Vins les plus sains: nous avons demandé à un nutritionniste de classer 5 types

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Si vous aimez le vin, vous avez probablement levé un verre (ou deux) aux rumeurs selon lesquelles le boire est Bien pour vous. Certains recherche a montré que les buveurs modérés de vin sont plus maigres, font plus d'exercice (!) et consomment plus d'antioxydants, y compris ceux que l'on ne trouve pas dans le vin. Mais vous vous demandez peut-être si certains vins sont plus sains que d'autres? La reponse courte est oui. Lisez la suite pour mon classement des vins en fonction de la protection de la santé qu'ils peuvent offrir - et pourquoi la modération est la clé, quel que soit ce que vous versez dans votre verre.

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Les vins rouges rubis sont les vins les plus sains, avec plus d'antioxydants que toutes les autres variétés. C'est parce que les peaux de raisin ne sont pas enlevées pendant la fermentation. Les antioxydants fournis par les peaux foncées, tels que

Pour mémoire, les chercheurs notent que les vins du sud-ouest de la France et de la Sardaigne ont tendance à avoir des niveaux plus élevés de procyanidines. En moyenne, les vins de ces deux régions contenaient cinq fois plus de procyanidines que les vins d'Espagne, d'Amérique du Sud, des États-Unis et d'Australie.

Après le rouge sec, votre meilleur pari est le vin orange, qui a été décrit comme « un vin blanc fait comme du rouge ». Dans la vinification blanche, les peaux sont généralement retirées juste après le pressage des raisins. Dans les vins oranges - qui sont fabriqués avec des raisins verts - les peaux restent en contact avec le jus (pendant une semaine à un an), ce qui donne un vin à la teinte orange. C'est pourquoi le vin d'orange est parfois appelé "vin de contact avec la peau".

Généralement, le rosé est élaboré à partir de raisins de cuve rouges, mais le temps de « contact avec la peau » est plus court qu'avec le vin rouge et le vin orange. Pour le vin rouge, cela peut prendre un à deux mois; alors que pour le rosé, c'est souvent de 2 à 20 heures. Moins de temps de contact signifie moins d'antioxydants.

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Dans la production de vin blanc, il n'y a généralement pas de temps de « contact avec la peau », ce qui signifie que les phytonutriments de la peau ne pénètrent pas dans le vin. Bien que je ne pense pas que le blanc sec soit un "mauvais" choix, il manque juste certaines des propriétés potentiellement protectrices de ses homologues plus colorés.

Les vins blancs moelleux sont doux car, bien sûr, ils contiennent plus de sucre. Par exemple, une portion de cinq onces de Moscato contient 21 grammes de glucides, dont 13 de sucre. Comparez cela à la même portion de chardonnay, qui contient 3 grammes de glucides avec 1 comme sucre. Considérez ces variétés comme des desserts et faites-en des friandises occasionnelles.

Je recommande d'acheter du vin bio, à la fois parce que c'est meilleur pour l'environnement, et pour éviter les résidus de pesticides. Dans un français rapport, 100 % des 92 vins testés contenaient des résidus de pesticides. Bien que nous ne connaissions pas complètement les effets, certaines recherches établissent un lien entre l'exposition aux résidus de pesticides et infertilité.

De plus, les vins biologiques ne contiennent pas de sulfites ajoutés, des conservateurs qui peuvent déclencher des effets secondaires désagréables pour certaines personnes, allant d'un nez bouché et d'éternuements à des symptômes de type asthme et maux de tête. Quel que soit le type, choisissez bio chaque fois que vous le pouvez.

Et assurez-vous de ne pas en abuser. Les directives actuelles en matière de nutrition et de santé recommandent un maximum d'un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes. Pour le vin, une boisson est définie comme cinq onces, ce qui est un peu moins que la taille d'un pot de yogourt. Et non, votre allocation de boisson ne « roule pas » – ce qui signifie que vous ne pouvez pas vous abstenir pendant trois jours, puis polir une bouteille entière en une nuit.

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Une consommation d'alcool supérieure à modérée augmente le risque de maladie cardiaque et est liée à un risque plus élevé de cirrhose du foie, d'hypertension artérielle, de cancers du tractus gastro-intestinal supérieur et d'accident vasculaire cérébral.

Il est également important de noter que même avec modération, le vin et d'autres types d'alcool sont associés à un plus grand risque de cancer du sein. De plus, un nouveau étudier a conclu que plus de cinq verres par semaine peuvent raccourcir la durée de vie.

Ce que tout cela signifie, c'est que combien vous buvez est bien plus important que ce que vous buvez. Et si vous avez des antécédents familiaux de cancer du sein, ne pas boire du tout peut offrir la meilleure protection. Quant à ces antioxydants protecteurs dans le vin rouge, vous pouvez les engloutir sous forme de raisins noirs entiers, ou ajouter une touche de jus de raisin Concord à votre H2O.

Cynthia Sass, MPH, RD, est Santérédacteur en chef de la nutrition, un New York Times auteur à succès et consultant pour les Yankees de New York et les Brooklyn Nets.