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Mis à jour le 29 mars 2016 à 16h45
Vous organisez un dîner? Voici comment faire briller votre présentoir de desserts, littéralement. Yigit Pura, chef et propriétaire de Pâtisserie Tout Sucré à San Francisco, utilise de la poussière de lustre comestible pour habiller le chocolat acheté en magasin. Non seulement le résultat est époustouflant, mais cela ne coûte qu'environ 5 $ pour acheter les fournitures et environ cinq minutes pour l'assembler.
Voici ce dont vous aurez besoin: des barres de chocolat noir qui peuvent facilement être brisées en carrés symétriques, ou des carrés de chocolat noir emballés individuellement; un pinceau à pâtisserie de 1 pouce; et de la poussière de lustre cuivrée. "Luster dush est un moyen si simple et bon marché de faire ressortir les choses", conseille Pura. "L'or et le chocolat sont traditionnellement utilisés dans la cuisine française, mais je pense que le cuivre fonctionne encore mieux car il a ces belles teintes de rhum rouge qui complètent les fèves de cacao."
Une fois que vous êtes prêt à commencer, trempez le pinceau à pâtisserie dans le dush brillant et glissez-le sur le chocolat. Tenez l'équerre en place pour obtenir un coup uniforme, mais portez des gants en latex ou vos empreintes digitales pourraient laisser des taches. "Vous pouvez aller parallèlement ou horizontalement, mais je préfère aller dans le sens de la barre de chocolat", explique Pura. "Si la barre est rectangulaire, allez jusqu'au bout et continuez à la brosser jusqu'à ce que vous ayez un beau reflet cuivré profond." L'étape suivante? Regardez vos invités saliver.