Cette recette est apparue à l'origine sur food52.com.
J'avoue que j'étais un peu fier de ma tolérance à la chaleur quand j'ai déménagé à New York. Les températures hivernales m'ont littéralement fait pleurer, mais j'étais confiant de prospérer pendant les mois les plus chauds. Non pas que mon héritage nord-européen m'ait donné une longueur d'avance... mais 22 étés dans la chaleur collante et inévitable de la Louisiane devaient compter pour quelque chose, n'est-ce pas ?
Tort. J'ai oublié que malgré des indices de chaleur de 100 °F, j'avais l'aide de la climatisation centrale. Ici, je marche plus d'un kilomètre pour aller et revenir du travail. A la fin de la journée, j'ai besoin de me calmer. Rapide.
Et quoi de plus rafraîchissant qu'une boisson alcoolisée glacée? Rien, c'est quoi. Et celui que je peux apprécier quelques minutes après avoir ouvert la porte? C'est un miracle de l'été.
Les glaçons rosés sont les réponses à mes prières. C'est aussi simple que de cueillir, verser, congeler et attendre. Oui vraiment. Ils sont parfaits pour des cocktails de fête simples ou des soirées cinéma impromptues, ou, vous savez, juste pour vous rafraîchir.
Commencer par des fruits
Choisissez un fruit, n'importe quel fruit. Qu'il s'agisse d'un carton de cerises à moitié mangé dans votre réfrigérateur ou des framboises du marché fermier avec lesquelles vous avez flirté toute la semaine. Nous avons opté pour la combinaison de saveurs classique de fraises et de citron vert, mais vous voudrez peut-être essayer le melon et le basilic, le citron et la mûre, ou les pêches et l'estragon. Vraiment, vous ne pouvez pas vous tromper. Assurez-vous simplement qu'il est mûr et exempt de moisissure.
La rose
Le rosé est un vin méconnu. C'est peut-être ultra tendance, mais le rosé de bonne qualité existe et peut être extrêmement abordable. Ne devenez pas fou en choisissant quelque chose de trop complexe, les cubes ne sont qu'un composant du cocktail et un vin plus raffiné peut facilement se perdre.
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Les récipient
Lorsque vous préparez de la glace aromatisée, vous voulez un plateau facile à retirer et qui ne se renverse pas dans le congélateur. Nous avons utilisé nos bacs à glaçons de W&P Design, qui ont un cadre en acier inoxydable qui longe le haut du bac afin qu'ils ne claquent pas ou ne se renversent pas sur le chemin du congélateur. De plus, le cadre donne quelque chose contre quoi appuyer lors de la sortie des cubes. Mais n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez à la maison.
Portion
Après avoir rempli chaque cube de fruits et de rosé, réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit gelé (nos cubes ont pris 6 heures), puis garnissez de prosecco (ou de n'importe quel vin mousseux). Le résultat est un cocktail rafraîchissant et savoureux qui a le goût de l'été.