Comment organiser un dîner réussi avec Nate Berkus Flair

Ceux qui ont la chance de courir Nate BerkusL'équipe de sait qu'il est aussi bon hôte de fête que décorateur. L'autre soir, j'ai moi aussi fait l'expérience d'un peu de l'hospitalité de Berkus lorsque j'ai assisté à une réunion intime dîner à la Target Gallery de N.Y.C., organisé par le gourou de la décoration lui-même, et mettant en vedette des pièces de son posséder collection de vacances qui est en cours de déploiement dans les magasins Target maintenant. Et laissez-moi juste dire, c'était tout cela et plus encore.

Ma compagnie comprenait Nate, son mari Jérémie Brent (qui est également aussi irrésistiblement séduisant et talentueux que son partenaire), l'illustrateur de mode Dallas Shaw (qui apparaît par hasard dans notre numéro de décembre !), la blogueuse lifestyle enviable Athena Calderone de Oeil-évanoui, plus une poignée de plus. Et ayant été à ma juste part de dîners intimes liés au travail où je ne savais pas 90 à 100 pour cent des invités présents comme ce soir, celui-ci était de loin le plus facile à vivre que j'aie visité.

Heureusement, entre discuter des projets de vacances à venir, lectures préférées, les émissions que nous avons (pas vraiment) regardées de manière coupable, et bien sûr l'adorable Poppy (Nate et la fille de 8 mois de Jeremiah), j'ai pu obtenir une petite leçon de Berkus sur l'organisation de soirées 101.

CRÉER UN TABLESCAPE NON SPÉCIFIQUE AUX FÊTES
Lors de la planification d'un dîner de vacances, l'approche de Berkus n'est pas de s'approvisionner en un tas d'articles qui seront cachés pendant la majeure partie de l'année, mais de trouver des pièces qui auront une vie après le 1er janvier. 1, et sa collection actuelle reflète cette philosophie. Pour cette fête, il a commencé avec une base neutre de taupe et de blanc. "Mélanger beaucoup de verdure pour ajouter de la texture et de la terre, puis des accents métalliques pour augmenter le facteur glamour", explique Berkus.

ALLUMEZ DES BOUGIES À GAZ
« Tout est plus magnifique à la lueur des bougies », dit Berkus, alors faites le plein. Jouez avec différentes hauteurs, en nichent certaines dans les hauteurs ouragans en verre au mercure et d'autres en bas sculptural détenteurs de votives.

CONCEVOIR UN TABLEAU DE PLACE
Voici une idée: en tant qu'hôte, asseyez-vous au milieu de la table, par opposition aux extrémités, comme le fait Berkus. « Parfois, être à la tête rend plus difficile la discussion avec tous vos invités », dit-il. « De cette façon, je peux voir tout le monde à la table et pouvoir leur parler. De plus, c'est amusant de faire quelque chose d'inattendu.

Et lorsqu'il s'agit de placer vos invités, essayez la stratégie de Berkus: « J'aime mettre Paramètres de lieu en avance. Parfois, cela met les gens hors de leur zone de confort, mais je suis toujours conscient de qui je rassemble et j'essaie d'asseoir les invités à côté de quelqu'un avec qui je sais qu'ils auront quelque chose en commun. Ils se connectent de la meilleure façon possible.

PROPOSER DES BOISSONS PRÊTES À SERVIR
Le bar indépendant était bien approvisionné en options faciles: rouges, blancs, pétillants et pichets de margaritas pré-faites, l'un des favoris de Berkus. Cela a rendu la ligne de bar pratiquement inexistante, ce qui est un énorme bonus à n'importe quelle fête. De plus, il était rempli de délicieuses collations de bar, des noix assaisonnées aux frites gastronomiques dans vases dorés, donnant aux invités quelque chose à grignoter avant que le dîner ne soit servi.

ENCOURAGER LE LOUNGE
C'est agréable d'avoir un espace où les gens peuvent se rassembler, que ce soit pour un événement formel ou une rencontre impromptue. Nous aimons l'utilisation par Berkus de ces poufs rembourrés qui sont idéales pour exposer des plateaux de collations, ou pour se percher. De plus, ils sont suffisamment compacts et légers pour que les invités puissent facilement les déplacer dans la pièce s'ils le souhaitent.

ACCROCHER L'ART MURAL
L'espace était rempli de tentures murales inattendues. Dans le salon et la salle à manger, une galerie de nids d'abeilles miroirs a ajouté une dimension à la pièce et est devenu un moyen facile d'effectuer des retouches de rouge à lèvres. Et pour ajouter de la texture, Berkus a accroché trois tables coureurs—identique à celui utilisé sur la table à manger—sur le mur.

SERVIR DE DÉLICIEUSES BOUCHÉES DE FAÇON INVENTIVE
La nourriture de Événements Scoozi était au rendez-vous. Tout d'abord, ils ont servi les planches de charcuterie les plus épiques - littéralement sur de petites planches à pince - avec un arrangement de viandes, fromages, olives, poivrons rôtis, pain ciabatta grillé et graines de moutarde. Parmi les autres plats salés, citons les pains plats au pesto et aux tomates rôties au four, ainsi qu'un steak de cintre poêlé avec du chimichurri aux herbes.

Ensuite, il y avait le dessert, ou plutôt les desserts: de minuscules beignets glacés avec des glaçages vibrants, des mini tartelettes au Nutella servies sur des grille-pain et le favori de la foule, les s'mores déconstruits. Ce plat mémorable de la taille d'une bouchée se composait de guimauves carbonisées percées de longs compte-gouttes en forme de flacons remplis de chocolat au lait fondu. Tenant le dessert par le compte-gouttes, nous avons mis les guimauves dans notre bouche et avons immédiatement pressé le chocolat du compte-gouttes. Mon seul regret est de ne pas en avoir 10 de plus.