Pour son dernier projet, Excellent chef L'animatrice Padma Lakshmi explore les différentes communautés qui composent l'Amérique - et, bien sûr, ce qu'elles mangent.
17 juin 2020 @ 12:00
L'été dernier, j'ai voyagé à travers les États-Unis pour filmer mon nouveau spectacle, Goûtez à la Nation, cuisiner et dîner avec des communautés aussi diverses que les Apaches de la réserve de San Carlos en Arizona; le peuple Gullah Geechee de Caroline du Sud, une culture dynamique fondée par d'anciens esclaves devenus propriétaires terriens; les crabiers et les agriculteurs des îles de la mer de Caroline du Sud; et des descendants allemands à Milwaukee.
J'ai cherché des oignons sauvages avec l'économiseur de graines Twila Cassadore sous le soleil du désert, puis j'ai mangé du rat en paquet. J'ai pressé des tortillas à El Paso, au Texas, avec le bruit des hélicoptères de contrôle des frontières américaines battant au-dessus de moi. J'ai préparé une salade de papaye avec des épouses de guerre thaïlandaises à Las Vegas, qui sont parmi les femmes les plus fortes et les plus drôles que vous ayez jamais rencontrées. J'ai façonné des tamales avec Rosa Carhuallanqui, une professeure de danse péruvienne à Paterson, N.J., qui est résiliente et inspirante après des années de guerre civile terrifiante dans son pays natal.
Rencontrer ces personnes a renforcé quelque chose que j'ai toujours su: nous sommes tous connectés et beaucoup plus semblables que différents. Nous voulons tous pouvoir envoyer nos enfants dans une bonne école, avoir un foyer confortable, en sécurité et exempt de violence. Nous voulons cuisiner la nourriture de nos ancêtres et être en mesure de soutenir nos familles grâce à un travail acharné. Nous voulons la sérénité, la prospérité, la sécurité et surtout l'acceptation. Et chaque être humain mérite une chance d'y parvenir. Cette conviction fondamentale a alimenté mon travail avec les Nations Unies en tant qu'ambassadeur de bonne volonté; ça m'a fait me battre pour les droits des immigrés à travers l'ACLU. Et ce travail a conduit à ce spectacle.
Lakshmi sur Goûtez la nation.
| Crédit: Avec l'aimable autorisation de Hulu
En tant qu'immigrant moi-même, je suis tellement reconnaissant pour la vie que ma mère m'a offerte ici en Amérique. Nos vies auraient été bien différentes si nous étions restés en Inde du Sud. J'ai créé cette émission pour souligner les contributions des communautés d'immigrants à notre paysage alimentaire national - pour en apprendre davantage sur leurs origines, leur nourriture et leurs traditions. Bon nombre de ces personnes sont ciblées par notre gouvernement actuel. Les des politiciens soutenant des politiques d'immigration dures, souvent inhumaines devraient être obligés d'aller - comme je l'ai fait - et de rompre le pain avec les immigrés dont ils se sentent si profondément menacés. Je crois qu'ils repartiraient en réalisant que nous partageons tous une humanité commune. Nous partageons définitivement une main pour faire de l'Amérique la culture vibrante qu'elle est.
CONNEXES: Connie Britton demande: "Où est notre humanité à la frontière?"
C'est ce que fait la nourriture: elle nous unifie. Même maintenant, à une époque où nous ne pourrons peut-être pas voyager physiquement à cause de la pandémie de coronavirus, nous pouvons voyager et découvrir nos curiosités culinaires à travers les saveurs des plats que nous préparons. Nous avons tous la chance d'avoir le grand cadeau et le privilège de vivre dans un melting-pot, et il y a plus d'Amérique à découvrir juste sous notre nez. En se comprenant mieux, nous sommes sûrs de repartir avec une meilleure compréhension de nous-mêmes.
Le nouveau spectacle de Lakshmi, Goûtez à la Nation, premières le 18 juin sur Hulu.
Pour plus d'histoires comme celle-ci, procurez-vous le numéro de juillet de Dans le style, disponible en kiosque, sur Amazon et pour téléchargement numérique maintenant.