De longues files d'attente dans leur nouveau restaurant italien Jon & Vinny's sont un conseil que le duo de restaurants de L.A. Jon Shook et Vinny Dotolo font quelque chose de bien, comme à peu près tout. Bien qu'il ait à peine un an, le pizzeria mod s'est déjà imposé comme un foyer de célébrités, en comptant les goûts de Kendall Jenner et Gwyneth Paltrow en tant que fervents fans.
Ce qui prépare le terrain pour le succès de leur nouveau joint, cependant, est sans aucun doute l'atmosphère, en particulier leurs listes de lecture couvrant tous les genres. "Vous regardez une table et les gens chantent comme s'ils s'y perdaient", a récemment déclaré Shook. Dans le style dans notre numéro de février, où nous avons discuté avec les chefs de tout, des essentiels de la cuisine à leur dernier repas parfait.
Lisez la suite pour leurs paroles de sagesse culinaire.
"Biggie, le vieux Coldplay, Outkast, Bone Thugs-n-Harmony et Tom Petty", dit Shook.
"Un Hickory Burger d'Apple Pan à une mixtape hip-hop", explique Dotolo. Pour Shook? "Porc, veau ou poulet pané et frit avec James Taylor."
Tous deux s'accordent à dire qu'un couteau bien aiguisé est crucial.
N'importe quoi par les Bee Gees ou Billy Joel.