C'est déjà le week-end de la fête du Travail, ce qui signifie que l'été est sur le point de céder la place aux vents glacials de l'hiver, A obtenuLa saison sept de est terminée et nous attendons patiemment les émissions les plus attendues de l'automne. Bref, c'est l'accalmie pour les activités d'intérieur et il est grand temps de profiter des derniers rayons de soleil de l'été. Avec nos pensées tournées vers l'extérieur, nous avons décidé de faire appel à la maître sommelière Laura Maniec pour nous inspirer des accords vins et collations pour un pique-nique parfait.
"La nature d'un pique-nique est ludique, amusante et fraîche", a déclaré Maniec lorsque nous avons sauté sur un appel." Nous voulons donc des aliments qui ne vont pas mal tourner, comme des choses que vous pouvez manger avec vos doigts ou saisir avec vos deux mains. Et votre vin devrait être quelque chose que vous ne voudriez pas mettre dans un sac isotherme qui pourrait être bousculé. Donc, pour ma part, optez pour des vins à moins de 20 $, accessibles, frais, fruités et ludiques. Ce sont nos points de départ."
Maniec a été directeur des vins et spiritueux pour 20 restaurants à travers le pays. Maintenant, elle travaille également avec une boîte à vin organisée appelée Weekly Tasting où elle et d'autres sommeliers proposent des accords mets et vins nuancés. Une caisse de vins est envoyée directement à votre porte avec les suggestions et même quelques recettes.
Faites défiler ci-dessous pour découvrir les choix de pique-nique de Maniec. Et pour découvrir ce que propose la box Dégustation hebdomadaire de cette semaine, rendez-vous sur dégustationhebdomadaire.com.
1. Blancs pétillants avec collations salées
Maniec recommande le frisé (légèrement pétillant) Vin espagnol appelé Txakoli pour une gâterie plus légère lors d'un pique-nique.
«Ce n'est pas pétillant comme un champagne ou un prosecco en soi, mais il a une toute petite effervescence qui est citronnée, fraîche et peu alcoolisée. C'est parfait pour se détendre et simplement boire dans un gobelet en plastique.
Maniec dit également que vous pouvez essayer le Vino Verde portugais ou un autre blanc légèrement pétillant et associer l'un de ces vins avec une collation salée comme des plats de tapas, du fromage ou du jamón.
2. Vin blanc et aliments plus riches
Maniec suggère d'associer des blancs comme un Chablis de France (de la région de fabrication du Chardonnay) avec des aliments plus riches comme du poulet ou une salade de fruits de mer lors d'un dîner dans un environnement détendu.
3. Rosé et Charcuterie
Associez les rosés de vos régions préférées à travers le monde avec de la charcuterie comme le prosciutto ou le salami, selon Maniec.
« La plupart des gens savent que la région de Sancerre en France produit de grands vins, mais ils ne savent peut-être pas que Sancerre fait aussi des rosés. Cela pourrait être amusant si vous trouvez un pinot noir rosé de Sancerre comme quelque chose d'un peu plus familier. Ou il y a ce très bon rosé rose magenta d'Italie appelé Cerasuolo d'Abruzzo dont je suis un grand fan en ce moment.
4. Rouges réfrigérables et charcuterie ou sandwichs
Maniec suggère des vins rouges légers comme le Frappatto sicilien aux raisins qui sont meilleurs lorsqu'ils sont conservés au froid pour un pique-nique en plein air. Vous pouvez associer votre rouge clair à une planche de fromages et de viandes ou à un sandwich froid pour équilibrer les saveurs fruitées.
«Lors d'un pique-nique, optez pour des vins rouges qui n'ont pas une tonne de tanins ou de saveur boisée. J'aime les rouges plus légers. Il y a cette région en France appelée Beaujolais où ils font des rouges blancs et blancs qui ressemblent presque à un rosé foncé. Cela pourrait être très agréable avec un sandwich au poulet froid, du jambon ou une assiette de charcuterie.
