Nous avons tous besoin d'une soirée pâtes… ou, du moins, d'une soirée presque pâtes. Et, quand cette envie de glucides ne se relâchera pas, Jessica Seinfeld, fondateur de l'association caritative pour les enfants Poussette bébé, suggère de faire tourner les pâtes aux courgettes. Alerte spoiler: c'est aussi délicieux que sain.
"Nous savons tous que vous ne pouvez pas remplacer les pâtes par des courgettes, mais nous pouvons certainement essayer", a déclaré Seinfeld. "Et, c'est une très bonne façon d'essayer d'obtenir plus de légumes dans votre corps, ce dont je suis toujours partisan."
Dans la vidéo ci-dessus, Seinfeld nous montre comment faire des pâtes de courgettes avec un « spiralizer ». En gros, c'est cette cuisine magique appareil qui transforme vos légumes préférés (carottes, courgettes, betteraves, etc.) en « nouilles » pour des pâtes plus saines alternative. Euh, on en prendra deux! (William-Sonoma; $50)
La meilleure partie est, Seinfeld dit que faire les pâtes est en fait très amusant. « Plus les courgettes sont grosses, meilleures sont les nouilles. Et, vous pouvez y penser de cette façon. Le temps que vous auriez fait bouillir votre eau, vous pouvez faire spiraliser vos courgettes.
PHOTOS: entrez dans la maison de Jessica Seinfeld
Une fois que vous avez spiralé vos nouilles de courgettes, Seinfeld suggère de les mélanger avec une sauce marinara chaude pour donner aux courgettes une texture chaude et al dente. Ensuite, garnissez le plat de flocons de chili épicés et de parmesan pour « un beau repas sans viande tous les soirs de la semaine », a déclaré Seinfeld.
pâtes Zucchini
Pour 4 personnes
Sauce marinara (adapté de Marcella Hazan)
Boîte de 28 onces de tomates entières pelées en purée/jus
5 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon, pelé et coupé en deux
½ cuillère à café de sel casher
4 grosses courgettes
Parmesan râpé, pour saupoudrer
Pour la marinara, dans une casserole moyenne, mélanger les tomates et leur jus, le beurre, les demi-oignons et le sel.
Mettre à feu moyen et porter à ébullition. Cuire à découvert pendant environ 45 minutes. Remuer de temps en temps, en écrasant les gros morceaux de tomate avec une cuillère. Jetez l'oignon avant de garnir vos pâtes.
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Pour les pâtes, utilisez un coupe-légumes selon les instructions sur l'emballage pour couper les courgettes en nouilles. Mélanger avec la marinara et saupoudrer de parmesan. Maintenant, continuez avec une soirée pâtes sans culpabilité !