies de pommes vertes marinées et de kimchi aux oignons verts fait maison. Ils avaient le goût de venir littéralement de la mer, c'est tout ce que vous pouvez demander à une huître. Ensuite, on nous a servi un tartare de chou-fleur végétalien et sans gluten (steak tartare qui ?) avec chips de sunchoke, pois chiches croustillants et tahini. Notre troisième entrée était stracciatella (dessus), c'est-à-dire du caillé de mozzarella à la crème, qui a été servi sur du pain au levain fait maison de Norah, grillé et garni de confiture de tomates (qui change la vie !), de piment et de sésame.

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Le deuxième cours a commencé par une incroyable salade de haricots verts et de fruits à noyau (dessus) arrosé d'une vinaigrette au maïs grillé acidulée et sucrée. Ce plat était l'un de nos préférés. Les haricots proviennent de Tamai Family Farms, les nectarines de Regier Farms, et si vous habitez à Los Angeles, vous pouvez trouver les deux au Santa Monica Farmers Market. On nous a ensuite servi du poulpe croustillant (au dessous de), qui nous a rappelé la consistance du fish 'n' chips. Garni de caramel à l'encre de seiche, de salade d'herbes et de poudre de riz grillé, cela ne ressemblait à rien de ce que nous avons goûté auparavant. Nous avons terminé le deuxième plat avec des gnocchis de pommes de terre (au dessous de) garni de sauce tomate fraîchement préparée, de pois chiches et d'olives castelvetrano.

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Alors que nous passions au troisième plat, on nous a servi du bar frais pêché localement à Ensenada, au Mexique. Le poisson était accompagné de courges d'été grillées et de gruau de maïs, fabriqués à partir de maïs Brentwood frais. Le plat principal de la soirée était une côtelette de tomahawk de porc glacée au cidre, nourrie à l'herbe, élevée de manière humaine et durable, et livrée chaque semaine par Marin Sun Farms. Accompagné d'un incroyable pain de maïs en fonte servi avec du beurre au romarin et au miel, le troisième plat était appétissant.

Un repas comme celui-ci n'est bien sûr pas complet sans dessert, donc le repas s'est terminé par une avoine aux fruits à noyau et aux pacanes de Boysen crumble garni de crème fraîche, ainsi que de crème glacée au beurre de cacahuète mélangée à des cerises luxardo et une coque de chocolat noir. La glace était si crémeuse et savoureuse que nous n'aurions jamais deviné qu'elle était végétalienne et sans gluten.

Nous avons hâte d'y retourner.

Norah est situé au 8279 Santa Monica Boulevard, West Hollywood.