Les pâtes sont souvent considérées comme l'ennemi lorsqu'il s'agit de perdre du poids, mais selon une nouvelle étude, la nourriture pourrait en fait vous aider à perdre du poids. Selon des chercheurs de l'hôpital St. Michael de Toronto, au Canada, la spécialité italienne a été liée à la perte de poids.
Les étudier a étudié l'influence des aliments riches en glucides sur la prise de poids en étudiant près de 2 500 participants qui mangeaient des pâtes au lieu d'autres formes de glucides. Les individus ont mangé en moyenne 3,3 portions de pâtes par semaine, chacune environ une demi-tasse.
Crédit: Andrey Zhuravlev/Getty Images
L'étude a ensuite mesuré le poids corporel, l'IMC, la graisse corporelle et le tour de taille des participants, et a constaté que ceux-ci qui ont mangé des pâtes plutôt que des glucides comme le riz blanc, le pain blanc et les pommes de terre ont perdu environ une livre sur moyenne. Bien que ce ne soit pas trop important, il convient de noter que les chercheurs essayaient de discerner un lien entre la consommation de pâtes et
gagner poids, et à la place les participants perdre du poids.La raison? La plupart des types de pâtes ont un indice glycémique (IG) inférieur à celui des autres féculents comme le pain blanc, et il a en fait un IG similaire à celui des aliments comme l'orge, les légumineuses et l'avoine coupée en acier.
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« Ces résultats sont importants compte tenu des messages négatifs dont le public a été inondé concernant les glucides, messages qui apparaissent d'influencer leurs choix alimentaires, comme en témoignent les récentes réductions de l'apport en glucides, en particulier dans la consommation de pâtes », ont écrit les auteurs, ajoutant que les pâtes peuvent en fait faire partie d'une alimentation saine, à condition de les manger en bonne quantité et de ne pas les étouffer dans un régime trop calorique sauce.
Bien sûr, cela ne signifie pas qu'un chargement constant de glucides va vous faire du bien, mais si vous choisissez entre des spaghettis et un sandwich au pain blanc, vous feriez peut-être mieux de choisir les nouilles.