Que vous préfériez un repas de cinq plats ou un cocktail uniquement, ces recettes de chefs étoilés commenceront la soirée sur la bonne note.

Gaspacho d'été de Wolfgang Puck au basilic
Titre de gloire: Puck est le propriétaire de Spago restaurant à Beverly Hills et a organisé le banquet des célébrités post-Academy Awards au cours des 14 dernières années.

Ingrédients:
• Boîte de 14,5 oz Wolfgang Puck Bisque Tomate Basilic
• 1 concombre de serre, épépiné et haché
• 1 poivron rouge épépiné et haché
• 2 gousses d'ail
• ½ tasse d'oignon rouge, haché
• ¼ tasse de vinaigre de xérès
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
•¼ c. poivre noir, moulu
•¼ c. flocon de piment rouge broyé

Instructions:
1. Mélanger le concombre, l'oignon, l'ail, le poivron rouge, les flocons de piment rouge broyés, le poivre noir dans le mixeur. Pulser à basse vitesse pendant 1 minute.
2. Ajouter la soupe, l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès et mélanger à feu doux pendant 2 minutes. (Un peu plus de temps dans le mélangeur peut être nécessaire pour une texture plus lisse.)
3. Servir frais. Pour 4 à 6 personnes.

Titre de gloire:

Flay est l'hôte du Food Network's Abattre! avec Bobby Flay et est l'un des principaux chefs de Iron Chef Amérique. Il est également propriétaire de Mesa Grill et Bar américain a New York.

Ingrédients Guacamole:
• 4 avocats Hass mûrs, pelés, dénoyautés et hachés
•½ oignon rouge, haché
• 1 piment jalapeño, émincé
• 2 citrons verts, en jus
•Sel et poivre
• Feuilles de coriandre fraîche hachées, au goût

Ingrédients des tortillas saupoudrées de cumin:
• Huile d'arachide, pour la friture
• 12 tortillas à la farine et/ou au maïs bleu, coupées en quartiers
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de sel casher

Itinéraire Guacamole:
1. Mélanger tous les ingrédients dans un molcajete et mélanger jusqu'à consistance épaisse. Assaisonner, au goût, avec du sel, du poivre et de la coriandre.
2. Servir immédiatement avec des chips tortilla au cumin.

Instructions pour les tortillas saupoudrées de cumin:
1.Chauffer 2 pouces d'huile d'arachide dans une sauteuse à bords hauts à 360 degrés F.
2. Faites frire les tortillas, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner immédiatement avec du cumin et du sel. Pour 6.

Titre de gloire: Le chef italien Giada De Laurentiis est juge sur Star du réseau alimentaire et héberge le Food Network's Italien de tous les jours.

Ingrédients de la vinaigrette:
•¼ tasse de vinaigre balsamique blanc
• 1 échalote émincée
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de sel casher
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients de la salade :
•3 abricots, coupés en deux, noyaux enlevés (Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit à noyau comme les pêches ou les prunes. Les pommes rouges ou les figues sont également d'excellentes alternatives.)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 onces de pancetta, tranché finement
• 8 tasses (7 onces) de roquette pour bébé
• ½ tasse de noisettes grossièrement hachées, pelées et grillées

Mode d'emploi de la vinaigrette :
1. Mélanger le vinaigre balsamique et l'échalote dans un petit bol.
2. Versez lentement l'huile d'olive dans le bol en fouettant constamment.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Instructions pour la salade de roquette :
1. Placez une poêle à griller à feu moyen-élevé ou préchauffez un gril à gaz ou à charbon. Badigeonner les abricots d'huile d'olive et les faire griller 2 minutes de chaque côté.
2. De l'autre côté du gril, cuire les tranches de pancetta de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 1 à 2 minutes.
3. Placer la roquette dans un grand saladier. Trancher les abricots grillés et les ajouter dans le bol.
4. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober légèrement la roquette.
5. Émiettez la pancetta sur le dessus et saupoudrez de noisettes. Sers immédiatement. Pour 4 à 6 personnes.

Titre de gloire:

Le chef italien Fabio Viviani a été élu favori des fans de la saison cinq de Excellent chef, et il est retourné concourir sur Top Chef All Stars. Il est propriétaire de Florence Osteria et Café Florence en Californie.

Ingrédients du carpaccio de thon:
• 4, 4 onces. steaks de thon
• 2 c. poivre noir concassé
• 4 cuillères à café de fleur de sel
• 1 bouquet de ciboulette
•2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra

Ingrédients de la vinaigrette au miso:
• 4 oz de pâte de miso
•2 cuillères à soupe. jus de citron frais
• ¾ tasse d'eau minérale
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de persil frais haché

Ingrédients d'asperges pochées au beurre:
• 16 pointes d'asperges de taille moyenne
• 1 bâton de beurre
• sel et poivre noir frais moulu au goût
• 3 gousses d'ail

Instructions:
1. Placez un steak de thon entre deux feuilles de pellicule plastique et placez deux autres feuilles de pellicule plastique sur le dessus. À l'aide d'un maillet à viande, écrasez légèrement le poisson pour qu'il fasse 1/8 de pouce d'épaisseur. Ne frappez pas trop fort ou il se brisera. Retirez les filets de thon de la pellicule plastique et placez-les à plat sur une assiette. Assaisonner avec du poivre noir concassé, une pincée de Fleur de Sel et un peu de Ciboulette ciselée. Arroser d'huile d'olive extra vierge.
2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette miso dans une casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer la pâte miso en fouettant. Arroser le thon.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen/élevé. Ajouter l'ail écrasé et cuire à feu doux. Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur et les ajouter à la poêle. Cuire 8-10 minutes. Placer les lances sur le thon et arroser d'un peu de beurre noisette laissé dans la poêle. Pour 4.

Titre de gloire:

Le chef grec Michael Psilakis est le propriétaire de Kéfi et ÉTIQUETTE à New York et MP Taverne à Long Island.

Ingrédients:
• 10 figues noires mûres de Mission
• 3 à 4 onces de fromage feta, en bloc
• Feuilles seulement de 2 petites branches de thym cueillies
• Poivre noir concassé
• 10 fines tranches de pasthourma (une version fortement épicée de la bresaola, avec une épaisse couche d'épices visible à l'extérieur) ou de la bresaola
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions:
1. Coupez les figues en deux par la tige (si vous trouvez de très grosses figues, coupez-les en quatre). Prélevez environ 1 cuillère à café de feta et placez-la au centre du côté coupé (la feta doit être juste assez grande pour couvrir la partie rose de la figue). Poussez quelques feuilles de thym dans le fromage et broyez un peu de poivre sur le dessus.
2. Couper les tranches de pasthourma ou de bresaola en deux sur la largeur. Placez une figue farcie sur une extrémité courte et enveloppez-la bien. Préparez les figues restantes de la même manière.
3. Servez les figues telles quelles, ou faites-les griller ou sautez-les brièvement pour rendre la viande croustillante et libérer la saveur boisée du thym. Donne 20 à 30 pièces.
Griller: Badigeonner légèrement l'extérieur de chaque figue avec un peu d'huile d'olive et placer sur un gril à charbon ou à gaz chaud pendant 30 à 45 secondes, en tournant avec des pinces, juste pour carboniser légèrement la viande.
Pour faire sauter : Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saisir les paquets de figues jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et croustillante à quelques endroits.

Titre de gloire:

Andrés est le propriétaire de Jaleo au Cosmopolitan of Las Vegas et Le Bazar de José Andrés à l'hôtel SLS à Beverly Hills.

Ingrédients:
• 2 grosses tomates mûres (environ ¼ de livre)
• 2 tranches de pain au levain rustique, grillées
• 4 tranches de jamon ibérique (jambon espagnol)
• Huile d'olive extra vierge espagnole au goût
•Sel et poivre au goût

Instructions:
1. Couper les tomates en deux. Placez une râpe sur un grand bol à mélanger. Frottez la face ouverte de la tomate dans la râpe jusqu'à ce que la chair soit partie. Jeter la peau.
2. Fouetter l'huile d'olive dans le bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
3. Verser le mélange tomate-huile sur les toasts. Arroser d'un peu d'huile et garnir d'une tranche de jambon. Pour 4.

Titre de gloire:

Fieri est l'hôte du Food Network's Diners, Drive-Ins et Plongées et NBC Minute pour le gagner, et il est propriétaire d'une entreprise californienne Johnny à l'ail restaurant.

Ingrédients:
• 20 tranches de bacon (environ 12 onces)
• 20 crevettes moyennes à grosses, décortiquées et déveinées (environ 1 livre)
• ½ tasse de sauce barbecue
•¼ tasse d'huile de canola
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de chipotles hachés dans une sauce adobo
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
•¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
•Poivre fraîchement moulu

Instructions:
1. Faire tremper 5 à 8 brochettes de bambou dans l'eau pendant environ 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril ou sous le gril.
2. Pendant ce temps, cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à mi-cuisson, environ 4 minutes. Égoutter et refroidir sur du papier absorbant. Enrouler un morceau de bacon autour du milieu de chaque crevette; brochette avec du bambou à travers le point où les extrémités du bacon se rejoignent pour l'empêcher de s'effilocher. Enfiler 3 à 5 crevettes sur chaque brochette de bambou.
3. Réduire en purée la sauce barbecue, l'huile, le jus de citron, la moutarde, les chipotles, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne et ¼ de cuillère à café de poivre fraîchement moulu dans un mélangeur. Réserver la moitié de la sauce pour tremper.
4. Préchauffer un gril, une lèchefrite ou un gril. Faire griller ou griller les crevettes (sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, si elles sont grillées) pendant 5 minutes, en les arrosant de sauce une fois qu'elles commencent à rosir. Retourner, arroser à nouveau et griller ou griller jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 4 minutes de plus. Servir avec une sauce supplémentaire. Pour 6.