La nourriture d'avion a mauvaise réputation. Il semble toujours arriver à nos minuscules tables en plastique dans un état de désespoir: déshydraté par l'altitude, vaporeux et généralement une nuance de brun peu attrayante. Mais certaines compagnies aériennes travaillent dur pour ébranler cette réputation, en faisant appel à des chefs, des restaurants et des groupes hôteliers de renom. Avant de réserver votre prochain voyage, jetez un œil ci-dessous à quelques-uns des transporteurs aériens qui font passer le service de repas au niveau supérieur.

Delta Airlines

À partir du 1er mars Delta Airlines fait équipe avec le légendaire N.Y.C. restaurant Café de l'Union Square (l'un des restaurants estimés de Danny Meyer) pour fournir aux voyageurs des plats d'inspiration italienne de haute qualité créés sous la direction culinaire du chef exécutif et partenaire Carmen Quagliata. Le menu comprendra des plats comme le stracotto de côtes courtes de bœuf, la poitrine de poulet rôtie classique, les crevettes et la polenta du Golfe, et les pâtes à la crème de basilic paccheri cuites au four. «À Union Square Cafe, nous utilisons les ingrédients les plus frais que nous pouvons trouver chez les agriculteurs locaux au greenmarket situé à quelques pas de notre porte d'entrée», explique le chef Carmen. « La beauté de travailler avec Delta est que nous pouvons partager notre approche axée sur le marché avec les voyageurs internationaux. Pour les clients de Delta, nous proposons des produits et des viandes des mêmes agriculteurs qui servent notre restaurant. Le partenariat s'applique aux passagers voyageant en cabine Delta One sur certaines routes transatlantiques vers L'Europe .

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Compagnies aériennes de Singapour

Compagnies aériennes de Singapour, connu pour son luxe fou suites (avec des fauteuils en cuir cousus main en plus d'un lit), met tout en œuvre pour le service des repas. Le panel culinaire international de l'entreprise compte des professionnels célèbres comme Alfred Portale, le "pionnier de la nouvelle cuisine américaine" et chef du célèbre restaurant N.Y.C. Gotham Bar et Grill; Carlo Cracco, chef italien étoilé au Michelin et personnalité de la télévision; et le chef et restaurateur français Georges Blanc, qui a obtenu trois étoiles Michelin et quatre toques du célèbre guide des restaurants français Gault et Millau.

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Cathay Pacific Airways

Transporteur aérien international Cathay Pacific Airways fait équipe avec le prestigieux Groupe Hôtelier Mandarin Oriental et ses chefs étoilés Michelin pour "créer un menu à bord unique proposant une cuisine raffinée contemporaine avec une touche classique", selon la compagnie aérienne. Le menu, qui a inclus des plats comme la terrine de foie gras à la truffe d'hiver, le saumon fumé maison à la chair de crabe et au caviar, et le filet de sole au citron enrichie d'une sauce au beurre grenobloise, est proposée aux passagers voyageant en première classe sur les vols vers Hong Kong, Londres, Paris, New York, Tokyo et milanais.