Il est temps de se livrer à une autre salade de chou frisé, en particulier la salade de chou noir toscan de Pique-nique LA, le restaurant populaire de style « de la ferme à la table » du centre-ville de Culver City, en Californie. Le restaurant rapide et décontracté est dirigé par le chef exécutif Alex Resnick, qui travaille en étroite collaboration avec les vendeurs pour s'approvisionner en produits de la plus haute qualité au plus fort de leur saisonnalité. «Cette salade de chou frisé utilise les produits les plus saisonniers pour préparer un déjeuner ou un dîner léger brillant et satisfaisant», explique Resnick. « La mélasse de grenade a une merveilleuse saveur sucrée et salée, et les kumquats sont meilleurs à cette période de l'année; ils ajoutent une acidité incroyable à la salade, tandis que la ricotta salata ajoute un peu d'onctuosité. Obtenez la recette ici.
Nous profitons de la baisse du temps froid en dégustant nos deux derniers lots de soupes confortables et copieuses, comme la soupe aux légumes racines d'hiver de
Ces hors-d'œuvre astucieusement assemblés sont l'idée originale de l'auteur Leela Cyd, dont le prochain livre de cuisine,Nourriture avec des amis, se concentre sur des plats sans effort qui plaisent à la foule, et appellent à la ricotta, au broccolini au four et, pour une touche inattendue, au citron confit. "Si vous faites quelque chose de super délicieux, ils viendront en masse", dit-elle Dans le style. Obtenez la recette ici.
Le chef pâtissier culte à la suite de Dominique Ansel a récemment servi des tournées de ses célèbres biscuits aux pépites de chocolat au Cookies for Kids' Cancer 3e gala annuel des chefs pour les enfants contre le cancer à N.Y.C. Essayez de préparer les biscuits d'Ansel avec du lait infusé à la vanille et levez votre "verre" à un bon causer. Obtenez la recette complète ici.
Le mezcalier certifié Courtenay Greenleaf, qui supervise le menu des boissons au restaurant mexicain Rosa basé à New York Mexicano et son nouveau bar à cocktails souterrain Masa y Agave, ont partagé sa nouvelle margarita au concombre et au basilic Recette. Obtenez la recette complète ici.
Ce dessert décadent créé par Alon Langleib, le chef pâtissier du célèbre restaurant italien Sessanta basé à New York, utilise de la ricotta de l'entreprise de fromages fermiers biologiques Marcelli Formaggi. "Le résultat d'un gâteau au fromage à base de ricotta est une texture plus consistante en raison de sa signature" granuleuse "", explique Christina Marcelli, partenaire de Marcelli Formaggi. "Vous voulez un cheesecake qui peut résister (littéralement) à ses homologues de dessert et conserver sa forme jusqu'à la dernière bouchée." Obtenez la recette complète ici.
En l'honneur des défilés automne 2016, la créatrice parisienne Agnès B. a publié la recette de tarte au citron de sa famille, qui est au menu jusqu'à la fin février au charmant N.Y.C. Maman boulangerie et restauration. « Ma mère était douée pour faire ce qu'on appelait la « Bonne Douce », un surnom tiré d'un livre de Romain Gary », explique la créatrice. Obtenez la recette complète ici.
Cette version décadente d'un favori de l'enfance de Excellent chef La gagnante Stéphanie Izard comprend du Gouda fumé, du Havarti, du cheddar vieilli et… des tranches de pomme?! Un plat d'hiver exquis que vous devez essayer par vous-même. Obtenez la recette ici.
"Toutes mes recettes sont d'une simplicité trompeuse", promet le chef Geoffrey Zakarian, "mais elles sont aussi raffinées." Nous j'adore son pain plat aux raisins rouges parfait pour la fête garni d'ail, de romarin et de noir fraîchement concassé poivre. Obtenez la recette ici.
Excellent chef gagnante et chef basée à Chicago Stephanie Izard a fouillé dans son répertoire de léchage de doigts pour partager avec nous un dessert qui sert notre dent sucrée et alimente nos tendances francophiles (le mot "bouchon" se traduit directement par "liège", une référence à leur adorable forme de tonneau de la taille d'une paume). Obtenez la recette ici.
Découvrez le cocktail Before & After: votre nouvelle boisson d'hiver incontournable. Le créateur du délicieux cocktail, Fille et la chèvre le mixologue maison Ben Schiller, aime le servir en apéritif ou en digestif, d'où le surnom.Obtenez la recette ici.
Ce repas en une seule casserole incroyablement délicieux infuse le bœuf avec des couches de saveurs excitantes: sauce de poisson salée, vinaigre acidulé et fruits sucrés (y compris l'ananas, qui aide également à attendrir la viande). La recette douillette vient de Excellent chef gagnante Chef Stéphanie Izard. Obtenez la recette ici.
Envie d'un dessert léger? Marc Vetri, le chef de Philadelphie derrière Vétri et Alla Spina, apporte sa sensibilité italienne rustique à une recette de pouding au riz confortable qui est encore plus amusante (et moins calorique!) À manger dans ces mini portions. Obtenez la recette ici.
Installez-vous confortablement avec ce confort pour l'essentiel de Excellent chef gagnante Stéphanie Izard. Le cidre et les pommes adoucissent subtilement la norme hivernale et rehaussent la saveur de la tomate. "Les ajouts ne rendent pas la préparation plus difficile", explique Izard. "Mais ils le rendent tellement plus intrigant." Obtenez la recette ici.
Andrew Noye, mixologue au complexe primé Blackberry Farm dans le Tennessee, a créé ce cocktail acidulé que vous aurez envie de siroter tout l'hiver. Obtenez la recette ici.