Vous cherchez à donner un coup de fouet à votre margarita? Pourquoi ne pas essayer cette version fruitée d'ananas infusée de piments habanero? L'idée originale du chef mexicain et personnalité du Food Network Marcela Valladolid, qui a fait ses armes culinaires à Tijuana, la boisson fournit juste la bonne quantité de chaleur à chaque gorgée grâce à l'infusion de piment rouge. Et si vous avez besoin d'atténuer l'épice, elle a un goût au-delà bueno accompagné de chips et guacamole. Poursuivez votre lecture pour la recette, juste à temps pour le Cinco de Mayo.
Margarita à l'ananas Habaneros
Sert 8
Ingrédients:
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
2 piments habanero frais, coupés en deux
3 cuillères à soupe de sel casher
Zeste de 1 citron vert
24 onces de tequila blanco
24 cl de jus d'ananas
1 citron vert, coupé en quartiers
Quartiers d'ananas grillés pour la garniture (facultatif)
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instructions
1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et les habaneros fendus. Placer sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 3 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour que la saveur du habanero s'imprègne dans le sirop simple. Filtrer et refroidir.
2. Pour faire le sel de citron vert, mélanger le zeste de citron vert et le sel casher dans une assiette.
3. Pour chaque margarita, mélanger 3 oz de tequila, 3 oz de jus d'ananas, 1 oz de sirop simple habanero refroidi dans un shaker sur glace. Agiter jusqu'à ce qu'il soit mousseux et refroidi, environ 30 secondes.
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4. Pour le bord du verre, humidifiez le bord du verre avec un quartier de citron vert coupé et trempez-le dans le sel de citron vert préparé. Remplissez le verre à rebord de glace pilée, puis versez la margarita secouée dans le verre. Déposez un quartier d'ananas sur le bord du verre et dégustez !