Guide des fêtes d'été 2007

Punch à la pastèque

6 tasses de jus de pastèque (pour faire, réduire en purée une pastèque fraîche sans pépins)
Un 3 onces. canette de limonade congelée
6 tasses de vodka
1 litre de club soda réfrigéré
Quartiers de pastèque.

Dans un bol de service, mélanger le jus de melon d'eau, la limonade et la vodka. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. Ajoutez ensuite de la glace et du club soda réfrigéré; garnir de petits quartiers de melon d'eau.

Français 75

Pour 12 personnes

2¼ tasses de gin frais
2 tasses de jus de citron frais
1½ tasse de Cointreau
3 bouteilles (750 ml) de champagne frais
Zeste de citron pour la garniture.

Dans un pichet à moitié rempli de glace, mélanger le gin, le jus de citron et la liqueur à l'orange. Répartir le mélange dans 12 flûtes. Arrosez de champagne et décorez de zeste de citron.

Madras-tini

Pour 20 personnes

8 tasses de vodka froide
5 tasses de jus de canneberge
2½ tasses de jus d'orange frais
Tranches de mandarine pour la garniture.

Dans un grand pichet, mélanger la vodka, le jus de canneberge et le jus d'orange. Remuer, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. Verser dans des verres et garnir de tranches de mandarine.

Mojito à la limonade

Pour 20 personnes

Feuilles de menthe (bouquet)
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
5 tasses de soda
4 tasses de vodka
4 tasses de jus de citron frais
⅔ tasse de sucre extrafin.

Tout d'abord, préparez le sirop de sucre: faites chauffer la première tasse de sucre et d'eau à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Arrêtez de remuer et augmentez le feu à moyen. Mijoter 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir; réfrigérer 2 heures avant utilisation.

Dans un grand bol, écraser ½ tasse de feuilles de menthe avec le sirop de sucre. Incorporer le club soda, la vodka, le jus de citron frais et ⅔ de sucre superfin supplémentaire. Froideur.

Verser dans des pichets remplis de glace avec des rondelles de citron et des brins de menthe; servir dans de grands verres.

Punch au Rhum Framboise

Pour 20 personnes

1 pinte de framboises
1 tasse de sirop de sucre
4 tasses de soda
4 tasses de rhum brun
4 tasses de jus de lime frais
⅔ tasse de sucre extrafin
Framboises et tranches de citron vert comme garniture.

Pour faire du sirop de sucre, chauffer 1 tasse de sucre et d'eau à feu doux, en remuant jusqu'à dissolution. Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter pendant deux minutes. Laisser refroidir et refroidir le sirop avant de l'utiliser.

Dans un bol à punch, écraser les framboises dans le sirop de sucre. Ajouter le club soda, le rhum brun et le jus de citron vert, plus ⅔ tasse de sucre superfin. Verser dans des verres remplis de glace; garnir de framboises et de tranches de lime.

Sangria au vin blanc et fruits d'été frais

Pour 12 personnes

3 bouteilles de chardonnay
¾ tasse de Cointreau réfrigéré
¾ tasse de jus d'orange frais
6 cuillères à soupe de cognac
6 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de sucre extrafin
3 tasses de fruits coupés (oranges, pêches, nectarines, raisins sans pépins, fraises)

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. Bien remuer, puis mettre au frais. Au moment de servir, ajouter 2 tasses de club soda. Garnir chaque verre d'un brin de menthe.