Pour célébrer l'une des plus grandes nuits d'Hollywood, le menu doit être tout aussi étoilé.
Comme les nominés aiment Ryan Gosling, Amy Adams et Octavia Spencer se réunissent dimanche à la 23e cérémonie annuelle des Screen Actors Guild Awards, ils peuvent s'attendre à être dégustés et dînés tout au long de la cérémonie et au Personnes et le gala post-prix de la Entertainment Industry Foundation.
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Le menu de la cérémonie, élaboré par Wolfgang Puck (qui connaît une chose ou deux sur cuisiner pour des remises de prix), mettra en vedette la courge poivrée rôtie avec farro grillé garni de laitue lolla rossa, d'amandes et de vinaigrette au cidre; saumon mariné au thé vert avec blé boulgour, tofu et soja sucré; et poulet aux épices avec couscous marocain et aïoli au safran.
Nourrir une foule aussi nombreuse nécessite une longue liste d'épicerie, qui comprend 200 livres de saumon, 400 livres de poulet, 50 livres de couscous et 3 200 (!) gressins maison.
Crédit: Courtoisie
Pour trinquer à leurs co-stars et amis (ou eux-mêmes !), les stars lèveront une coupe de Champagne Taittinger Brut la Française NV, et en sirotant du Sterling Napa Valley Chardonnay 2015 et du Sterling Napa Valley Cabernet 2014 Sauvignon. Fiji Water est également de retour en tant qu'eau officielle de l'événement.
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L'affaire de la nuit propose également des cocktails spéciaux, utilisant environ 120 bouteilles d'alcool au total. « The Outstanding Performance » est un mélange de vodka Chopin Potato, de concombres frais infusés, d'eau d'aloès, de fleur de sureau fraîche, de jus de citron vert et de garniture de zeste de citron infusé, tandis que le « Fix It in Post" est un cocktail à base de tequila Clase Azul Plata avec de la liqueur de tequila à la grenade La Pinta, du jus d'ananas frais mariné, du jus de citron frais, du nectar cru d'agave et un jalapeño garnir.
Crédit: Courtoisie
Si vous n'étiez pas l'un des chanceux d'avoir décroché un billet pour le spectacle de cette année, vous pouvez au moins vous régaler comme si vous étiez là avec la recette exacte de saumon que les stars mangeront (moins le chef pour le cuisiner tu).
Les Screen Actors Guild Awards seront diffusés le dimanche 1er janvier. 29 à 20h ET sur TBS et TNT.
Saumon en croûte de thé vert avec blé boulgour, tofu et soja sucré
Pour 6 personnes
2 cuillères à soupe. thé vert matcha en poudre
2 cuillères à soupe. ciboulette séchée
2 cuillères à soupe. origan séché
2 cuillères à soupe. persil séché
6 (3 oz) morceaux de saumon
Sel et poivre au goût
1 tasse de boulgour sec
1 carotte en dés
1 oignon en dés
1 céleri haché
2 feuilles de laurier
½ botte d'oignons verts hachés
½ bouquet de coriandre hachée
1 paquet tofu ferme
3 onces Sauce chili douce Mae Ploy
2 oz. sauce soja faible en sodium
Huile d'olive extra vierge, au besoin
3 onces l'eau
1 cuillère à soupe. graines de sésame blanches
1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Commencez par mélanger toutes les herbes séchées et la poudre de matcha dans un bol et réservez.
3. Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et assaisonner de sel et de papier. Prenez le mélange d'herbes séchées et placez-le uniformément sur le saumon et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.
4. Placez le blé boulgour dans un 3-qt. pot et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remplissez la casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit à 2 pouces au-dessus du boulgour.
5. Épluchez et coupez la carotte, l'oignon et le céleri en gros dés grossiers et ajoutez-les à la casserole de boulgour, salez et ajoutez la feuille de laurier. Placer la casserole sur feu moyen et cuire jusqu'à tendreté. Une fois le boulgour cuit, égouttez-le et placez-le sur une plaque à pâtisserie et réservez au réfrigérateur.
6. Pour nettoyer les herbes fraîches, rincez à l'eau froide et essorez-les dans une essoreuse à salade. Pour préparer les oignons verts, coupez-les en biais en fines lamelles et réservez dans un bol avec un torchon humide. Cueillir les feuilles de coriandre et hacher grossièrement.
7. Égoutter le tofu de l'eau de l'emballage et couper en petits cubes et assaisonner avec la sauce chili douce et le soja et laisser mariner.
8. Sortez maintenant le saumon du réfrigérateur et mettez-le au four pendant 5 minutes, retirez la plaque du four et laisser refroidir sur le comptoir à température ambiante (si vous aimez un autre saumon cuit laisser au four quelques minutes supplémentaires).
9. Retirez le boulgour du réfrigérateur et placez-le dans un bol et mélangez-y la coriandre, les graines de sésame et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge avec du sel et du poivre.
10. Pour l'assiette, prenez un plat de service et placez le boulgour assaisonné au milieu du plat, placez le saumon cuit sur le dessus, pour finir garnir de tofu assaisonné et garnir d'oignons verts et extra vierge huile d'olive.