Un autre Action de grâces, un autre réfrigérateur plein à craquer plein de restes. Chaque année, nous nous mangeons gloutonnement nous-mêmes farcis et chaque année, nous supposons que nous ne pourrons plus jamais regarder la dinde, la purée de pommes de terre ou la farce. Et pourtant, comme sur des roulettes, nous nous réveillons le vendredi suivant plus affamés que jamais et remplissons consciencieusement tous les restes dans des sandwichs délicieusement désordonnés.
Mais même si vous ne vous lassez pas de la nourriture elle-même, vous pourriez vous lasser des sandwichs à la dinde. Nous avons donc fait appel à Geoffrey Zakarian, ancien champion d'Iron Chef et restaurateur étoilé Michelin, pour trouver des moyens experts et créatifs de détendre cette montagne de restes de la fête de la Turquie.
Traversez ce coma alimentaire et lisez la suite pour ses conseils ingénieux.
"Utilisez de la purée de pommes de terre comme garniture pour la tarte au berger avec du cheddar fort râpé ajouté sur le dessus avant la cuisson."
« Ajoutez un œuf à 2 tasses de farce et roulez en boulettes. Pocher dans du bouillon de dinde pour faire une soupe de boulettes avec des restes de légumes rôtis. Ou, faites-le sauter à feu vif dans une poêle antiadhésive. Mélangez les restes de poitrine de dinde coupée en dés et placez un œuf au plat dessus pour un délicieux hachis.
« Incorporez les restes de casserole de haricots verts aux pâtes, ainsi que des champignons et des cuisses de dinde râpées, pour des pâtes plus crémeuses. »
« Utilisez les restes de garniture pour tarte à la citrouille pour farcir du pain doré. Servir avec de la sauce aux canneberges et du sirop d'érable.
« Conservez les os de dinde rôtis et placez-les dans une casserole avec de l'eau pour les couvrir de quatre pouces, ainsi que des herbes fraîches et des légumes simples comme les carottes, le céleri et les oignons. Laisser mijoter pendant une heure, filtrer et refroidir. Ce bouillon peut être congelé et conservé jusqu'à trois semaines et utilisé pour les soupes, les pâtes ou le risotto avec la viande de dinde.