Votre sensibilité aux aliments mystères pourrait en fait être une intolérance à l'histamine

De nos jours, on a l'impression que presque tout le monde a une sorte d'intolérance alimentaire mystérieuse. Cela peut se manifester de diverses manières: vous êtes soudainement constipé pendant trois jours ou vous un mal de tête mortel mais je ne peux pas tout à fait identifier le coupable - jusqu'à ce qu'il frappe à nouveau (apparemment) nulle part. Une poignée malchanceuse éclatera dans l'urticaire ou développera une éruption cutanée.

Bien qu'il s'agisse généralement d'une intolérance réelle - ou d'une allergie à part entière - à certains aliments ou groupes d'aliments en jeu, il existe une autre possibilité sous le radar. Pour certains, ces symptômes apparemment disparates peuvent en fait provenir d'une intolérance à l'histamine, c'est-à-dire lorsque votre corps a du mal à éliminer les composés d'histamine de votre système.

Bien que la condition ne soit pas très courante - nous parlons environ 1% de la population — l'intérêt et la sensibilisation augmentent. Environ une douzaine de livres sur l'intolérance à l'histamine ont été publiés rien qu'en 2019 et des hashtags comme

C'est très difficile à diagnostiquer, peut-être encore pire à vivre (vous ne pouvez pas avoir d'avocats, d'alcool ou de chocolat!), Et ressemble presque exactement à une allergie. Mais si vous avez été confronté à ce genre de problèmes non diagnostiques, les réponses sont tout. Ici, tout ce que vous voulez savoir sur les intolérances à l'histamine. Commençant par...

L'histamine est ingérée par la nourriture et stockée dans presque tous les tissus du corps. Lorsqu'il est libéré, il joue un rôle dans une tonne d'actions différentes qui permettent toutes à vos organes de fonctionner et à votre corps de fonctionner. sainement - des choses comme aider le tissu musculaire lisse des poumons, de l'utérus et de l'estomac à se contracter (qui maintient vos organes travail); dilatation des vaisseaux sanguins; stimuler la sécrétion d'acide gastrique dans l'estomac; accélérer votre rythme cardiaque.

L'histamine est généralement une bonne chose, déclare Sara Axelrod, M.D., allergologue-immunologue à Associés ORL et Allergies à East Brunswick, NJ. Il aide les cellules immunitaires à voyager dans les tissus blessés pour guérir une blessure ou une infection, par exemple.

Le problème commence lorsque quelqu'un n'est pas capable de métaboliser le composé. « Les personnes intolérantes à l'histamine ont une faible teneur en enzymes essentielles [appelées diamine oxydase] qui aident à décomposer l'histamine dans le corps. Il commence à s'accumuler plus rapidement qu'il ne peut être décomposé et provoque des symptômes indésirables », explique Becky Campbell, docteur en médecine naturelle et auteur de Le plan de réinitialisation de l'histamine en 4 phases.

Cela ressemble (et ressemble souvent) à une allergie ou une intolérance alimentaire. Mais en réalité, si vous avez une sensibilité ou une intolérance à certains tarifs, votre système immunitaire est déclenché par votre système digestif, ce qui provoque votre réaction, explique le Dr Axelrod. Une intolérance à l'histamine, en revanche, est spécifiquement l'accumulation d'histamine dans le corps. Cette distinction est importante sur le plan médical, mais surtout, elle est importante pour les patients car les histamines couvrent un énorme gamme d'aliments plutôt que de se concentrer sur un groupe spécifique, comme une allergie aux crustacés ou une intolérance à gluten.

Une intolérance à l'histamine ressemble beaucoup à des allergies saisonnières - si vous mangez des aliments ou des boissons riches en histamine, vous pouvez urticaire, démangeaisons ou rougeur de la peau, yeux rouges, gonflement du visage, écoulement nasal et congestion, maux de tête ou asthme attaques. D'autres symptômes peuvent être plus graves, comme une baisse de la tension artérielle, des palpitations cardiaques et des crises d'anxiété ou de panique.

Les problèmes gastro-intestinaux sont également très fréquents: une étude de 2019 en Recherche intestinale ont interrogé quelque 60 personnes sur le sujet et ont déclaré que les ballonnements étaient le symptôme le plus courant et le plus grave, suivis de la diarrhée, des douleurs abdominales et de la constipation.

Nous savons que ces symptômes sont partout. C'est parce qu'il y a des récepteurs d'histamine dans tout le corps. Parce que les symptômes sont si aléatoires, les malades sont souvent envoyés à plusieurs spécialistes, ajoute Campbell.

Et à cause de ce rebond, l'intolérance à l'histamine est généralement attribuée à d'autres maladies comme une allergie ou une intolérance alimentaire, la mastocytose (une maladie rare où les mastocytes s'accumulent dans la peau ou les organes), les maladies psychosomatiques (symptômes physiques qui se manifestent par le stress et l'anxiété), l'anorexie mentale ou les effets indésirables des médicaments, dit recherche de l'Université Comenius de Bratislava, en Slovaquie.

Étant donné que les niveaux d'histamine augmentent avec la maturation, les aliments et les boissons fermentés sont souvent les pires contrevenants. Le Journal Américain de Nutrition Clinique. Pensez: fromages vieillis, yaourt, kéfir, choucroute, viandes transformées, aliments en conserve et marinés, viandes fumées, vinaigres et boissons alcoolisées (en particulier le vin, le champagne et la bière).

D'autres aliments riches en histamine comprennent les avocats (dites que ce n'est pas le cas !), les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles, les fraises, les agrumes les fruits, le chocolat, certaines épices comme le curry et la cannelle, les noix comme les noix de cajou et les noix, les tomates, les bananes, les aubergines et épinard.

« La plupart de ces aliments ont une valeur nutritionnelle très élevée, ce qui peut prêter à confusion quant à la raison pour laquelle vous devez les supprimer. Pour ceux qui ne peuvent pas décomposer efficacement l'histamine, cependant, les risques l'emportent sur les avantages », explique Campbell.

Mais une vie sans avocats? Il y a toute une série d'aliments que vous pouvez toujours grignoter, rassure le Dr Axelrod, notamment de la viande et du poisson frais, des fruits autres que des agrumes, œufs, céréales sans gluten comme le quinoa et le riz, lait d'amande, lait de coco, tous les légumes frais (sauf les aubergines et les épinards) et huile d'olive.

Il n'y a pas de test de laboratoire ou de procédure fiable qui puisse identifier les histamines comme étant le problème. L'intolérance n'apparaîtra pas sur un test d'allergie - c'est-à-dire que si vous allez chez l'allergologue, votre test cutané et votre test sanguin seront tous les deux négatifs. (Cependant, il s'agit d'une étape très importante car il est nécessaire d'éliminer d'autres déclencheurs ou maladies sous-jacentes pour le diagnostic, ajoute le Dr Axelrod.)

Certains médicaments peuvent aider. Parfois, un antihistaminique en vente libre est suffisant pour diminuer la charge d'histamine dans le corps et soulager les symptômes, explique le Dr Axelrod. Mais souvent, les gens voient des mois de symptômes sans soulagement malgré les médicaments. Des recherches plus récentes, comme une petite étude de 2019 dans Science alimentaire et biotechnologie, a découvert que lorsque les patients se complètent avec de la diamine oxydase - le composé qui aide la plupart d'entre nous à métaboliser l'histamine mais dont les patients sont pauvres - leurs symptômes s'améliorent considérablement.

Mais vraiment, la seule façon de découvrir le coupable est de s'éloigner des aliments incriminés – tous, les deux experts sont d'accord.

« Déterminer les causes de vos symptômes n'est pas un processus facile. Il faut beaucoup d'essais et d'erreurs et ajouter et soustraire certains aliments afin de s'assurer que vous couvrez toutes vos bases et que vous ne manquez rien », explique Campbell.

Comme pour tous les problèmes de santé, si vous pensez avoir une intolérance à l'histamine, il est préférable de discuter avec votre allergologue du meilleur plan de traitement. Mais généralement, la seule façon de le diagnostiquer est un régime d'élimination, où vous évitez tous les aliments aggravants pendant une période de temps définie, puis les réintroduisez lentement un par un pour voir comment votre corps réagit.

Pour une intolérance à l'histamine, voici ce à quoi vous pouvez vous attendre pour le régime d'élimination: Il faut environ trois à quatre semaines pour histamines pour éliminer les tissus de votre corps, vous devez donc éliminer complètement les aliments riches en histamine pendant au moins 21 jours. Ensuite, réintroduisez lentement un seul aliment pendant une semaine à la fois. Si vous n'avez pas de réaction, ajoutez-en une autre. Si vous avez une réaction, vous devrez à nouveau détoxifier votre corps (cela signifie passer encore trois à quatre semaines sans tous les aliments riches en histamine), puis en ajouter un autre.