À l'insu de certains fans, de nombreuses émissions de télévision tournent dans des endroits éloignés, malgré l'endroit où elles sont censées se dérouler. Game of Thrones? Irlande du Nord. Vrai sang? Shreveport, Louisiane. Le casting de Nashville, cependant, a l'heureux privilège de tourner dans sa ville éponyme, qui possède également une scène gastronomique en plein essor.

Il n'est donc pas surprenant que ses vedettes, dont Connie Britton, Hayden Panettiere, Clare Bowen et Eric Close se sont familiarisés avec toutes les offres culinaires à leur disposition. Parmi leurs favoris, cependant, est Le sud, un bar à huîtres branché dans le quartier du centre-ville de SoBro (alias South of Broadway).

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En l'honneur du retour de l'émission ce soir (22 h HE sur ABC), nous avons demandé au chef exécutif du restaurant, Matt Farley, sa recette maison: des crevettes et du gruau. "La sauce à base de tomate joue bien avec le gruau riche, préparé dans la vraie tradition méridionale avec de la crème et du beurre", raconte-t-il.

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Recette pour célébrer le retour de Nashville

Crédit: Courtoisie

Crevettes du Sud et Gruau

Ingrédients

14 crevettes décortiquées et déveinées
1 pinte de sauce créole
1 sac de gruau
1 pinte de crème épaisse
1/4 lb de beurre
Ciboulette ou échalotes

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instructions

Pour les grains

1. Mettre l'eau et la crème dans une casserole à fond épais.
2. Lorsque l'eau et la crème sont chaudes et sur le point de bouillir, ajoutez le gruau.
3. Porter à ébullition et baisser le feu. Fouetter de temps en temps pour éviter de coller au fond de la casserole.
4. laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gruau soit tendre.
5. Incorporer le beurre et assaisonner de sel et de poivre blanc.

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Pour les crevettes et l'assiette

1. Assaisonner et faire sauter les crevettes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (2-3 minutes)
2. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Cuire 2-3 minutes.
3. Placer les grains au centre du bol. Diviser uniformément les crevettes et les placer sur le gruau
4. Nappez de sauce et décorez de ciboulette ou d'oignons verts émincés.