Besoin de quelque chose à grignoter pendant que vous attendez que votre poitrine atteigne la tendreté parfaite? Cette salade colorée, créée par le chef Jalil Jalil de Majda, un restaurant méditerranéen approuvé par Anthony Bourdain niché dans la campagne entre Jérusalem et Tel-Aviv, et tiré des pages du nouveau livre de cuisine du photographe de voyage Steven Rothfeld, Israël mange ($32; amazon.com), est aussi délicieux que visuellement époustouflant. De plus, l'ajout astucieux de figues sucrées et de miel offre la quantité parfaite de douceur à chaque bouchée. Lisez la suite pour la recette complète.
Salade de figues fraîches, de roquette et de fromage avec vinaigrette au miel et au citron
Sert 4.
Ingrédients
1/2 tasse de miel
1/2 jus de citron frais
8 figues fraîches, tranchées
8 figues fraîches, déchirées à la main en quatre morceaux
6 onces de roquette
1/2 lb de fromage feta, émietté
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
les directions
1. Mettre le miel et le jus de citron dans une petite casserole à fond épais. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir la vinaigrette à température ambiante.
2. Disposez 2 figues tranchées et 2 figues en quartiers sur chacune des 4 assiettes à salade. Répartir la roquette dans les assiettes et parsemer les figues. Répartir le fromage dans les assiettes et verser la vinaigrette sur la salade au goût; il vous en reste peut-être. Verser 1 cuillère à soupe d'huile sur chaque assiette. Assaisonner de sel marin et servir.
