Comment faire des apéritifs de vacances dignes d'Instagram

Si cela n'a pas été partagé sur les réseaux sociaux, est-ce même arrivé?

Avec des guirlandes lumineuses, des bougies et (espérons-le) des tas de neige fraîche, les vacances sont toujours instagrammables - et votre menu devrait l'être aussi. Pour aider à faire passer notre jeu divertissant au niveau supérieur, la rédactrice adjointe Claire Stern a reçu une leçon sur la façon de créer cocktails et apéritifs parfaits des chefs et organisateurs d'événements Andrew Cavitolo, Tyler Lyne et Bobby Stern de Traiteurs Riviera, juste à temps pour les fêtes de la semaine prochaine.

Les chefs, dont les présentations fantaisistes pourraient donner à Willy Wonka une course pour son argent, ont partagé leurs bouchées à couper le souffle préférées et non pas une, mais deux boissons festives servies dans d'adorables mini bouteilles. "L'idée est de rendre tout un peu plus personnalisé", explique Stern Dans le style. «Nous aimons présenter notre premier plat en cadeau», ajoute Cavitolo, qui prépare des plats dans des boîtes à biscuits, enveloppées de ruban. « C'est une façon amusante et innovante de pimenter les choses pour les vacances. »

Regardez la vidéo ci-dessus pour plus de conseils réfléchis et lisez la suite pour les recettes.

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Les invités adoreront ouvrir le petit contenant à emporter pour trouver une version micro du combo de fast-food bien-aimé. De plus, la boîte garde le curseur au chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mangé. "Ce que j'aime faire, c'est mettre des autocollants au fond de la boîte", explique Cavitolo, alors pensez à inclure un petit message de vacances ou à écrire les noms de vos invités.

10 portions

Pour la sauce spéciale
12 onces de mayo
3 1/2 oz de cornichons, hachés (3 $; jet.com)
1 once de paprika
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café d'ail en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne (7 $; jet.com)
Sel et poivre au goût

pour les burgers
20 curseurs de bœuf, coupés à 1/4 po d'épaisseur
4 onces de sauce spéciale
20 tranches de fromage américain (2 tranches par slider)
Laitue iceberg, râpée (au besoin)
10 petits pains à biscuits Pillsbury

Pour la sauce spéciale
1. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse.
2. Goûtez et assaisonnez.

pour les burgers
1. Former des mini galettes de burger et cuire au four pendant 5 minutes.
2. Découpez les pains à biscuits Pillsbury de la même taille que les galettes de hamburger et badigeonnez-les de jaune d'œuf et saupoudrez de graines de mer.
3. Cuire les petits pains à biscuits selon les instructions sur le récipient, puis les trancher en trois sections.
4. Faites fondre le fromage américain sur les galettes et vous êtes prêt à assembler.

Assembler
1. Étaler la sauce spéciale sur tous les côtés du pain.
2. Disposez une galette, de la laitue, un petit pain du milieu, une galette, de la laitue et enfin un petit pain supérieur.
3. Prévoyez au four pour réchauffer et dégustez !

"Infusez le lait de poule avec le bourbon à l'avance pour ne pas avoir à jouer au barman", explique Stern

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5 jaunes
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à café de muscade
2 tasses de lait
1 tasse de crème épaisse
5 onces de bourbon

1. Faire infuser le lait et la crème avec la muscade à feu moyen.
2. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à consistance épaisse et en ruban.
3. Verser le lait chaud et fouetter. Remettre dans la poêle et cuire à 155˚F.
4. Refroidissez, puis ajoutez le bourbon.

Bien que Stern soit particulier à Ron Zacapa (43 $; klwines.com), vous pouvez utiliser n'importe quel rhum brun pour cette libation. "Vous pouvez les servir froids ou chauds, mais si vous les servez chauds, ne mettez pas le rhum à l'avance", prévient-il, car les bouteilles ont tendance à brûler.

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4 tasses de jus de pomme
1/2 tasse de sucre
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de clou de girofle
1 cuillère à café de piment
1 cuillère à café de muscade
6 onces de rhum

1. Faire tremper tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition légère, puis ajouter le rhum jusqu'à la force désirée.

"Nous essayons de le garder aussi saisonnier que possible", explique Lyne du plat, qui contient des tomates confites, échalotes grillées et radis rouges tranchés finement, finis avec une marmelade d'oignons épicée et du basilic hauts.

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10 burratas (12 $ chacune); murrayscheese.com)
20 onces de marmelade d'oignons rouges
10 onces de pesto
2 onces de tomates confites
10 portions de mesclun verts
30 feuilles de bébé basilic, cueillies
30 oignons verts, blanchis

1. Mélanger dans un bol et bien mélanger.