En tant que femmes occupées, les dîners à emporter ou à livrer occasionnels sont fondamentalement inévitables. Il n'y a pas de honte à étaler le mercredi soir des cartons en papier et du bœuf et du brocoli cuits deux fois au micro-ondes! Mais là est une façon de le rendre un peu plus glamour. Ci-dessous, nous vous présentons les meilleurs accords vins et plats à emporter, gracieuseté d'un sommelier et d'un écrivain de vin établi Jim Clark.
« Lorsqu'il est associé au vin, la nourriture est en effet élevée, et nous commençons donc à réfléchir un peu plus aux plaisirs qu'elle offre; ce n'est peut-être « qu'à emporter », mais nous accordons plus d'attention à ses textures et à ses saveurs », explique Clarke. "Ces accords enlèvent également la formalité qui parfois raidit la consommation de vin - un rappel que fascinant et complexe comme il se peut, le vin n'est encore que du jus de raisin fermenté." Découvrez les accords et les liens vers les marques préférées de Clarke, dessous.
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Cuisine chinoise et sauvignon blanc croustillant
«Le chinois est une vaste catégorie, mais les nouilles lo-mein à base de soja ou le riz frit sont souvent un dénominateur commun. Les notes florales délicates et la minéralité croquante d'un bon sauvignon peuvent bien couper à travers ces agrafes chinoises », explique Clarke. ($17; wine.com)
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Pizza au pepperoni et sangiovese italien
"Il est vrai qu'il n'y a pas de pizza et de bière (même les Italiens préfèrent cette combinaison), mais si vous allez faire du vin, le Sangiovese, la marque italienne, est un bon point de départ", déclare Clarke. "La complexité d'un Chianti Classico Riserva est peut-être un peu trop pour la pizza, mais un Rosso di Montepulciano ou Rosso di Montalcino amical et doux fournira la sécheresse nécessaire pour résister au pepperoni et à la saucisse, tout en restant suffisamment léger pour les ingrédients relativement simples. (18 $; astorwines.com)
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Sushi et Vermouth Extra Sec
« Un vermouth bien conçu peut être merveilleusement léger et floral au nez, mais avoir une finale sèche agréablement surprenante. C'est parfait pour maintenir cette légère fraîcheur que nous attendons d'un dîner de sushi, tout en faisant vraiment ressortir les caractéristiques umami de notre poisson cru de choix », suggère Clarke. ($24; drinkupny.com)
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Burgers et Cabernet ou Merlot
«Un burger charnu et gras demande un gros rouge audacieux. Et la sécheresse relative, la structure et la succulence de la plupart des mélanges de cabines alimentaires feront ressortir les qualités poivrées, savoureuses et pseudo-grillées de votre déjeuner rapide préféré grillé à la flamme », Clarke dit. ($21; wine.com)
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Burritos et une syrah savoureuse
"Alors que les notes poivrées du cépage Syrah constituent un accompagnement intéressant pour le burrito, les épices dans un plat et les épices dans un vin sont très différentes", explique Clarke. « Le plus important ici, c'est que les tanins du vin rouge soient mûrs et souples; sinon, les épices du poulet chipotle ou du steak de fajita leur donneront un goût âpre. De plus en plus de producteurs préparent des assemblages rouges accessibles en pensant à la nourriture, et souvent, la syrah est le cépage de choix. (13 $; getwineonline.com)
