Pourtant Léla Rose est surtout connu pour concocter des vêtements résolument féminins, ornés de jolis détails comme la dentelle et les paillettes (et préférée de nombreuses starlettes hollywoodiennes, de Nina Dobrev à Selena Gomez), elle a aussi le don de lancer un tueur faire la fête. Chic, décalée et surtout amusante, Rose raconte ses aventures d'hôtesse dans un nouveau livre, Pret-A-Party ($27; amazon.com) qui regorge d'idées pour des divertissements créatifs. Nous nous sommes récemment assis avec l'auteur nouvellement créé pour obtenir des conseils sur l'organisation d'une fête d'Halloween familiale avant les vacances à venir.
Connaître les fondamentaux de toute bonne fête. "Il y a deux choses vraiment importantes à retenir pour s'assurer que tout le monde passe un bon moment", dit Rose. N° 1: un cocktail de spécialité qui, selon elle, non seulement détend les gens, mais signale que en tant qu'hôte, vous avez réfléchi à tous les détails et vous avez le contrôle (l'une de ses préférées est dessous). N° 2: "Vous devez vous amuser, c'est misérable pour tout le monde quand l'hôte est stressé", dit-elle. À cette fin, il est essentiel d'organiser une fête facile à exécuter.
Assurez-vous qu'il y a une activité pratique pour les enfants. Le genre de fête d'Halloween que Rose a en tête embrasse la nostalgie et le plaisir à l'ancienne. Pour démarrer la soirée, "j'aurais des gens qui dansent pour des pommes dès qu'ils entrent", dit-elle. "C'est un jeu qui me rappelle mon enfance, et tout ce qui implique des pommes me convient parfaitement pour l'automne." Ce satisfait également l'attitude facile de Rose - il suffit de remplir un seau d'eau et de pommes et de laisser les gens s'en occuper. Autre idée: recouvrez votre table à manger avec du papier ardoise noir. Griffonnez des images d'Halloween partiellement finies comme des citrouilles, des silhouettes de chats et des visages de sorcières, et éparpillez de la craie sur toute la table pour que les enfants puissent remplir le reste. Le résultat est une "pièce maîtresse" engageante qui demande beaucoup moins de travail que d'arranger un tas de bouquets. Autre idée: mettre en place une station où les gens peuvent faire leurs propres boules de pop-corn (un autre retour à la jeunesse de Rose). Étalez du pop-corn fraîchement éclaté sur toute la table et ayez beaucoup de bols de sirop et de garnitures comme graines de citrouille ou pépites que les gens peuvent rouler ensemble pour manger sur place ou emporter à la maison comme fête faveurs.
Rendez la nourriture amusante (et facile). Bien qu'elle se qualifie de snob alimentaire, Rose a un faible pour Tarte Frito, un clin d'œil à ses racines texanes. Commencez avec un gros lot de piment. (Rose sert un version dinde maison c'est lourd sur les tomatilles et la coriandre.) Distribuez des paquets individuels de Fritos, coupez le dessus et servez le chili directement dans chaque sac. Sortez les piments classiques (crème sure, ciboulette, fromage râpé) et laissez vos amis se servir eux-mêmes, et mangez leur "Frito Pie" directement sorti des sacs.
Et que dire de ce cocktail signature? "Je ferais un Apple Snap", dit-elle, se référant à une recette de cocktail de son livre qui est enrichie de cidre dur et de bourbon. "C'est juste divin." Obtenez la recette ci-dessous.
Croustade aux pommes épicée
Sert: 8.
Ingrédients
Sirop de cidre
3 bâtons de cannelle, cassés en deux
4 clous de girofle entiers
4 anis étoilé
3 baies entières de piment de la Jamaïque
1/2 cuillère à café de masse moulue
1 litre de cidre de pomme.
Cocktail
2 tasses de cidre dur
1 tasse de liqueur Snap (25 $; winewisegreenwich.com)
1 tasse d'eau-de-vie de pomme (Rose suggère Calvados, 18 $; holidaywinecellar.com, ou Armagnac, 24 $; wineanthology.com)
Glaçons
8 torsades de citron pour la garniture.
les directions
Pour le sirop de cidre
1. Mélangez les épices dans un moulin à épices et mixez jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues.
2. Verser le cidre dans une grande marmite large; ajouter les épices moulues et porter à ébullition à feu vif.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse (la consistance doit ressembler à du sirop d'érable), environ 45 minutes à 1 heure. Laissez le sirop refroidir complètement. (Le sirop de cidre peut être préparé jusqu'à 1 mois à l'avance; verser dans une bouteille ou un bocal, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.)
Pour le cocktail
1. Dans un pichet moyen, mélanger le cidre, le jus de citron, le sirop de cidre, la liqueur Snap et le Calvados pour la base du cocktail. (La base cocktail peut se préparer 1h à l'avance. Couvrir et conserver à température ambiante fraîche.)
2. Pour chaque boisson, versez 3/4 tasse de la base du cocktail dans un shaker et remplissez de glace. Secoue vigoureusement. Versez la boisson dans un verre à whisky, avec la glace du shaker. Garnir avec un zeste de citron.
