Elle est peut-être connue pour son milkshake de marque, mais Kelis a pas mal d'autres desserts dans sa manche proverbiale. Pour ceux qui ne le savent pas, l'auteur-compositeur-interprète né à Harlem à l'origine du chansonnette infectieuse 2003 travaille également au clair de lune en tant que chef certifiée (elle détient même un diplôme du réputé Le Cordon Bleu école culinaire à N.Y.C.). Maintenant, elle apporte ses recettes éprouvées au-delà des limites de la cuisine d'essai avec son tout premier livre de cuisine, Ma vie dans une assiette ($16; amazon.com).
Le tome de 176 pages présente un amalgame de plats de l'héritage portoricain de Kelis, y compris arroz con gandules (riz avec pois et porc), ainsi qu'une sélection de plats plus sucrés, comme ces biscuits aux pépites de chocolat avec croustilles de pomme de terre au sel de mer. "J'aime le salé et le sucré ensemble", écrit-elle dans le livre. « Maintenant, les croustilles sont un ajout standard à mes biscuits. J'aime utiliser du chocolat très noir et mi-sucré et le hacher." Allez-y et lisez la recette - les garçons attendent.
2 tasses de beurre non salé, ramolli à température ambiante
2 tasses de cassonade tassée
2 tasses de sucre granulé
2 gros oeufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
2 cuillères à café d'eau chaude
3 tasses de farine tout usage
11/2 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel de mer fin ou de sel casher
12 oz de chocolat mi-amer, coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 tasses)
1 1/2 tasse de croustilles gourmet émiettées
Sel de mer feuilleté pour saupoudrer
1.Placez une grille de four dans le tiers inférieur et une autre dans le tiers supérieur du four. Préchauffer à 325 °F.
2. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire palette, mélanger le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 10 minutes, en s'arrêtant toutes les quelques minutes pour racler les parois du bol avec un caoutchouc spatule. Ajouter les œufs, la vanille et l'eau chaude et mélanger pour combiner.
3.Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs dans le bol du mixeur et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible. Incorporer les morceaux de chocolat et 1 tasse de croustilles émiettées.
4. Déposer des cuillères à soupe combles de pâte (environ 1 1/2 pouce chacune) sur une plaque à pâtisserie non graissée, en laissant au moins 2 pouces entre elles. Saupoudrer d'une pincée de sel de mer floconneux et presser quelques morceaux de croustilles restants sur chaque boule de pâte.
5. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, en faisant pivoter les plaques à pâtisserie d'avant en arrière et des grilles supérieure et inférieure à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Laisser refroidir légèrement les biscuits avant de les retirer de la plaque à pâtisserie. Cuire le reste de la pâte de la même manière.