Que vous soyez ou non un fan des Warriors, cela ne vous dérangerait probablement pas d'être adopté par les Curry. Après tout, la star de la NBA Stephen Curry, sa femme modèle/chef Ayesha et leurs deux adorables filles, Riley et Ryan, sont les l'incarnation d'une famille heureuse, sans parler de celle qui mange comme des rois, grâce aux compétences inégalées de leur matriarche dans le cuisine.
Alors que Thanksgiving se profile comme un dindon sauvage clopinant dans les bois, nous avons demandé à Curry les recettes éprouvées que sa famille adore. Son menu éclectique propose des saveurs influencées par ses racines jamaïcaines et méridionales (pensez: dinde jerk, côtelettes de porc, pain de maïs et bananes nourries), à coup sûr, ravira les palais blasés par la même vieille tradition tarif. "J'aime être entourée d'êtres chers pendant que nous donnons à la maison une odeur incroyable", dit-elle.
Ici, les plats de Thanksgiving prêts à l'emploi préférés de Curry.
"La dinde est la vedette du repas", dit Curry. "Ma mère l'a toujours servi à la manière d'une secousse à Thanksgiving, avec tous les goûts caribéens que j'aime, et j'ai perpétué la tradition. Cela rappelle les meilleurs souvenirs."
Jerk TurquiePour 6 personnes, avec un supplément pour les sandwichs
Ingrédients:
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre salé, à température ambiante
4 gousses d'ail, hachées grossièrement
2 oignons verts, hachés grossièrement
1 échalote, hachée grossièrement
Feuilles de 3 brins de thym
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 poitrines de dinde désossées avec la peau (environ 1 1/2 livre chacune)
3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, l'ail, les oignons verts, l'échalote, le thym, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le poivre noir jusqu'à la formation d'un beurre composé en gros morceaux, environ 30 secondes.
3. Tapotez les poitrines de dinde avec du papier absorbant pour que la peau soit complètement sèche. Cela aidera le beurre à coller à la peau. Divisez le beurre en deux et étalez-le sur la peau de chaque poitrine de dinde. Ce n'est pas grave s'il n'a pas l'air parfait, utilisez vos mains pour presser le beurre sur la peau.
4. Placer les poitrines de dinde, peau vers le haut, dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et cuire au four pendant 30 minutes. Mélanger le bouillon et la sauce soja et verser dans le plat allant au four. Continuez à faire cuire la dinde jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que les poitrines aient complètement cuit, environ 30 minutes de plus. Si vous utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée, la température interne dans la partie la plus épaisse de la poitrine devrait être d'environ 160 °F. (La dinde continuera à cuire une fois sortie du four.)
5. Laisser reposer la dinde pendant environ 15 minutes pour laisser le temps au jus de se résorber dans la viande. Couper une poitrine de dinde en tranches épaisses et servir sur la purée de courge musquée. Refroidir l'autre poitrine de dinde à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer. Trancher finement et utiliser pour des sandwichs ou des salades pendant la semaine.
CONNEXES: Ayesha Curry et CoverGirl préparent de grandes choses pour votre trousse de maquillage
"C'est le plat préféré de Stephen, ainsi que celui du reste de la famille", dit Curry. Côtelettes d'agneau au balsamique
Pour 4 personnes
Ingrédients:
8 petites côtelettes d'agneau (environ 1 1/2 livres)
1 cuillère à soupe de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Feuilles de 2 petites branches de romarin
1 tasse de vinaigre balsamique (de préférence infusé aux figues)
1/4 à 1/2 tasse de sucre (selon la douceur de votre vinaigre balsamique)
Instructions:
1. Préchauffez un gril extérieur ou ayez une poêle à griller en fonte à portée de main.
2. Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec le sel et le poivre, puis saupoudrez de feuilles de romarin et massez les assaisonnements dans la viande. (Cela aide les saveurs à s'infiltrer dans l'agneau et à libérer les arômes du romarin.) Laissez l'agneau reposer à température ambiante pendant que vous préparez la sauce balsamique.
3. Dans une casserole, chauffer le vinaigre et 1/4 tasse de sucre à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit de moitié et soit suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère, environ 9 minutes. Si le vinaigre a un goût trop prononcé à votre goût, ajoutez plus de sucre jusqu'à ce qu'il atteigne un niveau que vous aimez.
4. Si vous utilisez une poêle à griller, préchauffez la poêle à feu moyen-élevé.
5. Faire griller les côtelettes d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que des marques de gril foncées apparaissent, de 3 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante à moyenne. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Transférer dans un plat et verser un filet de sauce au vinaigre balsamique sur le dessus. Servez plus à table pour que les gens puissent se servir.
CONNEXES: 8 desserts de Thanksgiving alléchants pour lesquels vos invités vous remercieront
"Vous ne pouvez jamais vous tromper avec du pain de maïs", dit Curry. "Cette version décadente ne déçoit pas."Pain de maïs en fonte
Pour 8-10 personnes
Ingrédients:
1 1/4 tasse de semoule de maïs
3/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cassonade tassée, plus 2 cuillères à soupe pour saupoudrer le dessus
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel casher
3/4 tasse de lait entier
1 boîte de maïs à la crème sucrée
1 contenant (8 oz) de fromage mascarpone
2 gros œufs, légèrement battus
1 bâton (8 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
Instructions:
1. Préchauffer le four à 450 °F. Huiler une poêle en fonte bien assaisonnée de 12 pouces.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine, 1/4 tasse de cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait, la crème de maïs, le mascarpone et les œufs. Incorporer délicatement le mélange humide aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer le beurre fondu.
4. Versez la pâte dans la poêle et saupoudrez des 2 cuillères à soupe de sucre roux restantes. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Laisser refroidir au moins 5 minutes avant de couper en pointes et de servir.
CONNEXES: 10 célébrités révèlent leurs traditions de vacances préférées
"Les bananes nourricières sont toujours mon choix quand je veux un dessert rapide et facile", dit Curry. "C'est un spectacle de fête—et donc délicieux."Bananes Foster
Pour 6 personnes
Ingrédients:
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
1 tasse tassée de cassonade foncée
3 ou 4 bananes, tranchées transversalement
1/4 tasse de rhum épicé
Un peu de crème épaisse (facultatif)
Instructions:
1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre commence à bouillonner, saupoudrez de cassonade et mélangez. Remettre à mijoter et ajouter les bananes, en remuant pour enrober et réchauffer.
2. Versez le rhum et inclinez la casserole vers le brûleur pour encourager le rhum à flamber (prendre feu). Ou, si vous cuisinez sur un brûleur électrique ou à induction, allumez un long briquet ou une allumette et maintenez-le soigneusement près de la surface de la sauce à flamber. La flamme cuit l'alcool. Si la sauce a l'air un peu cassée, avec le beurre qui se sépare du sucre, ajoutez un peu de crème pour aider à la reconstituer. Sers immédiatement.