A présent, vous avez (espérons-le) obtenu votre Fête des pères les cadeaux s'alignent, mais vous essayez peut-être de trouver quoi nourrir le gars. Si votre père est un amateur de brewskie, nous vous suggérons de préparer des accords mets et bières artisanales pour vraiment l'épater ce week-end. De plus, ce sera très amusant pour toutes les personnes impliquées.
Nous avons discuté avec l'experte en bière et auteur Julia Herz, qui a partagé avec nous trois plats dignes de la fête des pères et les types de boissons qui vont le mieux avec chacun. Herz est l'éditeur de CraftBeer.com ainsi que le directeur du programme de bière artisanale au Association des brasseurs. Elle est également co-auteur de Jumelage de bières: le guide essentiel des professionnels du jumelage ($13, amazon.com), donc elle connaît une chose ou deux sur les ales, les lagers, etc. Lisez la suite pour ses suggestions de jumelage et pour savoir pourquoi elles fonctionnent.
Le premier appariement recommandé par Herz est un ale brune américaine
servi avec des spaghettis et des boulettes de viande. "Les saveurs de malt brun font vraiment écho et se marient à ces boulettes de viande, et la sauce tomate et l'acidité fonctionnent également très bien avec le rôti du malt dans cette bière", a déclaré Herz.La prochaine suggestion de Herz est une IPA américaine jumelé avec ailes de poulet, épicé ou non. "Les notes de malt pâle de l'IPA américaine et un peu de sucre résiduel vont certainement très bien fonctionner avec la panure sur les ailes de poulet", a-t-elle déclaré. Et si papa aime ses ailes épicées, cette bière en particulier rehaussera cette saveur et fera ressortir la chaleur des ailes.
Le dernier appariement recommandé par Herz est un stout américain accompagné d'une assiette de fromages, car qui n'aime pas une bonne assiette de fromages? Cette bière « ira un peu plus loin que cette ale brune américaine dans les saveurs de malt torréfié, allant au-delà des notes de chocolat mais de plus en plus vers des notes torréfiées et des saveurs un peu plus âcres, et celles-ci sont très agréables, c'est pourquoi les gens choisissent une stout », a-t-elle expliqué. Herz suggère d'inclure "tout, des fromages à pâte molle affinés et à croûte fleurie qui ne sont pas aussi vieillis, aux fromages semi-durs, qui sont plus vieillis-vos goudas et vos cheddars. » Elle a spécifiquement recommandé d'inclure un gouda fumé, ainsi qu'une variété de fruits, une sauce à la moutarde piquante et quelques pains et craquelins.
Bière, nourriture et papa, y a-t-il une combinaison plus parfaite ?