Dans Gwyneth Paltrow, un rassemblement festif centré sur les femmes n'est pas juste une occasion de mai. "L'une des plus grandes bénédictions surprises de ma vie a été mes amies mères d'école - je n'ai pas besoin de beaucoup de une incitation à réunir ces mères et ces filles", explique l'actrice et connaisseuse de style de vie. L'approche informelle de Paltrow en matière de divertissement reflète ses voyages (des pancakes de socca provençale empilés avec de délicieux légumes, n'importe qui ?) avec une bonne dose de sottise (un jeu de marque-places avec des images de bébés animaux, décrit ci-dessous, est "un jeu amusant et immédiat brise-glace »). Au final, sa philosophie pour une fête réussie déborde de chaleur et d'élégance. "J'aime équilibrer certaines vibrations de la vieille école avec beaucoup de désinvolture détendue", conclut-elle. Adoptez sa formule décontractée mais mémorable, tirée des pages de son nouveau livre de cuisine Tout est facile ($20; amazon.com), pour votre propre fête de la fête des mères (8 mai !).
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L'invitation
Donnez à vos invités un avant-goût de la palette de couleurs douces et rêveuses de Paltrow avec une carte numérique conçue par le studio de papeterie chauffé à blanc de L.A. Sugar Paper (à partir de 28 ¢; paperlesspost.com).
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La scène
"Pour la table, je gravite vers une palette en sourdine - beaucoup de gris, de blancs et quelques roses ou lilas doux", explique Paltrow. Puisez dans son glamour défait signature avec ces trois conseils.
1. Gardez-le éclectique. "Rien n'est trop assorti ou précieux", déclare Paltrow. "J'aime mélanger les choses." Ses marques préférées incluent la ligne Convivio de Allumette en étain, CB2 lunettes, et Cuivre Lue pièces de service.
2. Rendez les marque-places amusants. "Je suis allé à un dîner où ils ont utilisé une astuce ingénieuse pour s'asseoir: vous avez choisi une étiquette dans un bol, puis vous avez trouvé les photos correspondantes à table. Pour un brunch mère-fille, je ferais des animaux et leur progéniture."
3. Taillez vos tiges. "J'adore les pivoines quand elles sont de saison, coupées bas et luxuriantes, ou une guirlande bien serrée contre la table", dit-elle. "Vous ne voulez jamais regarder autour de la pièce maîtresse pour établir un contact visuel pendant une conversation."
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La coulée
Quand il s'agit de servir quelque chose de délicieux à boire, Paltrow est fan d'une infusion chaude à base de plantes. "La citronnelle ajoute de belles notes d'agrumes aux thés et aux plats sucrés", déclare Paltrow. "Cette infusion fait une gâterie apaisante l'après-midi, mais j'aime particulièrement la servir à la fin d'un repas."
Tisane à la citronnelle et à la menthe
Sert 1.
Ingrédients
1 morceau de citronnelle fraîche de 4 pouces; avec couche extérieure dure enlevée
2 tasses d'eau filtrée
Feuilles de 6 gros brins de menthe fraîche, plus un supplément pour la garniture
5 gouttes de stévia liquide (facultatif)
les directions
1. Coupez la citronnelle en deux morceaux de 2 pouces et écrasez-les avec le côté d'un couteau.
2. Mélanger la citronnelle et l'eau filtrée dans une petite casserole et porter à ébullition.
3. Ajouter les feuilles de menthe, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrez dans une tasse et ajoutez de la stévia, si vous le souhaitez.
4. Décorer de feuilles de menthe fraîche et servir.
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Les Recettes
Pour le plat principal, un éventail de "pizzas" Socca est un plaisir absolu pour la foule. Fabriquée à partir de farine de pois chiche, une socca ressemble à une grande crêpe ou crêpe et est originaire de Provence, en France, et de la région voisine de la Ligurie, en Italie. "Je les appelle des pizzas parce que j'adore les garnir d'un tas de garnitures", déclare Paltrow. Voici trois de ses combos préférés. "Préparez tous les composants à l'avance pour être prêt à assembler lorsque les pizzas sortent de la poêle", suggère-t-elle. "Les enfants adorent s'impliquer dans le processus de construction."
Pizzas Socca
Sert 6.
Temps actif 55 minutes.
Temps total 1h25 (pour faire les trois variétés)
Ingrédients
- 2 ¼ tasses de farine de pois chiches (farine de pois chiches Bob's Red Mill, 3 $/16 oz. sac; bobsredmill.com)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour la friture
- Le sel
- Garnitures (la recette suit)
les directions
1. Fouetter ensemble la farine de pois chiches, l'huile d'olive et 2 tasses d'eau; assaisonner avec 2 grosses pincées de sel.
2. Lorsque vous êtes prêt à cuire les soccas, faites chauffer une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-vif. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, versez environ 1/4 de tasse de pâte et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant et que le dessus soit presque pris. Retourner délicatement la socca et cuire 1 minute de plus.
3. Transférer dans une assiette. Répéter avec le reste de pâte. Garnir avec les garnitures désirées.
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Garniture de socca aux carottes rôties et à l'avocat au za'atar
Fait du 2 soccas.
Ingrédients
- 4 petites carottes
- Huile d'olive
- Sel de mer
- Zaatar (8 $/1 livre; noix.com)
- 2 soccas
- 1/2 avocat, tranché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Jus de 1/2 citron vert
les directions
1. Préchauffer le four à 400˚F.
2. Sur une plaque allant au four, mélanger les carottes avec environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une bonne pincée de sel et une bonne pincée de za'atar. Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées et tendres.
3. Coupez les carottes en deux, disposez-les sur la socca, puis garnissez de tranches d'avocat et de coriandre. Saupoudrer de sel de mer supplémentaire et de za'atar et presser du jus de citron vert frais sur le tout.
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Garniture Socca Pissaladière
Fait du 2 soccas.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché finement
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
1 gousse d'ail, tranchée finement
2 soccas
1/2 tasse de tomates cerises
6 anchois
10 olives niçoises
Poivre noir concassé.
les directions
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne. Ajouter l'oignon, le thym et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et sucré, environ 10 minutes.
2. Placer l'oignon directement sur la socca.
3. Ajouter les tomates cerises dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à boursoufler.
4. Garnir l'oignon de tomates, d'anchois et d'olives; assaisonner de poivre noir concassé.
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Burrata et garnitures de socca aux légumes rasés
Fait du 2 soccas.
Ingrédients
- 2-3 pointes d'asperges, coupées en rubans avec un économe
- 1/2 petite courgette, coupée en rubans avec un économe
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Zeste et jus de 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de mer
- 2 soccas
- 2 oz. fromage burrata (12 $/4 oz; murrayscheese.com)
les directions
1. Mélanger les asperges, les courgettes, la menthe, le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et une généreuse pincée de sel pour faire une salade.
2. Déposer directement sur la socca et garnir de burrata.
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Le dessert
"Le vinaigre balsamique sirupeux, généralement associé aux plats salés et aux salades, est en fait le complément parfait aux baies d'été sucrées", déclare Paltrow. "Mélangez-les avec une pincée de sucre de coco et servez avec de la crème de noix de cajou et du zeste de citron fraîchement râpé - un dessert végétalien élégant et infaillible en quelques minutes."
Baies macérées au vinaigre balsamique avec crème de noix de cajou
Sert 4.
Temps actif 20 minutes.
Temps total 2h20.
Ingrédients
Pour la crème de noix de cajou
1 tasse de noix de cajou crues biologiques, trempées dans l'eau pour couvrir pendant au moins 2 heures
1/2 tasse d'eau filtrée
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sirop d'érable
Pincée de sel
1/4 cuillère à café de poudre de vanille ou d'extrait de vanille.
Pour les baies macérées au vinaigre balsamique
2 tasses de fraises coupées en deux
2 cuillères à café de vinaigre balsamique épais
1 cuillère à café de sucre de coco
1/2-1 tasse de crème de noix de cajou
Zeste de citron, pour la garniture.
les directions
1. Pour faire la crème de noix de cajou, égouttez les noix de cajou, puis transférez-les dans un mélangeur à haute puissance; ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
2. Mélanger les baies, le vinaigre et le sucre dans un grand bol et remuer doucement pour combiner.
3. Répartir les baies et la crème dans quatre bols ou verres et garnir d'un peu de zeste de citron frais.
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Le retour à la maison
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Les recettes et les commentaires de cet article sont extraits et adaptés de C'EST TOUT SIMPLE, de Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 par Gwyneth Paltrow. Réimprimé avec la permission de Grand Central Publishing, New York, NY. Tous les droits sont réservés.
