Pour notre numéro de septembre, en kiosque dès maintenant et disponible pour téléchargement numérique, nous avons défié un boulanger de New York Emily Lael Aumiller de Gâteaux Lael pour traduire les designs des défilés en petites gâteries qui ne manqueront pas d'impressionner. Les résultats? Une mode dans laquelle vous pouvez mordre à pleines dents.
Mis à jour le 27 août 2015 à 13h00
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À la fois coquet et posé, Maria Grazia Chiuri et Pierpaolo Piccioli se balancent intelligemment Valentino collection a stimulé ce chef-d'œuvre géométrique - un gâteau en damier graphique astucieusement caché sous un glaçage au chocolat brillant. Le conseil de la créatrice de gâteaux Emily Lael Aumiller pour garder le look ultra-élégant? «Je commence toujours par une très fine couche de crème au beurre avant de l'étaler sur la ganache», dit-elle. Lisez la suite pour sa recette à la mode.
1.Placez le chocolat noir, le beurre et le colorant alimentaire en gel noir dans un bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords; versez-le sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2.Verser lentement la ganache fondue sur l'ensemble du gâteau en l'étalant sur les côtés à l'aide d'une spatule. Réfrigérer jusqu'à ce que la ganache soit prise, environ 30 minutes.
3. Retirez le cure-dent. Utilisez les restes de ganache pour coller des triangles fondants sur le devant, en recouvrant le trou du cure-dent.