En ce qui concerne son alimentation, Jessica Bienne croit en l'équilibre. Elle ne suit aucun régime, et elle n'a pas interdit le sucre ou le fromage. (Ses jours de triche impliquent des biscuits et des pizzas.) "[Je] ne suis pas tout à fait tout ce qu'il faut", comme elle l'a dit dans une récente interview avec le Los Angeles Times.

Mais l'actrice de 34 ans a remarqué que certains aliments la laissent moins bien: "Honnêtement, je me sens mieux quand je n'ai pas de gluten, de blé ou de produits laitiers", a-t-elle déclaré. "Ma digestion est meilleure, je me sens mieux, j'ai plus d'énergie."

Alors, qu'est-ce que la mère de Silas, un an (son fils avec son mari Justin Timberlake) mange en moyenne une journée sans triche ?

« Nous commencerons par Crêpes paléo avec du beurre de noix de cajou ou d'amande sur le dessus avec du miel local, et nous aimons la saucisse poulet-pommes, et puis peut-être un frais jus de la machine Juicero, que nous adorons, nous avons du thé vert avec du miel - c'est une matinée assez normale pour moi », a-t-elle mentionné.

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À l'heure du déjeuner, Bienne peut cueillir des légumes verts dans le jardin de sa famille et y jeter du quinoa, ou son préféré Burger végétarien de Whole Foods, ainsi que des noix. Plus tard, elle grignotera des bretzels sans gluten avec une trempette au «fromage» aux amandes sans produits laitiers. "Et puis le dîner, si nous sommes à la maison, ce serait de préparer du saumon, du riz, de griller des légumes ou de sortir et de manger du poulet, quelque chose d'un peu plus copieux pour le dîner", a déclaré Bienne.

On dirait que Bienne a sa routine d'alimentation saine sur le bout des doigts. Mais est-ce que réduire le gluten et les produits laitiers a du sens pour tout le monde ?

Cela peut aider certaines personnes, dit Santéla rédactrice en chef de la nutrition, Cynthia Sass, MPH, RD. Toute personne qui souffre d'une maladie inflammatoire continue, comme l'eczéma ou psoriasis– ou des problèmes digestifs chroniques (comme les ballonnements) pourraient bénéficier de la suppression du gluten et des produits laitiers, dit-elle. Et les personnes qui présentent des symptômes comme une fatigue inexpliquée, des douleurs articulaires ou un « brouillard cérébral » pourraient vouloir expérimenter ces changements alimentaires.

« J'ai beaucoup de clients avec sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS) qui se sentent mieux et ressentent un soulagement des symptômes, y compris les ballonnements et la fatigue, lorsqu'ils évitent le gluten », ajoute Sass. "La NCGS n'est pas la même chose que la maladie cœliaque, mais chez les personnes atteintes de cette maladie, le gluten déclenche une inflammation intestinale."

Les produits laitiers peuvent également provoquer une inflammation chez les personnes atteintes de SNGC, ainsi que chez celles qui souffrent de syndrome du côlon irritable, elle dit.

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Si vous décidez de rompre avec le gluten ou les produits laitiers à titre d'essai, sachez qu'il peut s'écouler un certain temps avant que vous ne remarquiez changements, Sass ajoute: « Certaines personnes peuvent ressentir un soulagement des symptômes en une semaine, mais cela peut prendre un mois complet pour autres."

Et assurez-vous que pendant votre expérience, vous mangez riche en nutriments, repas équilibrés plein d'aliments complets, insiste-t-elle. "Je pense que la meilleure approche est de travailler avec un diététicien spécialisé dans l'alimentation sensibilités afin qu'il ou elle puisse vous aider à éliminer correctement les déclencheurs potentiels sans créer de déséquilibres nutritionnels", dit Sass. (Pour plus de conseils, consultez 5 choses à savoir avant d'essayer un régime d'élimination.)