Dans la mesure du possible, accueillez vos invités à la porte. Offrez un verre et présentez-les à au moins un autre invité. Reconnaissez gracieusement leur cadeau.
Imaginez les phases de la planification de votre fête, du shopping, de la préparation et de l'événement réel. Et écrivez une sorte de script de fête avec tous les détails: cela aidera à cerner les détails.
En cas de doute, des choix restreints, y compris le menu et la décoration, et pécher par excès de simplicité. Trop d'options peuvent vous submerger et vous coûter du temps et de l'argent.
Quelle que soit la taille de votre groupe, il est bon d'avoir de l'aide. N'ayez pas peur de demander à un invité d'ouvrir du vin ou de porter un plateau de hors-d'œuvre. (Ou si vous avez le budget, engagez quelqu'un.)
Ce sont les gens qui font la fête. Invitez une variété d'invités d'origines, de générations et de convictions différentes pour mélanger les choses. Une liste d'invités éclectique en fait une fête amusante.
Optez pour une soirée plus tôt à 14 h. à 18 h - vous n'avez donc pas à servir un dîner complet. Aussi, invitez les gens trois semaines avant l'événement à donner un préavis suffisant.
« Il est beaucoup plus facile de communiquer avec vos invités en ligne », déclare BluPrints de fête la blogueuse Dawn Sandomeno. Evite.com, Paperlesspost.com, et Postmark.com tous facilitent la mise à jour des détails et le suivi de vos participants. Et envoyez un rappel automatique quelques jours avant la fête pour vous aider à obtenir plus de réponses.
"Je commence toujours la soirée avec du jazz-Ella Fitzgerald, Tony Bennett ou Frank Sinatra-pour créer une ambiance festive", conseille le célèbre chef et restaurateur Todd English. « Plus tard, je joue du folk ou du rock des années 60 ou 70. Mes amis disent: 'Je n'ai pas entendu cette chanson depuis longtemps' et nous rions tous et nous nous souvenons. »
« Un hors-d'œuvre préféré est constitué de morceaux de parmesan enveloppés dans du prosciutto », recommande le célèbre chef Rocco DiSpirito. En prime: « Le salé se marie bien avec le champagne, précise-t-il.
Une façon d'ajouter du piquant à un dîner vraiment élégant, servez à vos invités des friandises glacées, comme Milky Way ou Snickers Bars, surtout vers la fin de la soirée. Apportez des sacs pour chien pour qu'ils puissent ramener le butin à la maison.
Le chef de renommée mondiale Thomas Keller conseille de s'en tenir à des plats à une seule casserole comme du poulet rôti avec des légumes rôtis, des macaronis au fromage ou une daube de bœuf (un riche ragoût de bœuf). "L'arôme merveilleux imprègne la maison. Lorsque vous le sortez du four, bang, vous avez terminé », explique Keller. "Ajoutez de la salade et une bouteille de vin, et vous avez un beau repas avec peu de nettoyage."
Le célèbre chef et restaurateur Ming Tsai place une Susan paresseuse sur la table remplie de mangues séchées, de noix de litchi séchées, de noix de macadamia, de poisson séché, de pois wasabi, de poisson séché ou d'autres articles exotiques. "C'est là quand les invités arrivent pour qu'ils puissent commencer à grignoter tout de suite", explique Tsai. "Et cela brise la glace, car ils ne savent pas quels sont tous les aliments et tout le monde commence à deviner."
Prenez soin de certains détails à l'avance afin de ne pas être frénétique lorsque vos invités arrivent. La veille, mettez la table, mettez les assiettes et les pièces de service sur le buffet, polissez l'argenterie et assurez-vous que vos verres à vin sont sans taches.
Quand Cynthia Rowley et Ilene Rosenzweig ont organisé une fête pour leur livre Swell: un guide de la bonne vie pour les filles, le groupe a joué un jeu animé de craps. Les prix comprenaient une paire de dés flous, un collier de lapin Playboy et un voyage de parachute ascensionnel pour deux.
Pour un brunch décontracté, jetez des coussins, les journaux du dimanche et encouragez vos amis à se déchausser. Créez ensuite une fête chaleureuse et tranquille avec des crêpes à la citrouille ou une barre de céréales à faire soi-même, beaucoup de jus d'orange frais et des pichets de Bloody Marys.
Tout le monde est plus beau à la lumière des bougies chaudes, alors entourez de grands chandeliers en argent ou en verre de lampions ou faites flotter des bougies courtes dans un bol d'eau claire.
Lors de la fête du 50e anniversaire d'Ozzy Osbourne en 1998, les invités ont reçu des battes de chocolat et un punch qu'il a grandi en buvant en Angleterre. Ou si vous connaissez la personne, pensez à un plat qu'elle aime préparer et recréez-le.
Disposez des cupcakes simples (ou des biscuits au sucre) à côté de glaçages et de vermicelles colorés. Ou, demandez aux invités d'apporter un lot de leurs cookies préférés à afficher sur des socles empilés, à partager et à échanger.
Voici une règle importante que les hôtes oublient souvent: lorsque les festivités démarrent, laissez tomber les détails et amusez-vous !