Même les professionnels les plus accomplis se tournent vers les autres pour trouver l'inspiration, y compris le gagnant de Bravo Top Chef Juste Desserts, Yigit Pura. L'auteur de Alchimie Douce: La Magie des Desserts ($25; amazon.com) et le chef et propriétaire de la célèbre pâtisserie basée à San Francisco, en Californie Tout doux, Pura suit un certain nombre de comptes Instagram de desserts (dessertstagrams ?!) afin de laisser libre cours à sa créativité. Ci-dessous, ses sources préférées de douce-spiration.
01du 07
Fauchon
"Fauchon est l'une de mes pâtisseries incontournables à Paris (et au-delà) pour le mariage parfait du classique et du contemporain", déclare Pura. "Ils repoussent les limites du dessert sexy de la manière la plus subtile et la plus délicieuse."
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02du 07
Inspiration Pâtisserie
"Pastry Inspiration est un compte Instagram collectif qui republie certaines des pâtisseries et des desserts les plus étonnants du monde entier", explique Pura. "C'est fabuleux!"
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03du 07
Pierre Hermé
"Pierre Hermé est l'un des plus grands dieux de la planète. Il a un talent pour combiner précision et mode dans la pâtisserie, tout en construisant à partir de classiques. Un vrai maître du sucre », s'extasie Pura.
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04du 07
Johan Martin
"Tous les gâteaux de Johan Martin sont une classe de maître sur la pâtisserie elle-même", déclare Pura. « Son esthétique est maîtrisée et précise. Tout est structuré."
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05du 07
Maître Choux
"J'adore un bon éclair, et ce chef emmène les éclairs dans un tout nouveau voyage. Je bave un peu à chaque fois qu'ils apparaissent sur mon flux", admet Pura.
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06du 07
Art gastronomique
"Il s'agit d'un autre compte Instagram gastro collectif, et principalement axé sur le salé. Mais je pense qu'un grand chef pâtissier devrait vivre dans le monde salé de temps en temps, pour explorer des créations croisées », explique Pura.
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07du 07
Bubo Barcelone
"Lors de mon voyage à Barcelone l'année dernière, il m'a été recommandé de passer par ce petit bijou. Les créations de Bubo Barcelona étaient si belles et délicieuses que je me suis retrouvée à m'adonner à leurs pâtisseries trois fois en une semaine », explique Pura.
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