Si vous lisez ceci, vous avez survécu au mange-a-thon annuel que nous appelons les vacances. Toutes nos félicitations! Maintenant, après des semaines à nous gaver de truffes au chocolat, de biscuits au sucre et de pâtes feuilletées, nous sommes enfin prêts à donner à notre corps un répit de notre anti-régime annuel. Mais cela ne signifie pas que nous devons nous résigner à manger des aliments fades et sans saveur. (Après tout, vous ne pouvez pas vous contenter de dinde froide avec des bonbons.) Entrez: le bouleau.
Mieux connu sous le nom de muesli, le bircher est un hommage britannique au nutritionniste suisse Maximilian Bircher-Benner, le cerveau derrière le mélange sain de flocons d'avoine, de noix et de graines. Semblable à la farine d'avoine, cette préparation facile à préparer est remplie de fibres et de grains entiers pour vous rassasier plus longtemps. Essayez-vous à l'une de ces délicieuses variations, tirées des pages du dernier tome de bien-être de la diététicienne Louise Parker, Maigrer pour la vie ($15; amazon.com).
Lisez la suite pour les recettes.
5 1/2 oz de yogourt grec faible en gras
3/4 tasse de fraises mûres, tranchées
2 cuillères à soupe de son d'avoine
Pincée de stevia, ou au goût
1 cc de pâte de vanille
Un filet de lait écrémé
1 figue, coupée en six
1 cuillère à soupe de noisettes grillées
1. Mélanger le yaourt, les fraises tranchées, le son d'avoine, la stévia et la pâte de vanille et laisser tremper toute une nuit au réfrigérateur.
2. Pour servir, détacher le bouleau avec le lait et garnir de morceaux de figues et de noisettes tièdes pour le croquant.
5 1/2 oz de yogourt grec faible en gras
2 cuillères à soupe de son d'avoine
4 cuillères à soupe de lait écrémé
1/4 cuillère à café de stevia, ou au goût
1 cc de pâte de vanille
1 cuillère à soupe de pistaches hachées
2 cuillères à soupe de graines de grenade
1. Mélanger le yaourt, le son d'avoine, le lait, la stévia et la pâte de vanille dans un bol et laisser tremper toute une nuit au réfrigérateur.
2. Servir garni de pistaches et de graines de grenade.
5 1/2 oz de yogourt grec faible en gras
1/4 cuillère à café de stévia
1 cc de pâte de vanille
4 cuillères à soupe de lait écrémé
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 nectarine mûre, dénoyautée
5 noix de macadamia, grillées
Brin de menthe, pour garnir
1. Mélanger le yaourt, la stévia, la pâte de vanille, le lait et le son d'avoine dans un bol. Laisser tremper une nuit au réfrigérateur.
2. Coupez la nectarine en deux ou en tranches et faites-la griller ou griller jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée.
3. Servir le bouleau à la vanille garni de nectarine tiède et de noix de macadamia grillées et garni de
un brin de menthe.