L'été bat son plein, ce qui signifie que presque tous les rassemblements en plein air méritent un barbecue. À la recherche d'un menu décontracté et qui fait claquer les lèvres, nous nous sommes tournés vers Guy Turland, le chef-surfeur australien qui prouve que des plats sains peuvent être chics, savoureux et amusants. Avec Récolte de Bondi– le nom de son café populaire près de la célèbre plage de Sydney, son nouvel avant-poste à Santa Monica et son livre de cuisine – Turland transmet une attitude australienne détendue à chaque recette. "L'ambiance de la plage de Sydney est synonyme d'un mode de vie équilibré", dit-il.
Cela signifie cuisiner avec des ingrédients frais du jardin, mais aussi garder le stress à distance avec une bonne dose de préparation avant la fête. Sa tactique consiste à hacher les ingrédients de la salade bien à l'avance et à préparer beaucoup de nourriture: "Plus c'est plus! Vous pouvez toujours renvoyer vos amis à la maison avec leur déjeuner pour le lendemain », ajoute-t-il. Sonne assez "if!" pour nous, vous savez, l'argot des surfeurs australiens pour "Génial !" De styliser un super-froid atmosphère pour verser la boisson parfaite, lisez la suite pour un guide infaillible sur la façon de lancer un barbecue pour les âges.
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Envoyer une invitation nautique
Les vagues dessinées à la main et le motif de corde sur cette note monochrome (à partir de 25 ¢/invitation en ligne; paperlesspost.com/instyle) se sentent bien pour un barbecue décontracté avec du poisson comme plat principal.
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Mettre en scène
Rien ne complète mieux un menu d'été décontracté qu'un décor de table super cool. Canalisez une ambiance décontractée et balnéaire en associant des teintes monochromatiques chics sans effort (pas besoin de vous soucier des couleurs qui s'opposent) avec des accents astucieux, comme des planches de service en bois sculptées à la main (à partir de 105 $; perduine.com) et des éléments nautiques au néon. Obtenez la ventilation complète ici.
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Préparez un cocktail festif
Rien ne dit "été" comme un bon pichet froid de sangria. Et quelles saveurs pourraient mieux résumer la saison que la fraise, le basilic et le rosé? Cette recette facile en deux étapes est une gracieuseté de la chef Helene Henderson, propriétaire du restaurant SoCal préféré des célébrités. Ferme de Malibu, apporte une touche lumineuse et fruitée au classique et double l'alcool avec une touche de brandy et de liqueur d'orange. Obtenez la recette ici.
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Faire chauffer le gril
Alors que vous envisagez un menu estival décontracté qui épatera vos futurs convives, pourquoi ne pas canaliser votre Aussie intérieur et jeter du poisson sur la barbie? Ces délicieuses mini-burgers de poisson grillé sont l'alternative parfaite à la viande rouge sans culpabilité. "Ils sont rapides et simples à préparer, et ils prennent une main pour manger, ils sont donc idéaux pour les fêtes", explique Turland. Obtenez la recette ici.
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Préparez une délicieuse salade
Marre des salades basiques? Dans cette recette facile à préparer, "chaque ingrédient individuel brille", déclare Turland. "Le fenouil est doux et croquant, le chou frisé donne des notes d'amertume et les pois chiches crémeux équilibrent la douceur des dattes." Obtenez le mode d'emploi complet ici.
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Servir un délicieux dessert
Allumer votre four est peut-être la dernière chose que vous voulez faire lorsque les températures sont élevées, mais cette délicieuse tarte tatin en vaut tout simplement la peine. "Cela a changé ma vie", déclare Turland. "J'adore la façon dont les jus de fruits se fondent dans le caramel." Obtenez la recette ici.
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Renvoyez-les chez eux avec quelque chose à retenir
Évoquez des souvenirs de barbecues de camp d'été avec des bracelets d'amitié tissés à l'ancienne. Laissez-en plusieurs dans un bol en verre et renvoyez vos amis à la maison avec un rappel vivant de votre fête de bien-être.
Bracelets en chanvre de couleur unie, Ivy Vine Jewelry, 4 $; ivyvinejewelry.etsy.com. Bracelet rayé en coton et acrylique, The Fair Line, 15 $/5; thefairline.etsy.com.
Pour plus de conseils sur les divertissements estivaux, consultez le numéro d'août de Dans le style, disponible en kiosque et pour téléchargement numérique à présent.
