Pour les inconnus, la chicorée est une espèce végétale qui comprend des légumes verts comme le radicchio, l'endive et scarole, qui ont "une profondeur de saveur incroyable lorsqu'elles sont manipulées correctement", explique le chef Travis Lett de L.A. point chaud Gjelina. "Les gens ont tendance à les éviter à cause de l'amertume et des textures fermes, mais nous les aimons. Remplacez-la par de la romaine ou du chou frisé jeune et croustillant si la chicorée est difficile à trouver." Obtenez la recette de son délicieux accompagnement de chicorée ici.
Commencez votre journée du bon pied avec un petit-déjeuner riche en nutriments, comme ce smoothie vert facile à base de chou frisé, de céleri et de poires sucrées, parfait à siroter lentement ou à déguster sur le pouce. Obtenez la recette ici.
La préparation pour la saison des bikinis n'a pas à être terrible - essayez de concocter cette salade savoureuse de Justin Smillie, le chef inventif derrière le restaurant raffiné et rustique de N.Y.C.
Hautes terres. Servez-le avec un poulet mijoté ou garnissez-le d'un filet de saumon frais pour un repas satisfaisant. Obtenez la recette ici.Découvrez cette version saine d'une margarita traditionnelle, gracieuseté de N.Y.C. chaîne de restaurants mexicains haut de gamme Dos Caminos. "Je voulais créer un cocktail sans culpabilité que les gens puissent apprécier", déclare le chef exécutif Ivy Stark à propos de la boisson infusée au jus de chou frisé. "Quelle meilleure façon de boire ses légumes qu'avec un peu de tequila ?" Obtenez la recette ici.
Un soupçon de lait de coco velouté confère à cette soupe aux épinards vibrante la quantité parfaite de richesse. «Notre mère philippine nous a élevés avec des ingrédients asiatiques traditionnels comme le citron vert, le gingembre et la noix de coco», explique Melissa, la moitié du duo de blogueurs culinaires populaire Hemsley + Hemsley, qui a créé le plat. "Cette recette pleine de vitamines a aussi une touche de ces éléments." Obtenez la recette ici.
En plus d'être une excellente source d'énergie, le thé matcha est riche en antioxydants, fibres et vitamines, stimule le métabolisme, et brûle des calories. Il n'est pas étonnant que la DJ et fondatrice de HBFit.com Hannah Bronfman soit une fan—obtenez sa recette éprouvée ici.
Besoin d'un accompagnement simple et savoureux? Essayez de préparer le chou frisé et les échalotes caramélisées du pub gastronomique vietnamien de Brooklyn Bricolage. Le chef Lien Lin comprend une sauce de poisson et une sauce aux huîtres pour une saveur umami inattendue. Obtenez la recette ici.